METABOLISME

PROTEIN
 KELOMPOK

 GITA PRADANA
 INDRIANI MUSTIKA S.
 LILIS RAPITA S.
 LUSY DWI P.
 MUHAMMAD RIFANDY A
 SUGENG ISLAMUDIN
 METABOLISME PROTEIN
Metabolism protein adalah deskripsi dari proses fisik
dan kimia yang menyebabkan baik pembentukan atau sintesis
asam amino menjadi protein dan pemecahan protein menjadi
asam amino

Protein (protios)berasal dari bahasa Yunani yang

berarti bahan penyokong yang pertama. Protein merupakan
komponen utama dalam semua sel hidup.
Protein adalah rangkaian polimer dari sejumlah asam amino.
.
 Ciri ciri protein
 Berat molekulnya besar,
yang merupakan suatu
makromolekul.
 Umumnya terdiri dari 20
macam asam amino, yang
membentuk suatu rantai
polipeptida yang berikatan
satu dengan yang lain.
 Ikatan peptida merupakan
ikatan antara α-karboksil
dari asam amino yang satu
dengan gugus α-amino dari
asam amino yang lainnya.
 Terdapatnya ikatan kimia
yang lain yang
menyebabkan terbentuknya
lengkungan-lengkungan
rantai polipeptida menjadi
struktur tiga dimensi protein.
 Strukturnya tidak stabil
terhadap beberapa faktor
seperti pH, radiasi,
temperatur, dan sebagainya.
 Umumnya reaktif dan
sangat spesifik, yang
disebabkan terdapatnya
gugus samping yang reaktif
dan susunan khas struktur
makromolekulnya.
 Beberapa gugus samping
yang biasa terdapat
diantaranya gugus kation,
anion, hidroksil aromati,
hdroksil alifatik, amin,
amida, tiol, dan gugus
heterosiklik.
 PEMBAGIAN PROTEIN
Asam Amino Esensial
Adalah asam amino yang tidak dapat dibentuk
dalam tubuh manusia ,melainkan harus ada
asupan asam amino dari luar tubuh manusia itu
sendiri :Histidine ,Isoleucine ,Leucin , Lysine ,
Methionine.
Asam Amino Non Esensial
Asam amino yang dapat diproduksi dalam tubuh
kita : Alanine, Aspartic,Acid, Cysteine, Glutamic
acid, Glutamine, Glysine, Proline, Selenocysteine,
Serine, Taurine, Tyrosine, Ornithine.
 Fungsi protein
1. Pembentukan jaringan baru seperti
rambut & kuku
2. Mengganti jaringan yang rusak
3. Mensintesis molekul fungsional seperti
hormon dan enzim
4. Mensintesis asam amino yang hilang
5. melindungi tubuh terhadap zat-zat
asing.
SUMBER PROTEIN
 Protein hewani
yaitu protein yang berasal dari hewan
contohnya daging, ikan, telur.

 Protein nabati
yaitu protein yang berasal dari tumbuh-
tumbuhan contohnya kacang kacangnya.
 Proses metabolisme protein
protein dari makanan dicerna lambung dan usus
menjadi asam amino

Diabsorbsi dan dibawa oleh darah kehati

Sebagian asam amino di ambil oleh hati ke sel sel

tubuh

Jika terdapat AA yang digunakan dalam biosintesis

berlebih AA akan diubah menjadi keto
 REAKSI METABOLISME ASAM AMINO

TRANSAMINASI DEAMINASI.

Adalah proses proses pemecahan

katabolisme AA yang (hidrolisis) asam
melibatkan pemindahan amino menjadi asam
/ pelepasan gugus keto dan ammonia
amino (-NH) dari satu AA (NH4+), secara
kepada AA yang lain. skematik
 PEMBENTUKA ASETIL KOENZIM A

 Asetil ko-A merupakan senyawa penghubung antara

metabolisme AA dengan siklus Asam Sitrat..
 Asam Amino yang menjadi jalur metabolik melalui
Asam Piruvat:
 Treonin : diubah menjadi glisin dan asetaldehida oleh
enzim treonin aldolase.
 Glisin : kemudian diubah menjadi asetil Ko-A
 Serin : mengalami reaksi dehidrasi dan deaminasi
oleh enzim serin dehidratase
 Alanin : menghasilkan asam piruvat dengan
langsung pada reaksi transaminase dengan asam
ketoglutarat
 GANGGUAN METABOLISME PROTEIN
1. Hypoproteinemi
keadaan dimana ekskresi protein serum darah
berupa albumin yang berlebihan melalui air kemih.
Karena pembentukan albumin yang terganggu,
misalnya penyakit hati, atau absorbs albumin
kurang akibat kelaparan atau karena penyakit usus.
Sering ditemukan px penyakit ginjal
2. Gouty Arthritis
 berasal dari basa nitrogen penyusun asam
nukleat (RNA dan DNA) yaitu purin dan pirimidin
yang menumpuk.Pada berbagai jaringan
ditemukan endapan urat yang merupakan
tonjolan-tonjolan yang disebut thopus biasanya
terdapat disekitar sendi, sering juga ditemukan
pada tulang rawan daun telinga. Pengendapan
juga terdapat pada ginjal dan jantung. Penyakit
ini lebih sering ditemukan pada pria usia
pertengahan atau lebih tua.

THANK YOU