Hubungan Asupan Gizi

terhadap
Penyakit Hipertensi

Mata Kuliah : Ilmu Gizi

Dasar
Kelompok 4
 Kelompok 4
1. Agung Nugraha 1605025026
2. Estu Hapsari 1705025076
3. Syavira Amelia 1705025100
4. Niken Nofelia Putri 1705025132
5. Jevinta Agisti Rahma 1705025148
6. Savira Maulidah 1705025188
7. Shine Luthfiana Agung 1705025204
8. Putri Muliananda 1705025244
9. Noor Aini Dyah Resita Sari 1705025252
HIPERTENSI
 ETIOLOGI HIPERTENSI

Overweight Inflamasi Vaskuler

Konsumsi Na
Berlebihan

Konsumsi Peningkatan
Alkohol Tekanan Darah
Berlebihan Sistole/ Diastole
Aktifitas Fisik
Kurang

Asupan K, Mg, Ca Rendah Stress

Sumber: Scientific Statement from AHA (American Heart Association) 2006 dan Food Facts Asia, Issue 29, March 2006.
 PATOLOGI HIPERTENSI

Diagnosis Hipertensi Penyakit Organ Target

 Prahipertensi  Jantung
 Hipertensi  Pembuluh Darah Otak Perifer
 Ginjal
 Retinopati

MANAJEMEN HIPERTENSI
Manajemen Medis Manajemen Gizi
 Obat antihipertensi  Mengurangi berat badan
 Modifikasi gaya hidup (life syle)  Perencanaan makan dengan DASH
 Latihan fisik  Membatasi konsumsi garam
 Mengurangi stress  Membatasi/ menghindari konsumsi
 Konseling gaya hidup alkohol
 Edukasi/ konseling diet

Sumber: Scientific Statement from AHA (American Heart Association) 2006 dan Food Facts Asia, Issue 29, March 2006.
Hubungan ASUPAN
GIZI
dengan
HIPERTENSI
 Keterkaitan dengan Penyakit
Hipertensi
Vitamin Mineral Zat Lain
• Vitamin A • Kalium (K) • Carnitin
• Vitamin B2 • Kalsium (Ca) • Coenzyme Q10
• Vitamin B6 • Magnesium (Mg) • Asam Oleat
• • Natrium (Na)
Vitamin B7 • Sistein
• Zinc (Zn)
• Vitamin B9 • Asam Lipoat
• Tembaga (Cu)
• Vitamin C • Glutathione
• Zat Besi (Fe)
• Vitamin D
• Vitamin E
KETERKAITAN VITAMIN DENGAN
HIPERTENSI
 VITAMIN A

Vitamin A
Membantu menjaga pembuluh darah jelas dan lebar
 RIBOFLAVIN

Vitamin B2 : Untuk MTHFR TT membutuhkan lebih

banyak B2 untuk membantu mengurangi tekanan darah
 PIRIDOKSIN

Vitamin B6 : Mengurangi homosistein yang merupakan

protein berbahaya yang membuat arteri kaku dan
meningkatkan tekanan darah. Kekurangan B6 sangat terkait
dengan hipertensi
 BIOTIN

BIOTIN :
Mengurangi tekanan darah sistolik
 ASAM FOLAT

FOLAT : Meningkatkan fungsi endotel yang

menurunkan tekanan darah. Membantu
melebarkan pembuluh darah dengan benar
 ASAM ASKORBAT

Vitamin C : Membantu pembuluh darah agar tenang.

Meningkatkan oksida nitrat yang membantu pembuluh
darah melebar
 VITAMIN D

Vitamin D : Penting dalam transportasi kalsium.

Dapat menjaga pembuluh darah tetap sehat
 Vitamin E

• Meningkatkan produksi oksida nitrat yang

diperlukan untuk pembesaran pembuluh
darah
• Juga membantu melindungi pembuluh
darah dari kerusakan stres oksidatif
• Membantu jantung dalam penggunaan
oksigen untuk otot lebih efisien, juga
menurunkan beban kerja jantung
Makanan yang Mengandung Vitamin E
KETERKAITAN MINERAL DENGAN
HIPERTENSI
 Asupan Kalium
• Kalium sebagai salah satu mineral yang
menjaga keseimbangan cairan dan elektrolit
mempunyai efek natriuretik dan diuretik yang
meningkatkan pengeluaran natrium dan
cairan dari dalam tubuh.
• Kalium juga menghambat pelepasan renin
sehingga mengubah aktifitas sistem renin
angiostensin dan mengatur saraf perifer dan
sentral yang mempengaruhi tekanan darah.
Peran kalium membantu penurunan tekanan darah

menurunkan produksi meningkatkan produksi vasodilator

vasokonstriktor kallidin sehingga terjadi vasodilatasi
thromboxane pembuluh darah

penurunan meningkatkan
resistensi perifer curah jantung
Makanan yang mengandung tinggi
kalium
 Asupan Kalsium
• Bila kekurangan asupan kalsium dapat melemahkan
kemampuan otot jantung untuk memompa darah.

• Jika asupan kalsium kurang dari kebutuhan tubuh maka

untuk menjaga keseimbangan kalsium di dalam darah,
hormon paratiroid menstimulasi pengeluaran kalsium
dari tulang dan masuk ke darah.

• Kalsium dalam darah akan mengikat asam lemak bebas

sehingga pembuluh darah menjadi menebal dan
mengeras sehingga dapat mengurangi elastisitas
jantung yang akan meningkatkan tekanan darah.
Peran kalsium dalam pengaturan tekanan darah

membantu kontraksi memberi sinyal untuk pelepasan

otot-otot pada dinding hormon - hormon yang berperan
pembuluh darah dalam pengaturan tekanan darah

Peran kalsium terhadap regulasi tekanan darah

menurunkan meningkatkan menghambat

aktivitas sistem keseimbangan natrium konstriksi
renin-angiotensin dan kalium pembuluh darah
Makanan yang mengandung tinggi
kalsium
 Asupan Magnesium
• Disebabkan terjadinya kontraklititas dan
berkurangnya relaksasi pembuluh darah sebagai
respon terhadap unsur neurohormonal seperti
prostagladin dan amina beta adregenik.
• Magnesium juga berperan dalam kontraksi otot
jantung.
• Bila konsentrasi magnesium dalam darah
menurun maka otot jantung tidak dapat bekerja
secara maksimal sehingga mempengaruhi
tekanan darah.
 Magnesium
mencegah penyakit
Upaya pengontrolan kardiovaskuler
tekanan darah

memperkuat jaringan
endotel

menstimulasi
prostagladin

meningkatkan
penangkapan glukosa
Makanan yang mengandung tinggi
magnesium
 Asupan Natrium
• Kelebihan asupan natrium akan meningkatkan
cairan dari sel, dimana air akan bergerak ke
arah larutan elektrolit yang mempunyai
konsentrasi lebih tinggi.

• Asupan tinggi natrium dapat mengecilkan

diameter arteri, sehingga jantung memompa
lebih keras untuk mendorong volume darah
yang meningkat melalui ruang sempit.
Asupan Tinggi
Natrium HIPERTENSI

tekanan
darah
meningkat
curah
jantung
meningkat
volume
plasma
darah manifestasi asupan
meningkat natrium dalam jangka
waktu yang lama
Makanan yang mengandung tinggi
natrium
 TEMBAGA

TEMBAGA : Penting dalam menjaga pelebaran

pembuluh darah, tingkat tembaga rendah
dapat menyebabkan hipertensi
 ZINC

ZINC : Mengatur angiotensin dan endotelin, yang

mempengaruhi tekanan darah. Kekurangan mineral
ini dapat menyebabkan pembuluh darah
menyempit
 ZAT BESI

Zat besi : Membantu meningkatkan kemampuan

pembawa oksigen darah dan menurunkan
beban kerja jantung.
KETERKAITAN ZAT NUTRISI LAIN
DENGAN HIPERTENSI
 Coenzim Q10
• Sebagian besar masalah kardiovaskular,
termasuk tekanan darah tinggi, sebagian
disebabkan oleh kekurangan coenzim Q10.
• Coenzim Q10 adalah senyawa mirip vitamin
larut dalam lemak yang dikenal sebagai
ubiquinone yang disintesis di dalam tubuh dan
telah terbukti membantu fungsi jantung dan
menurunkan tekanan darah.
Makanan yang mengandung tinggi
Coenzim Q10
 CARNITIN

Karnitin : Menurunkan tekanan darah seperti ACE

inhibitor. Mengurangi zat yang menyebabkan
arteri menyempit
 ASAM OLEAT

Asam oleat : ada banyak manfaat dari minyak zaitun untuk

dukungan tekanan darah. Asam oleat sebagai anti inflamasi
pada sel endotel (lapisan dalam pembuluh darah)
 SISTEIN

Sistein : membantu menurunkan tekanan darah

tinggi karena perannya sebagai antioksidan.
Vasodilator yang menguntungkan.
 ASAM LIPOAT

Asam lipoat :
meningkatkan pembuluh darah, meningkatkan vasodilatasi
 GLUTATHIONE

Glutathione : Penting untuk mencegah stres

oksidatif yang dapat menyebabkan hipertensi
ASUHAN GIZI UNTUK HIPERTENSI
 Penurunan Tekanan Darah Berdasarkan Modifikasi Gaya Hidup
yang Berkaitan dengan Diet
Modifikasi Gaya Estimasi Penurunan
Rekomendasi
Hidup Tekanan Darah Sistole
Penurunan berat Dipertahankan BB normal (IMT= 18,5 – 5 – 20 mmHg/ 10 kg
badan 24,9 kg/m2) penurunan berat badan
Perencanaan Konsumsi banyak sayuran, buah dan hasil 14 – 18 mmHg
makan DASH olah susu rendah lemak, dan mengurangi
asupan lemak jenuh dan kholesterol.
Mengurangi Asupan garam natrium khlorida antara 2 – 8 mmHg
asupan natrium 1500 – 2400 mg natrium atau 3.8 – 6
gram NaCl per hari
Meningkatkan Meningkatkan asupan kalium sampai 120 4 – 9 mmHg
asupan kalium mm/mol/hari ( 4,7 gram perhari)
Membatasi Bagi yang minum alkohol 2 – 4 mmHg
asupan alkohol
Sumber: Scientific Statement from AHA (American Heart Association) 2006 dan Food Facts Asia, Issue 29, March 2006.
 Perencanaan Makan dengan DASH
(Dietary Approaches to Stop Hypertension)
Golongan Jumlah Porsi Ukuran per Porsi
Serealia dan hasil olah 6 - 8 / hari ½ gelas nasi, 1 potong roti
Sayuran dan buah 8 – 10 / hari 1 gelas sayuran segar, ½ gelas buah segar
atau jus buah
Susu rendah / bebas lemak 2 – 3 / hari 1 gelas susu atau yogurt
dan hasil olahnya
Daging tanpa lemak, unggas ≤ 6 / hari 1 potong daging/ unggas / ikan
dan ikan
Kacang-kacangan 4 – 5 / minggu ⅓ cangkir kacang, 2 sendok makan keju
kacang
Lemak dan minyak 2 – 3 / hari 1 sendok teh minyak
Pemanis ≤ 5 / minggu 1 sendok makan gula, 1 sendok makan selai
Sodium / Natrium 1500 – 2400 mg 1500 mg Na setara dengan 3.8 gram garam
Na per hari meja. 2400 mg Na setara dengan 6 gram
garam meja
Nattional Heart, Lung and Blood Institute dalam Health Education, Blood Pressure & Cholesterol, 2007