Anda di halaman 1dari 9

TURUNAN KARBOHIDRAT &

DISAKARIDA
Maltosa:
Residu : 2 mol. D-Glukosa
(α / β )
Ik. : α - 1→4
Enzim : Maltase (Usus)
Sellobiosa :
Enzim : Laktase (sel2 mukosa usus, aktif
pada bayi)
Lactose Intolerance : Enzim kurang aktif
Galaktosemia

Non reduksi→terlindung dari oksidasi


Enzim : Sukrase / Invertase (dinding sel
usus halus hewan / man)
Fungsi : Energi (hewan/man)
Transport (tan)
Paling manis (Kemanisan relatif = 170)
Pengemb. : Gula jagung, Sakarin (40.000)

Anda mungkin juga menyukai