OKSIDASI BIOLOGI

By
NURLAILA AGUSTIKAWAT, S.Pd., M.Pd.
STIKES GRIYA HUSADA SUMBAWA
What do you think about that??
 Tujuan Umum Pembelajaran
• Mahasiswa dapat memahami proses kimia yan
berlangsung dalam tubuh serta zat-zat yang
dapat mempengaruhinya.
• Mahasiswa dapat memahami nutrisi manusia
dan proses metabolisme serta menerapan
konsep biokimia sebagai dasar dalam
melaksanakan keperawatan dalam kesehatan
masyakat.
 Tujuan khusus pembelajaran
• Menjelaskan pengeian oksidasi biologi
• Menjelaskan pengertian perubahan energi
melaui potensial redoks
• Menyebutkan proses danenzim yang terlibat
dalm oksidasi reduksi.
• Menjelaskan proses endergonil dan
eksergonik dalam metabolisme.
• Menjelaskan peranan ATP dalam proses
metabolisme.
 Let’s begin……

Oksidasi biologi
• oksidasi biologi: • Dalam oksidasi
reaksi suatu zat biologi
dengan molekul diperlukan
oksigen. hidrogen/elektro
• Pengertian luas n, dalam reaksi,
oksidasi biologi : apabila ada yang
pelepasan hidrogen
(dehidrogenasi) atau dioksidasi pasti
pelepasan elektron. ada yang
direduksi.
• Dalam rangka untuk menghasilkan energy,
karbohidrat, lipid, asam amino dengan melalui
jalur metabolism yang berbeda akan dipecah
dan menghasilkan sejumlah molekul
pembawa energy yang selanjutnya melalui
proses oksidasi biologi.

Oksidasi bilogi adalah…..

• proses dimana makanan bergabung dengan 02

sehingga menghasilkan CO2, H2O dan energy.
 Senyawa pembawa energy
• 1) low energy phosphates-ADP, AMP, glukosa-1
phosphate- yang bertugas menangkap energy
bebas
• 2) high energy phosphates (HEP)–kreatin fosfat, ATP,
karbamoil fosfat, GTP, fosfoenol piruvat dan
CTP- yang membawa energy tinggi untuk
diberikan kepada reaksi biokimia.
 Terdapat tiga sumber utama senyawa
HEP dalam konsevasi energy yaitu

• 1) proses glikolisis
• 2) siklus asam sitrat
• 3) fosforilasi oksidatif.
 Fosforilasi oksidatif: suatu lintasan metabolisme yang
menggunakan energi yang dilepaskan oleh oksidasi
nutrien untuk menghasilkan adenosina trifosfat (ATP)
Glikolisis : proses di mana satu molekul glukosa dipecah
untuk membentuk dua molekul asam piruvat. Proses
glikolisis merupakan tahapan jalur metabolisme yang
terjadi dalam sitoplasma sel-sel hewan, sel tumbuhan,
dan sel-sel mikroorganisme. Setidaknya enam enzim
beroperasi di jalur metabolisme.

Siklus asam sitrat : jalur metabolisme dalam mitokondria yang

mengoksidasi senyawa asetil bentuk makanan menjadi
karbon dioksida dan air. Juga disebut sebagai siklus Krebs
dan siklus asam trikarboksilat (TCA).
NADH yang merupakan hasil dari siklus Krebs
yang terjadi dalam mitokondria akan
digunakan dalam reaksi reduksi untuk
menghasilkan ATP yang merupakan molekul
pembawa energy melalui proses fosforilasi
oksidatif.

Banyak manifestasi berkaitan dengan adanya radikal bebas

yang merupakan hasil dari proses oksidasi biologi seperti
penuaan dini, namun mekanisme perjalanan penyakit
tersebut masih sulit untuk dijelaskan.
perubahan energi melalui potensial
redoks

•Apa itu redoks???

 Dalam reaksi yang melibatkan oksidasi dan
reduksi, perubahan energy bebas setara
dengan kescenderungan reaktan
mendominasikan atau menerima electron.

Redoks adalah istilah yang menjelaskan

berubahnya bilangan oksidasi (keadaan
oksidasi) atom-atom dalam sebuah reaksi
kimia.
• Hal ini dapat berupa proses redoks yang sederhana seperti
oksidasi karbon yang menghasilkan karbon dioksida, atau
reduksi karbon oleh hidrogen menghasilkan metana (CH4),
ataupun ia dapat berupa proses yang kompleks seperti
oksidasi gula pada tubuh manusia melalui rentetan transfer
elektron yang rumit.

Istilah redoks berasal dari dua konsep, yaitu reduksi dan oksidasi.
Ia dapat dijelaskan dengan mudah sebagai berikut:
Oksidasi menjelaskan pelepasan elektron oleh sebuah molekul
atom atau ion
Reduksi menjelaskan penambahan elektron oleh sebuah
molekul, atom atau ion
• Penganalisaan masing-masing reaksi setengah akan
menjadikan keseluruhan proses kimia lebih jelas. Karena tidak
terdapat perbuahan total muatan selama reaksi redoks, jumlah
elektron yang berlebihan pada reaksi oksidasi haruslah sama
dengan jumlah yang dikonsumsi pada reaksi reduksi.
• Unsur-unsur, bahkan dalam bentuk molekul, sering kali
memiliki bilangan oksidasi nol. Pada reaksi di atas, hidrogen
teroksidasi dari bilangan oksidasi 0 menjadi +1, sedangkan
fluorin tereduksi dari bilangan oksidasi 0 menjadi -1.
Ketika reaksi oksidasi dan reduksi digabungkan, elektron-
elektron yang terlibat akan saling mengurangi:
 Enzim/Ko-enzim dan Logam yang
berperan dalam oksidasi biologi ialah :
 Enzim oksidase
• Oksidase merupakan enzim
yang berperan mengkatalisis
Hidrogen yang ada dalam
substrat dengan hasil berupa
H2O dan H2O2. Enzim ini
berfungsi sebagai AKSEPTOR
ion Hidrogen. Enzim ini banyak
terdapat dalam mioglobin,
hemoglobin, dan sitokrom lain.
Enzim ini merupakan zat
terakhir dari rangkaian proses
respirasi yang berperan
memindahkan electron yang
dihasilkan dari proses oksidasi
sebelumnya yaitu oleh enzim
dehidrogenase.
• Oksidase merupakan enzim yang
berperan mengkatalisis Hidrogen
yang ada dalam substrat dengan
hasil berupa H2O dan H2O2. Enzim
ini berfungsi sebagai AKSEPTOR
ion Hidrogen. Enzim ini banyak
terdapat dalam mioglobin,
hemoglobin, dan sitokrom lain.
Enzim ini merupakan zat terakhir
dari rangkaian proses respirasi
yang berperan memindahkan
electron yang dihasilkan dari
proses oksidasi sebelumnya yaitu
oleh enzim dehidrogenase.
 Enzim dehidrogenase

• Enzim ini berperan sebagai

pemindah ion Hidrogen dari
substrat satu ke substrat
berikutnya dalam reaksi
REDOKS COUPLE.
• Contohnya ialah penggunaan
enzim dehidrogenase dalam
pemindahan electron di
membrane dalam mitokondria,
siklus Kreb, dan GLIKOLISIS
fase anaerob.
Enzim ini tidak menggunakan
Oksigen sebagai akseptor ion
Hidrogen. Aktivitas enzim
Dehidrogenase juga punya
ketergantungan pada ko-
enzim Nikotinamida --- NAD
(Vitamin Niasin) dan vitamin
Riboflavin
 Enzim HIDROPEROKSIDASE
• Peroksidase :banyak terdapat
dalam air susu, leukosit,
trombosit, dan jaringan tubuh
lainnya yang berperan dalam
metabolisme EIKOSANOID
(berkaitan dengan ASAM
LEMAK TAK JENUH).
• Enzim peroksidase berperan
penting menjaga lipid
membrane sel dan hemoglobin
dari senyawaan peroksida
(H2O2 ) yang bersifat toksik.
Katalase : banyak terdapat dalam
jaringan hati, sel mukosa, darah,
sumsum tulang, dan ginjal. Bagian
organel sel dari jaringan tersebut
yang memiliki dua fungsi sekaligus
yaitu untuk menghasilkan dan untuk
menghancurkan hydrogen peroksida
adalah ENZIM PEROKSISOM.
Enzim ini berperan menghancurkan
hydrogen peroksida yang dihasilkan
dari aktivitas enzim oksidase
 Enzim OKSIGENASE
• Enzim ini berperan dalam sintesis atau
penguraian berbagai senyawaan Enzim ini
banyak ditemukan dalam hati. Ada dua
macam enzim Oksigenase yaitu :
DIOKSIGENASE dan MONOOKSIGENASE.
Dioksigenase berfungsi mengkatalisis
penyatuan oksigen ke dalam molekul substrat.
peran ATP dalam proses metabolisme
• Adenosin-5′-trifosfat (ATP) adalah multifungsi
nukleotida yang memainkan peran penting dalam
biologi sel sebagai koenzim, yaitu “molekul unit mata
uang” intraselular energi transfer. Ini adalah sumber
energi yang dihasilkan selama fotosintesis dan respirasi
sel dan dikonsumsi oleh banyak enzim dan berbagai
proses selular, termasuk reaksi biosintetik, motilitas,
dan pembelahan sel. ATP terdiri dari adenosin difosfat
(ADP) atau adenosin monofosfat (AMP ) dan
penggunaannya dalam metabolisme mengubahnya
kembali ke prekursor ini in ATP each day.
 Lanjutan……
• Oleh karena itu ATP didaur ulang terus-menerus dalam
organisme, dengan membalik tubuh manusia beratnya
sendiri dalam ATP setiap hari. ATP digunakan sebagai
substrat dalam transduksi sinyal jalur oleh kinase yang
memfosforilasi protein dan lipid, maupun oleh adenilat
siklase, yang menggunakan ATP untuk menghasilkan
pembawa pesan kedua molekul siklik AMP. Rasio antara
ATP dan AMP digunakan sebagai cara untuk sel merasakan
betapa besar energi yang tersedia dan mengontrol jalur-
jalur metabolisme yang menghasilkan dan mengkonsumsi
ATP. Terlepas dari peran dalam metabolisme energi dan
sinyal, ATP juga dimasukkan ke dalam asam nukleat oleh
polimerase dalam proses replikasi DNA dan transkripsi.
 Lanjutan….
• Struktur molekul ini terdiri dari purin basa
(adenin) terikat pada 1 ‘karbon atom dari
sebuah. Ini adalah penambahan dan
penghapusan gugus fosfat ini yang
mengkonversi antar ATP, ADP dan AMP. Ketika
ATP digunakan dalam sintesis DNA, maka gula
ribosa pertama dikonversi menjadi
deoksiribosa oleh ribonukleotida reduktase.
 Sifat kimia dan fisika ATP
• ATP terdiri dari adenosin – terdiri dari adenin cincin dan
ribosa gula – dan tiga fosfat kelompok (trifosfat).
Kelompok yang phosphoryl, dimulai dengan kelompok
paling dekat dengan ribosa, yang disebut sebagai alpha
(α), beta (β), dan gamma (γ) fosfat. ATP sangat larut dalam
air dan sangat stabil dalam larutan pH antara 6,8-7,4,
tetapi cepat dihidrolisis pada pH yang ekstrim. Akibatnya,
ATP paling baik disimpan sebagai garam anhidrat. ATP
adalah molekul yang tidak stabil di unbuffered air, yang
hydrolyses untuk ADP dan fosfat. Hal ini karena kekuatan
ikatan antara residu fosfat dalam ATP kurang dari kekuatan
dari “hidrasi” ikatan antara produk-produknya (ADP +
fosfat), dan air.
 Lanjutan…
• Jadi, jika ATP dan ADP berada dalam
kesetimbangan kimia dalam air, hampir semua
ATP pada akhirnya akan dikonversi ke ADP.
Sebuah sistem yang jauh dari kesetimbangan
mengandung energi bebas Gibbs, dan mampu
melakukan pekerjaan. Sel hidup menjaga rasio
ATP menjadi ADP pada suatu titik sepuluh lipat
dari kesetimbangan, dengan konsentrasi ATP
ribuan kali lipat lebih tinggi daripada konsentrasi
ADP. Perpindahan dari kesetimbangan berarti
bahwa hidrolisis ATP dalam sel melepaskan energi
dalam jumlah besar
 Tugas……
• Gambarkan siklus krebs
• Gambarkan proses glikolisis….
• Dan berikan penjelasan……
OKSIDASI BIOLOGI

By
NURLAILA AGUSTIKAWAT, S.Pd., M.Pd.
STIKES GRIYA HUSADA SUMBAWA
 Reaksi Eksergonik

Reaksi eksergonik adalah reaksi kimia spontan di

mana produk berada pada tingkat energi yang
lebih rendah dibandingkan reaktan; Reaksi ini
melepaskan energi. Reaksi endergonik
merupakan reaksi kimia tidak spontan di mana
produk berada pada tingkat energi yang lebih
tinggi dibandingkan reaktan; Reaksi ini
mengkonsumsi energi.
Perbedaan antara energi bebas produk dan
energi bebas reaktan dalam reaksi kimia yang
disebut perubahan energi bebas dan
mendasar dalam menentukan apakah reaksi
dapat terjadi secara spontan. Jika perubahan
energi bebas negatif, energi dilepaskan, dan
kandungan energi bebas kurang dalam produk
dibandingkan reaktan.
 Reaks Endergonik
Reaksi endergonik adalah reaksi yang membutuhkan
energi untuk diserap dalam rangka untuk itu
berlangsung.

eaksi endergonik tidak spontan. Ini berarti mereka

membutuhkan usaha atau masukan gaya – seringkali
dalam bentuk energi – bagi mereka untuk memulai.
Terkadang energi awal yang diperlukan untuk dapat
memulai reaksi adalah semua energi yang dibutuhkan,
sementara lain waktu reaksi terus menyerap energi
sepanjang seluruh proses.
 Peranan ATP
Metabolisme adalah koleksi semua reaksi kimia
yang terjadi dan mempertahankan kehidupan di
dalam sel hidup. Sel menjalani berbagai proses
setiap detik.

sel memecah molekul, membangun molekul, dan

menghasilkan berbagai produk yang dibutuhkan
untuk semua makhluk hidup. Semua ini dapat
terjadi kecuali sel memiliki input energi untuk
bahan bakar proses.
 Semua sel membutuhkan masukan dari ATP untuk
mendapatkan reaksi metabolik dimulai. Mereka tidak
spontan.
Mata uang energi yang menggunakan sel-sel
yang dikenal sebagai ATP, atau adenosine tri-
fosfat. Molekul ini menyimpan energi yang sel
mampu melepaskan dan kemudian
menggunakan bila ini mematahkan ikatan
memegang tiga fosfat bersama-sama.
 ATP biasanya diproduksi dengan bergabung
fosfat anorganik menjadi adenosin difosfat
(ADP), yang merupakan reaksi endergonik. Ini
juga merupakan karakteristik dari reaksi kimia:
Jika reaksi adalah eksergonik dalam satu arah,
maka akan endergonik dalam arah yang
berlawanan.

Energi untuk produksi sebagian besar ATP dalam

sel tanaman berasal dari reaksi terang
fotosintesis dan sistem transpor elektron di
mitokondria.
Mengapa ATP, dan tidak ada
molekul lain,
digunakan????
 Pertama….
Pertama, ada stabilitas tinggi ATP molecule pada
pH fisiologis (sekitar 7,4) terhadap hidrolisis
dan dekomposisi dengan tidak adanya katalis
enzim.
Stabilitas ini memungkinkan ATP untuk disimpan
dalam sel sampai dibutuhkan. Kedua, ATP
adalah salah satu molekul (nukleotida) yang
digunakan dalam sintesis DNA.
 Kedua….
Besarnya perubahan energi bebas yang terlibat
dalam transformasi ATP-ADP adalah jumlah
yang berguna untuk mengemudi banyak reaksi
endergonik dalam sel. Akibatnya, dapat
memainkan peran perantara cukup mudah.
 Produksi ATP
• Respirasi adalah proses pemecahan senyawa
kompleks menjadi senyawa yang lebih
sederhana dan menghasilkan energi.

• untuk memecah glukosa menjadi senyawa

yang lebih sederhana itu membutuhkan
beberapa proses. pada setiap proses itu
menghasilkan energi yang digunakan untuk
aktivitas makhluk hidup.
Tahapan
Respirasi
 1. Proses Glikolisis
Glikolisis merupakan
proses awal dari
pemecahan glukosa
menjadi energi pada
proses respirasi
aerob. proses ini
berlangsung di
dalam mitokondria.
pada proses ini
setiap 1 molekul
glukosa akan
menghasilkan 2 ATP
dan 2 asam piruvat
• Reaksi kimia glikolisis dapat terjadi secara
aerob (membutuhkan oksigen) maupun
anaerob (tanpa oksigen). Di dalam reaksi
biokimia ini dibantu oleh enzim, ATP
(Adenosin trifosfat) dan ADP (Adenosin
difosfat).

• ATP dan ADP berperan dalam pemindahan

fosfat dari molekul satu ke molekul lain.
 2. Dekarboksilasi Oksidatif
Proses ini merupakan proses untuk mengubah
asam pirufat menjadi asetil koA. pada proses
ini menghasilkan 2 NADH dan asetilkoA
 3. Siklus Kreb
siklus kreb ini
merupakan
proses untuk
memecah
atom H
sehingga
menghasilkan
energi berupa
2 FADH dan 8
NADH serta 2
ATP
 4. Transport Elektron
• proses ini merupakan proses akhir. proses ini
digunakan untuk memecah NADH dan FADH
menjadi ATP. setiap 1 NADH akan dihasilkan 2
ATP dan 1 FADH akan menghasilkan 3 ATP.

• pada proses akhir ini akan di hasilkan total 38

ATP dan 2 ATP digunakan untuk menembus
dinding mitokondria jadi hasil bersih menjadi
36 ATP