Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Kimia Lingkungan

    Diunggah oleh

    sinthya desty rahmadhania
    5 tayangan5 halaman
    Konsep Dasar Biokimia Hubungan dengan Temperature dan pH

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Konsep Dasar Biokimia Hubungan dengan Temperature dan pH

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    5 tayangan5 halaman

    Kimia Lingkungan

    Diunggah oleh

    sinthya desty rahmadhania
    Konsep Dasar Biokimia Hubungan dengan Temperature dan pH

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 5

    KO N S E P D A S A R B I O K I M I A

    H U B U N G A N D E N G A N T E M P E R AT U R
    DAN PH
    FIRAS AMMAR – 082001400027
    H E N D R O M U LY O N O – 0 8 2 0 0 1 4 0 0 0 3 0
    R O S H E N A P. C A R L I V A – 0 8 2 0 0 1 7 0 0 0 4 4
    SHARFINA NADHILAH – 082001700046
    S I N T H YA D. R A H M A D H A N I A – 0 8 2 0 0 1 7 0 0 0 4 8
    S O U Q I A A . H U TA M A – 0 8 2 0 0 1 7 0 0 0 4 9
    HUBUNGAN DENGAN TEMPERATUR
    • Suatu enzim akan rusak apabila
    temperatur terlalu tinggi atau
    rendah, temperatur harus optimum.
    • Pada umumnya, suatu enzim memiliki
    aktivitas optimum pada temperatur
    30 - 40⁰C.
    • Pada tempeatur rendah, aktivitas
    enzim sangat rendah karena tidak
    cukup energi untuk melakukan
    reaksi.
    Kecepatan reaksi enzimatik berbanding
    • Pada temperatur tinggi, enzim lurus dengan konsentrasi enzim. Semakin
    mengalami denaturasi (perubahan tinggi konsentrasi enzim, kecepatan reaksi
    konformasi) sehingga tidak aktif. semakin tinggi.
    PH (DERAJAT KEASAMAAN)
    • Enzim menjadi nonaktif jika diperlakukan pada • Jika pH, suhu, dan konsentrasi enzim dalam
    asam dan basa yang sangat kuat. keadaan konstan, maka reaksi awal hingga
    • Sebagian besar enzim bekerja paling efektif batas tertentu sebanding dengan substrat
    pada kisaran pH lingkungan yang sedikit yang ada.
    sempit.
    • pH rendah dan pH tinggi dapat menyebabkan
    • Di luar pH optimal, kenaikan atau penurunan denaturasi mengakibatkan menurunnya
    pH menyebabkan penurunan aktivitas enzim aktivitas enzim.
    dengan cepat.
    • Pada umumnya, enzim memiliki aktivitas
    • Perubahan pH lingkungan berpengaruh pada
    optimum pada pH 6,5 – 7,4.
    aktivitas bagian aktif enzim dalam membentuk
    komplek enzim substrat. • Dalam kisaran pH yang sempit, perubahan
    • Jika pH dan suhu suatu sistem enzim dalam bentuk struktural dari enzim dan substrat
    keadaan konstan serta jumlah substrat mungkin reversibel. Tetapi, untuk perubahan
    berlebihan, maka laju reaksi sebanding dengan yang signifikan dalam tingkat pH, enzim dan
    jumlah enzim yang ada. substrat dapat mengalami denaturasi.
    Jika reaksi disesuaikan pada
    tingkat pH yang berbeda dari
    nilai optimum. Pada gambar
    disamping, diketahui bahwa
    tidak ada reaksi sama sekali.
    Hal ini terjadi, ketika ada
    perubahan dalam struktur
    situs aktif dan substrat. Oleh
    karena itu, untuk reaksi kimia,
    perlu menyesuaikan pH
    larutan sedemikian rupa
    sehingga cocok untuk kedua
    enzim dan substrat.

    Anda mungkin juga menyukai