Anda di halaman 1dari 9

METABOLISME PROTEIN

Di susun oleh :
Erwita Sany C.
Ilham Reza H.
Niswana Azizah
Primadia Aldarita
Rafly Iswandi
Rizka Dian P
Retno Dewi A.
PENGERTIAN PROTEIN

Protein adalah sumber asam- asam amino yang


mengandung unsur C,H,O,dan N yang tidak di miliki oleh
lemak atau karbohidrat.
bila suatu protein di hidrolisis dengan
asam,alkali,enzim,akan dihasilkan campuran asam-asam
amino
Sebuah asam amimo terdiri dari : gugus amino,gugus
hidroksil,atom hidrogen dan gugus R yang terikat pada
sebuah atom C.
Fungsi Protein
Di dalam tubuh manusia terjadi suatu siklus
protein,artinya protein di pecah menjadu komponen-
komponen yang kebih kecil,asam amino atau peptida.
Fungsi protein
1.sebagai enzim
Membantu semua proses reaksi bioligis dari reaksi
yang sangat sedrhana sampai yang rumit.
2.alat pengangkut dan penyimpan
untuk nengangkut banyak molekul dengan MB kecil
serta beberaoa ion
Lanjutan
3.pengatur pergerakan
Protein merupakan komponen utama daging,gerakan
otot terjadi karena adanya 2 molekul protein yang
saling bergeseran
4.penunjang mekanis
Membantu membentuk serabut untuk kekuatan dan
daya tahan robek kulit dan tulang disebabkan adanya
kolagen.
5.pertahanan tubuh
protein membantu mengikat benda-benda asing masuk
kedalam tubuh.
6.media perambatan impuls saraf
Protein bertindak sebagai reseptor penerima
warna atau cahaya pada sel-sel mata.
7.pengendalian pertumbuhan
membantu mempengaruhi fungsi bagian-bagian
DNA yang mengatur sifat dan karakter bahan.
Metabolisme protein
 Protein yang terdapat dalam makanan kita,dicerna
dalam lambung dan usus memjadi asam aminio
 diabsorbsi dan dibawa oleh darah ke hati sebagaian
asam amino di ambil oleh hati.
 Bila ada kelebihan asam amino dari jumlah yang
digunakan maka kelebihan asam amino akan diubah
menjadi asam keto yang masuk dalam siklus asam
sitrat atau di ubah menjadi urea
 hati merupakan organ tubuh dimana terjadi reaksi
katabolisme maupun anabolisme
Protein adalah suatu makromolekul yang terdapat
dalam berbagai jaringan dalam tubuh interstitial dan
cairan dara.

1. Nilai normal protein


1-2% protein tubuh diganti/hari
2. Protein diuraikan menjadi asam amino
3. Asam amino:75-80% sintesis protein baru
4. 20.-25% amina membentuk ureum karbon jadi KH
dan lemak.
enzim pemecah protein
• protease intrasel
• peptidase
• amino peptidase dan karboksipeptidase