DIET SISA RENDAH

By : dr. Nur Rohmah Arsyad

TIM ILMU GIZI MEDIK
• Diet Rendah Sisa  bahan makanan rendah
serat dan hanya sedikit meninggalkan sisa
• Sisa  bagian makanan yang tidak diserap
(susu, produk susu, serat daging)
• Membatasi makanan yang merangsang
saluran cerna
• Sedikit zat gizi  hanya diberikan dalam
jangka waktu pendek
 Tujuan diet
Memberi makanan sesuai kebutuhan gizi
Sedikit mengandung serat
Sedikit meninggalkan sisa

Membatasi volume feces

Tidak mernagsang saluran cerna
 Syarat Diet

Energi cukup
Protein cukup Lemak sedang
(umur, gender,
10-15% 10-25%
aktivitas)

Hindari susu,
Asupan serat
KH cukup produk susu,
max 8 g/hr
daging bserat
 Syarat Diet

Hindari makanan Dimasak lunak

berlemak, manis >>, Dihidangkan pd suhu
asam >>, bumbu >> sedang

Jangka lama 
Frekuensi sering vitamin dan mineral,
Porsi kecil makanan formula,
makanan parenteral
 Indikasi Diet
• Diare berat
• Peradangan saluran cerna akut
• Divertikulitis akut
• Obstipasi spastik
• Penyumbatan sebagian sal cerna
• Hemoroid berat
• Pra dan pasca bedah sal cerna
 Macam Diet

Diet Sisa Diet Sisa

Rendah I Rendah II
•Serat •Serat
maksimal 4 maksimal 4-8
gram gram
DIET SISA RENDAH I
• Diberikan dalam bentuk makanan saring atau
blender
• Menghindari bahan berserat tinggi dan
sedang
• Menghindari bumbu tajam, susu, daging
berserat kasar (liat)
• Membatasi penggunaan gula dan lemak
• Rendah energi dan sebagian besar zat gizi
 Makanan yang dianjurkan
• KH  bubur saring, roti bakar, bihun rebus,
biskuit, krakers, tepung dipuding atau dibubur
• Protein hewani  daging empuk, hati, ikan giling
halus, telur rebus
• Protein nabati  tahu tim atau rebus, susu
kedelai
• Sayuran  sari sayuran
• Buah  sari buah
• Minuman  teh, sirup, kopi encer
• Bumbu  garam, vetsin, gula
 Makanan yang tidak dianjurkan
• KH beras tumbuk, beras merah, jagung, ubi,
singokong, dll
• Protein hewani daging serat kasar, ayam, udang,
kerang, susu, produk susu
• Protein nabati  kacang - kacangan
• Sayuran  sayuran utuh
• Buah  buah utuh
• Minuman  teh, sirup, kopi kental, minuman
beralkohol dan bersoda
• Bumbu  bawang, cabe, jahe, merica, ketumbar, cuka
DIET SISA RENDAH II
• Peralihan Diet Sisa Rendah I ke Diet Makanan
Biasa
• Diberikan bila kondisi sudah membaik atau
penyakit kronis
• Makanan dalam bentuk cincang atau lunak
• Boleh diberi makanan serat sedang  dlm jmlh
terbatas
• Susu max 2 gelas perhari
• Lemak dan gula  bentuk yg mudah dicerna
• Bumbu  merica dan cuka boleh dlm jmlh
terbatas
 Makanan yang dianjurkan
• KH  bubur beras, beras tim, roti bakar, kentang
rebus, krakers, bubur tepung atau puding tepung.
• Protein hewani  daging empuk, hati, ikan
rebus/kukus, telur rebus, susu max 2 gelas/hr
• Protein nabati  tahu, tempe ditim, direbus,
ditumis, susu kedelai
• Sayuran  sayuran serta rendah dan sedang
(kcng pnjang, buncis muda, labu siam, bayam,
wortel rebus/kukus/tumis)
• Buah  sari buah, buah segar tanpa kulit dan
biji, dan sedikit menimbulkan gas (pepaya,
pisang, jeruk, avokad, nanas)
• Lemak  margarin, mentega, minyak dlm
jmlh terbatas u/ menumis, mengoles, dan
setup
• Minuman  kopi, teh encer, dan sirup
• Bumbu  garam, vetsin, gula, cuka, salam,
laos, kunyit dlm jmlh terbatas
 Bahan Makanan yanTidak Dianjurkan
• KH  beras ketan, beras tumbuk/merah, ubi,
singkong, roti whole wheat, jagungdodol, dan kue
yg manis
• Protein hewani  daging serat kasar, telur dadar,
telur mata sapi
• Protein nabati  kacang merah, kacang tanah,
kacang hijau, kacang kedelai, kacang tolo
• Sayuran  sayuran berserat tinggi (daun
singkong, daun pepaya, oyong, dan sayuran
lalapan)
• Buah  buah yang dimakan dengan kulit dan
buah yang banyak menimbulkan gas
• Lemak  minyak untuk menggoreng, lemak
hewani, kelapa, santan
• Minuman  kopi dan teh kental, minuman
bersoda dan beralkohol
• Bumbu  cabe dan merica
SELAMAT BELAJAR