PEMBUATAN INOKULUM NATA DE COCO

Aulia Dwi Andayani (J1A017011)

Eka Sri Dewi Anga Lestari (J1A017035)
Fenny Juniarti (J1A017037)
I Gusti Wayan Ayu Santika Dewi (J1A017043)
Rifti Aulia Utami (J1A017087)
 PENDAHULUAN

Nata adalah sejenis makanan penyegar

atau pencuci mulut (food desert) yang lama
populer di Filipina. Dilihat berdasarkan
susunan kimianya nata adalah Bacterial
cellulose. Pembuatan nata de coco, nata de
pina, atau nata de soya memerlukan suatu
sumber inokulum dari mikroba
NATA DE pembentuknya. Mikroba pembentuk nata
dapat diisolasi dari alam melalui buah-
COCO buahan yang banyak mengandung gula
seperti halnya nanas.
PEMBAHASAN
N ATA D E C O C O

Nata de coco
1 Berdasarkan susunan kimianya
nata adalah Bacterial cellulose.

Inokulum
2 Inokulum artinya mikroorganisme
yang akan digunakan dalam tahap
kultur jaringan.

3 Acetobacter xylinum
Acetobacter xylinum merupakan
bakteri berbentuk batang pendek,
yang mempunyai panjang 2
mikron dengan permukaan
dinding yang berlendir.
 KESIMPULAN
P R E S E N TAT I O N
Pembuatan inokulum nata de coco
dilakukan dengan menggunakan
bahan dasar buah nanas yang telah
diekstraksi kemudian ditambahkan
gula pasir dan air kemudian
KESIMPULAN dihomogenkan dan dimasukkan
kedalam botol. Kemudia disimpan
ditempat yang bersih selama + 2-3
minggu, sehingga membentuk
lapisan putih diatasnya. Lapisan
putih tersebut merupakan koloni
bakteri Acetobacter xylinum.
Thank you