 Metode pencatatan ini dapat dilakukan di rumah tangga

ataupun di institusi. Syarat umum pencacatan adalah literasi

subjek harus baik. Konsistensi dalam proses pencatatan juga
menjadi aspek yang harus ditekankan agar informasi terhadap
makanan dan minuman akurat dan dapat memberikan
informasi jumlah makanan yang dikonsumsi secara tepat
 Metode pencatatan makanan tidak dapat dilakukan pada
subjek yang tidak memiliki tempat tinggal menetap dalam
periode waktu tertentu. Alasannya adalah karena informasi
makanan dan minuman yang dikonsumsi harus dapat dicatat
dalam periode waktu. Periode waktu yang dimaksud adalah
lima dan tujuh hari. Jika pada periode tersebut tidak dapat
dilakukan pencatatan maka metode ini tidak dapat digunakan.
Selain itu kondisi subjek dalam periode waktu tersebut harus
konsisten sehat. Jika pada periode pencatatan subjek sakit
maka pencatatan dapat dihentikan karena alasan subjek sakit.
 Menurut Fahmida dan Dillon, 2007 bahwa metode untuk
mengestimasi dan menimbang makanan untuk campuran bahan
makanan (mixed dishes) adalah sebagai berikut :
 Mendeskripsikan metode persiapan dan pemasakan makanan
 Menimbang porsi yang dapat dimakan untuk masing-masing
bahan mentah atau melakukan estimasi menggunakan ukuran
rumah tangga (URT) untuk mendapatkan jumlah dari masing-
masing bahan mentah yang digunakan didalam resep
 Mencatat berat akhir (atau volume) dari ragam makanan (ini
hanya untuk metode penimbangan makanan)
 Mencatat berat (atau volume) dari ukuran porsi yang dikonsumsi
atau melakukan estimasi menggunakan ukuran rumah tangga (URT)
dan atau menggunakan peralatan rumah tangga yang dikaliberasi
(terstandar) untuk mendapatkan jumlah dari makanan yang
dikonsumsi oleh subjek.
 Mengestimasi jumlah bahan yang dikonsumsi oleh individu
sebagai proporsi dari masing-masing bahan yang ada di
dalam makanan yang dimakan (catat masing-masing
jumlah bahan makanan mentah yang digunakan, berat
makanan dalam bentuk akhir dan jumlah yang dikonsumsi)
 Menyesuaikan jumlah bahan dengan hasil masakan dan
memasukkannya sebagai berat dari bahan yang dimasak
(catat proses pemasakan yang dilakukan karena ada
beberapa zat gizi yang hilang pada saat pemasakan).