Anda di halaman 1dari 9

MARZIPAN

Dewi Masitha Kusfianti, S.Pd


PENGETAHUAN KETERAMPILAN

• Peserta didik dapat • Peserta didik dapat


menerangkan konsep dasar melakukan persiapan
marzipan dengan tepat pembuatan marzipan dengan
• Peserta didik dapat tepat
mengklasifikasikan marzipan • Peserta didik dapat membuat
berdasarkan fungsinya marzipan dengan inovatif
• Peserta didik dapat • Peserta didk dapat
menganalisis alat, bahan dan menunjukkan hasil marzipan
kriteria hasil marzipan yang dengan percaya diri
baik dengan cermat

TUJUAN PEMBELAJARAN
• Permen atau kudapan manis asal Eropa yang terbuat dari
campuran pasta kacang Almond dan gula.

APA ITU MARZIPAN?


Bahan utama
• Permen (candies), berbentuk buah-buahan
• Bahan pengisi truffles/coklat
Bahan tambahan
• Bahan penutup kue
• Bahan penghias kue (edible figures, fruits,
dll)

FUNGSI
BENTUK MARZIPAN
Permukaan halus
Kalis dan mudah
dan lembap
dibentuk
(tidak kering)

Warna putih
kekuningan

KRITERIA HASIL
Whole Icing Egg Almond
almond Sugar white extract

INGREDIENTS - BAHAN
Sauce Wooden Strainer Food
pan Spatula processor

TOOLS - ALAT
HOW TO MAKE?