Metabolisme adalah serangkaian proses reaksi kimia

yang diawali adanya substrat dan diakhiri dengan

produk akhir yang melibatkan berbagai enzim.
 METABOLISME

KATABOLISME ANABOLISME
Bertujuan untuk pembongkaran Bertujuan untuk penyusunan
atau penguraian suatu molekul atau sintesis suatu molekul

Respirasi Fotosintesis / asimilasi

Respirasi Respirasi
Aerob Anaerob
 METABOLISME TERDIRI DARI

 Anabolisme. proses penyusunan dari senyawa

sederhana ke senyawa kompleks . (contoh:fotosintesis
oleh tumbuhan).

 Katabolisme.
proses pembongkaran/penguraian dari senyawa
kompleks menjadi senyawa yang lebih sederhana).
(contoh:respirasi).
Katabolisme Karbohidrat
Respirasi aerob

C6H12O6 + 6O2  6CO2 + 6H2O + 36 ATP

Glikolisis
Tiga tahap Siklus / daur Krebs
Sistem transpor elektron

Respirasi
Fermentasi alkohol
anaerob
(fermentasi) Fermentasi asam laktat
ENZIM

 Enzim adalah protein yang bertindak sebagai katalis

dalam tubuh makhluk hidup ( biokatalisator ).

enzim
 substrat Produk.
Enzim yang bekerja di dalam sel (enzim
intraseluler). ( contoh: katalase ).

 Enzim yang bekerja di luar sel (enzim

ekstraseluler). ( contoh: amilase ).
 KOMPONEN ENZIM

 Apoenzim: komponen dari protein.

 Kofaktor: komponen dari non protein.

 Holoenzim adalah enzim yang berikatan dengan

kofaktor.
BEBERAPA JENIS KOFAKTOR

 Ion – ion anorganik membuat enzim bekerja lebih

efektif (contoh: Cl- , Ca+2).

 Gugus prostetik adalah kofaktor yang terikat rapat

dengan enzim terdiri dari molekul-molekul organik
(contoh:heme).

 Koenzim kofaktor yang terikat renggang dengan

enzim (contoh : vitamin, turunan vitamin).
CARA KERJA ENZIM
 Merupakan protein yang memiliki struktur tiga
dimensi.
 Sisi aktif yaitu bagian yang berfungsi sebagai katalis.
 Meningkatkan kecepatan reaksi dengan
menurunkan energi aktivasi.
Grafik perbandingan reaksi dengan enzim dan
tanpa enzim
SIFAT-SIFAT ENZIM
 Enzim bersifat katalis.
 Enzim merupakan protein.
 Enzim bekerja secara spesifik.
 Diperlukan dalam jumlah sedikit.
 Bekerja bolak – balik.
 Dapat dipengaruhi oleh faktor lingkungan.
Ada dua teori kerja enzim

 Lock and key theory. (sisi aktif tersusun dari sejumlah

kecil asam amino, sehingga hanya molekul tertentu
yang dapat menjadi substrat.

 Induced fit theory. (kecocokan yang terinduksi).

CARA KERJA ENZIM
 Lock and key theory.

A B C
CARA KERJA ENZIM
 Lock and key theory.
Menjadi dua
Sisi aktif bagian
PENURUNAN ENERGI AKTIVASI
(energi yang diperlukan untuk reaksi)

 Perbandingan reaksi dengan dan tanpa enzim.

Reaksi katalitik yang dilakukan oleh
enzim
Enzyme-Substrate Model

Substrate
Products

Enzyme
SIKLUS KATALITIK OLEH ENZYM

sukrosa glukosa fruktosa

substrat

Sisi aktif enzym

enzym