Anda di halaman 1dari 29

ANJURAN

PEMBATASAN
KONSUMSI
GULA,GARAM DAN
LEMAK
Dirjen bina gizi dan kia direktorat bina
gizi
ARAH PEMBANGUNAN GIZI
 Arah perbaikan gizi adalah meningkatnya
mutu gizi perorangan dna masyarakat (UU
no.36 tahun 2009)
 Pemerintah bertanggungjawab menetapkan
standar angka kecukupan gizi

 Pemerintah bertanggung jawab terhadap


pendidikan dan informasi yang benar tentang
gizi kepada masyarakat
ANJURAN KONSUMSI
GULA,GARAM DAN LEMAK
 Gula = 50 gram setara dengan 4 sdm gula
 Garam = 5 gram setara dengan 1 sdt garam
 Minyak = 67 gram setara dengan 5 sdm
minyak
APA ITU GULA?
 Gula adalah sumber karbohidrat sederhana.
 Di dlama tubuh gula digunakan sebagai
sumber energi dan berhubungan dengan
peningkatan kadar gula darah
 Biasanya digunakan untuk menambah rasa
manis pada makanan dan minuman
CONTOH MAKANAN & MINUMAN
YANG MENGANDUNG GULA
 1 potong donat
coklat = 1,5
sendok makan gula
CONTOH MAKANAN & MINUMAN
YANG MENGANDUNG GULA
 1 gelas minuman
soda = 2,5 sendok
makan gula
AKIBAT KONSUMSI GULA
BERLEBIH
 Diabetes melitus
 Obesitas
 Meningkatnya trigliserida,kolesterol jahat
(LDL) dan radikal bebas
 Kolesterol baik turun
 Gula merupakan makanan bergizi untuk sel
kanker
 Hasil penelitian biologist jerman otto
Heinrich warburg : tumor ganas tergantung
pada konsumsi gula
 Gula terkandung dalam makanan,terutama buah-
buahan segar.sehingga kita tidak perlu tambahan
gula lagi.
 Gula dirubah menjadi glukosa dalam darah----
tenaga
APA ITU GARAM ???
 Garam mengandung sodium
 Garam biasa digunakan sebagai bumbu dapur
untuk rasa asin
 Yang termasuk garam : garam yang
ditambahkan saat masak,saat makan,garam
pada makanan dan minuman kemasan
 Di dalam tubuh,garam dalam jumlah sedikit
dibutuhkan untuk mengatur kandungan air
 Dalam jumlah banyak mengakibatkan hipertensi
CONTOH MAKANAN YANG
MENGANDUNG GARAM

1 sdm kecap = ¼ sdt garam 1 bungkus mie instan = ¾ sdt garam


KANDUNGAN GARAM PADA
MAKANAN
Jenis makanan Jumlah garam (sodium/natrium)
1 sendok the garam 2325
1 sendok makan garam 5975
1 porsi mie instan 1000 – 2400
1 porsi mie bakso 118
Jagung kaleng ( 1 kaleng) 1156
Dada ayam goreng tepung krispi 1080
1 sendok makan kecap 1000
1 porsi sup dalam kaleng 830
1 potong sosis 750
1 porsi mie ayam 558
1 porsi nasi rames 530
Saus sphagetti ½ cup 525
PENYAKIT AKIBAT KONSUMSI
GULA BERLEBIH
 Hipertensi dan stroke
 Ginjal
 Katarak mata
 Jantung
 PCP (cor pulmonum cronikum)
KONSUMSI GARAM ≤ 1500 MG
Bagi :

 Penderita tekanan darah tinggi


 Diabetes
 Usia ≥ 51 tahun
APA ITU LEMAK ???
 Lemak adalah sumber nutrisi dan cadangan
energi dalam tubuh
 Dapat berbentuk padat dan cair (minyak)
 Juga membantu transportasi vitamin A,D,E
dan K
 Ada 2 jenis : lemak baik dan lemak jahat

1. Lemak baik menurunkan kolesterol jahat


(LDL)
2. Lemak jahat menurunkan kolesterol baik
(HDL)
CONTOH MAKANAN YANG
MENGANDUNG LEMAK JENUH

1 pot ayam goreng tepung = 2 sdm minyak 1 porsi besar kentang goreng=2 sdm minyak
 2 potong tahu isi
goreng = 1,5 sdm
minyak
KANDUNGAN KALORI PADA
MAKANAN
makanan kalori Setara dengan
1 potong pizza 300 30 menit treadmill
uk.medium
½ cup ice cream 137 40 menit main dgn
vanilla anak
1 potong sayap ayam 201 30 mnt berenang
goreng dgn kulit
100 mg popcorn dgn 528 65 mnt berenang
butter
1 potong kue keju 340 2 jam bersih rumah
1 porsi nasi goreng 360 40 mnt main basket
ayam
100 gr kentang 150 40 mnt jalan kaki
goreng
PENYAKIT AKIBAT LEMAK
BERLEBIH
 Memicu terjadinya panyakit ajntung dan
pembuluh darah serta kanker
MASALAH OBESITAS
 Menurut WHO : 70 % kematian dini
disebabkan oleh serangan
jantung,kanker,stroke dan diabetes
 50% daari kematian tsbt karena sarapan yang
salah
 70% kunjungan dokter juga disebabkan
karena maslah yang sama
 1/3 populasi penduduk saat ini kelebihan
berat badan
Kegemukan –dewasa :
 710 kelebihan BB
 3/10 kegemukan klinis
 1/50 resiko kematian

Kegemukan anak anak :


 1 dari 4 kelebihan bb
 1 dari 6 kegemukan
OBESITAS PERLU DIWASPADAI
 Menurut riskesdas kemenkes RI (2007-2010
 Prevalensi obesitas IMT≥ 27 mengalami
peningkatan terutama pada umur 35-54 th
 Pada umur lebih 18 thn data thn 2010 :
perempuan lebih banyak dari laki laki
PENGENDALIAN OBESITAS
 Survey obesitas pada anak usia sekolah
 Penyusunan pedoman pengendalian obesitas
 Upaya pengendalian obesitas di masyarakat
melalui posbindu PTM
TANTANGAN PENCEGAHAN
OBESITAS
 Gaya hidup : makanan siap saji yang tidka
sehat (rendah serat,tinggi garam,tinggi gula
dan lemak)
 Rendahnya aktivitas fisik
 Konsumsi jajanan yang tidak memenuhi
syarat kesehatan
 Pengetahuan masyarakat
 Proporsi lansia semakin besar
 Iklan
 Lingkungan yang tidka mendukung
PRINSIP DASAR
PENANGGULANGAN PTM
 Pendekatan periode emas kehidupan
 Menerapkan gizi seimbang dan aktivitas fisik
 Pendekatan berbasis masyarakat (posbindu)
 Multi sektor,multi disiplin,dalam berbagai
program
KESIMPULAN
 Konsumsi garam ,gula dan lemak berlebih
beresiko terhadap terjadinya penyakit
degeneratif seperti obesitas yang merupakan
faktor resiko penyakit jantung dan stroke
 Untuk pencegahannya perlu acuan batasan
penggunaan gula,garam dan lemak
PIRING MAKANKU ,SAJIAN
SEKALI MAKAN

lauk pauk; 25
makanan pokok; 25

buah buahan; 25
sayuran; 25
Sehat adalah
hartaku
Yang harus kujaga
dan kupelihara