ICE in Forms

and
use in Fisheries

Ir. RP. Bugie Pudjotomo

ASOSIASI RANTAI PENDINGIN INDONESIA
Type of ICE
 Dry
Dry Ice
Ice

Dry
Dry Ice
Ice

Eutetic
Eutetic Ice
Ice

ICE Pumped
Pumped Ice
Ice Block
Block Ice
Ice

Regular
Regular Shape
Shape Cube
Cube Ice
Ice

Wet
Wet Ice
Ice
Tube
Tube Ice
Ice

Non
Non Pumped
Pumped Ice
Ice

Plate
Plate Ice
Ice

Irregular
Irregular Shape
Shape
Scale
Scale Ice
Ice
Flake
Flake Ice
Ice

Chip
Chip Ice
Ice
 Ketika melepaskan energi dingin,
Dry
Dry Ice
Ice tidak meninggalkan air

ICE

Ketika melepaskan energi dingin,

Wet
Wet Ice
Ice meninggalkan air
DRY ICE
Terbuat dari pelepasan Gas Carbondioksida
yang dimampatkan pada tekanan 60 Bar.
Dry
Dry Ice
Ice Bentuk bermacam-macam, mempunyai suhu – 78 oC
Tidak mencair, melainkan menyublim

Terbuat dari Larutan Garam 23,3 %,

sehingga titik beku turun menjadi -20,1 0C
Eutetic
Eutetic Ice
Ice Bekuan larutan ini diwadahi dalam wadah tertutup,
Sehingga ketika mencair, larutan tetap berada dalam wadahnya
Dapat dibekukan ulang dan dipergunakan kembali
WET ICE
Es yang dapat di pompa
Pumped
Pumped Ice
Ice Berupa campuran es dan air, biasanya, 25% es dan 75% air
Suhu beragam, sesuai dengan kadar garam, mulai dari 0 o C sampai –
2,5 o C

Non Es yang tidak dapat dipompa.

Non Pumped
Pumped Berbentuk padat, dengan bentuk regular (bentuk teratur dengan cetakan)
Ice
Ice dan Irregular ( berbentuk tidak beraturan)
 WET
NON PUMPED
REGULAR SHAPE
ICE
Non Pumped Ice – Regular Shape
Es berbentuk balok, agak bening, keras, berat 15 sampai 60 kg
Block
Block Ice
Ice Suhu beragam, sesuai dengan kadar garam, dari -5 o C sampai – 10 o C
Desain Mesin tidak kompak
Biasanya berkapasitas besar, mulai dari 5 ton per hari dapat sampai
100 ton per hari.
Biasanya digunakan untuk pendinginan ikan sistem basah (CSW -
Chilled Sea Water ) dan kering ( Crushed Ice layering )

Block Ice dipergunakan untuk fishing days yang lama, dalam palka
berinsulasi baik, es dapat bertahan sampai 1 bulan tanpa
pendinginan mekanis.

Penyimpanan paling baik adalah dengan menggunakan Ice Storage

suhu maksimal -7, lebih dingin akan lebih baik. Jika disimpan pada
suhu kamar, Block Ice akan menyatu.
Non Pumped Ice – Regular Shape
Es berbentuk kubus kecil, bening, keras, ukuran 5 - 30 mm
Cube
Cube Ice
Ice Suhu -5 o C sampai – 10 o C
Desain Mesin kompak
Biasanya berkapasitas kecil, mulai dari 50 kg per hari dapat sampai
1.000 kg per hari.
Biasanya digunakan pada restaurant untuk minuman dingin

Jarang disimpan untuk waktu yang lama, penyimpanan paling baik

adalah dengan menggunakan Ice Bin suhu maksimal -7, lebih
dingin akan lebih baik. Jika disimpan pada suhu kamar lebih dari 48
jam, Cube Ice akan menyatu.
Non Pumped Ice – Regular Shape
Es berbentuk silinder kecil, bening, keras, ukuran 15 - 50 mm
Tube
Tube Ice
Ice Suhu -5 o C sampai – 10 o C
Desain Mesin kompak

Biasanya berkapasitas kecil, mulai dari 50 kg per hari dapat sampai

1.000 kg per hari.
Biasanya digunakan pada restaurant untuk minuman dingin

Jarang disimpan untuk waktu yang lama, penyimpanan paling baik

adalah dengan menggunakan Ice Bin suhu maksimal -7, lebih dingin
akan lebih baik. Jika disimpan pada suhu kamar lebih dari 48 jam,
Tube Ice akan menyatu.
 WET
NON PUMPED
IRREGULAR
SHAPE
ICE
Non Pumped Ice – Irregular Shape
Plate
Plate Ice
Ice Es berwarna bening, keras, berbentuk kepingan dengan tebal 5 – 30
mm.
Desain Mesin kompak, membutuhkan ruang yang kecil, hemat
energi.

Es ini dibuat pada evaporator yang berbentuk plat atau silinder ,

proses panen dilakukan dengan system Hot Gas By Pass, sehingga es
terlepas sendiri dari permukaan evaporator.

Suhu beragam, sesuai dengan kadar garam, dari -5 o C sampai – 10 o C

Dapat digunakan untuk aplikasi CSW dan setelah di crusher, dapat
untuk Ice Layering.

Daya tahan penyimpanan lebih baik dibanding tipe irregular shape

ice lainnya, dapat bertahan sampai 2 minggu pada palka yang
berinsulasi baik.
Non Pumped Ice – Irregular Shape
Scale
Scale Ice
Ice Es berwarna agak keruh, agak keras, berbentuk kepingan tipis,
ketebalan sampai dengan 2 mm.

Es ini dibuat pada evaporator yang berbentuk tabung besar, proses

panen dilakukan oleh Blade yang berputar memecah es pada
permukaan tabung.

Suhu beragam, sesuai dengan kadar garam, dari -5 o C sampai – 10 o C

Dapat digunakan pada aplikasi Ice Layering untuk transportasi
sampai dengan 2 hari.

Daya tahan penyimpanan sampai dengan 4 hari pada palka yang

berinsulasi baik, akan tetapi Scale Ice akan menggumpal, cukup sulit
untuk dipisahkan kembali. Penyimpanan yang paling baik adalah
dengan Ice Storage bersuhu maksimal - 5 0C.

Scale Ice baru produksi Scale Ice menggumpal

Non Pumped Ice – Irregular Shape
Chip
Chip Ice
Ice Es berwarna keruh, lunak, berbentuk kepingan dengan variasi
ketebalan 5 mm – 10 mm

Es ini dibuat pada evaporator yang berbentuk silinder kecil, proses

panen dilakukan oleh Auger yang mendorong es keluar dari
silinder.

Suhu sedikit di bawah titik beku air, yaitu -0,5 o C .

Digunakan pada aplikasi Ice Layering untuk transportasi jarak
dekat, ideal untuk display.

Daya tahan penyimpanan sampai dengan 4 hari pada palka yang

berinsulasi baik, tidak menggumpal.
Penyimpanan yang paling baik adalah dengan Ice Storage bersuhu
maksimal 0 - 4 0C.

Macro Ice Standard Ice Micro Ice

TERIMA KASIH