BIOTEKNOLOGI

BIOTEKNOLOGI

Pemanfaatan prinsip-prinsip ilmiah

yang menggunakan mahluk hidup
untuk menghasilkan produk dan jasa
guna kepentingan manusia
ILMU-ILMU YANG DIGUNAKAN
DALAM BIOTEKNOLOGI
1. Mikrobiologi

2. Biologi sel
3. Genetika
4. Biokimia
A.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL

Bioteknologi yang memanfaatkan

mikroorganisme secara langsung

Menggunakan Proses fermentasi

Contoh : Pembuatan tempe, tape,

kecap, yoghurt
A.BIOTEKNOLOGI MODERN

Bioteknologi yang memanfaatkan

mikroorganisme secara TIDAK langsung

Didasarkan pada manipulasi atau

rekayasa DNA

Contoh : Pembuatan Insulin, antibiotik

 APLIKASI BIOTEKNOLOGI
1. Menggunakan Mikroorganisme
2. Menggunakan Kultur jaringan tumbuhan
3. Menggunakan Rekayasa Genetik
BIOTEKNOLOGI MENGGUNAKAN
MIKROORGANISME
Bakteri mengubah laktosa menjadi
asam laktat melalui fermentasi

Y SUSU
Pemanasan
90o C
Pendinginan 45o C
O
G Ditambahkan : Lactobacillus bulgaricus
dan Streptococcus thermophillus
H
U
Disimpan pd suhu kamar 18jam
R
T Didinginkan dan diberi cita rasa
 Bakteri mengubah laktosa menjadi
asam laktat melalui fermentasi

Dipanaskan Didinginkan hingga

SUSU
(90o C ) 30o C
K
Ditambahkan : Streptococcus cremoris & Lactobacillus
E casei
J pH turun dan susu terpisah menjadi Whey dan dadih

U Ditambah enzym renin (sapi muda) / kimosin (enzym

buatan) untuk menggumpalkan dadih

Whey : Diperas untuk makanan sapi Dadih dipanaskan 32o – 420o C dan diberi
garam lalu di tekan & dibuang airnya
 Pengolahan kedelai

Kedelai
dicuci
T
Bungkus, beri lubang-
E Direndam
3 jam, buang kulit
lubang, simpan 2-3 hari.

M
P rebus, Tambahkan Rhizopus
oryzae
Dinginkan,
E
Nama Mikroorganisme Manfaat
Streptococcus lactis kefir
Acetobacter aceti, Gluconobacter Asam cuka
Acetobacter xylinum Nata de coco
Acetobacter pasteurianus Nata de soya
Neurospora sitophila Oncom
Aspergillus Kecap
Saccharomycess cerevisae Tape, bir dan roti
 PROTEIN SEL TUNGGAL
(PST)
• Makanan kaya protein dari mikroorganisme
• PST dibuat dari: Chlorella, Spirulina, Candida
utylis, dan Fusarium gramineaum
• Kelebihan
1. Tinggi protein
2. Produksi tidak tergantung iklim & musim
3. Pertumbuhan cepat
4. Media/substrat bermacam2
PEMBASMI HAMA
PEMISAHAN BIJI LOGAM
PENGOLAH LIMBAH
 PENGHASIL OBAT
Senyawa organik yg dihasilkan
ANTIBIOTIK mikroorganisme untuk
menghambat/mematikan mikroorganisme
lain penyebab penyakit
• Penisilin : Penicillium sp
• Sefalosporin : Cephalosporium
• Tetrasiklin : Streptomycin aureofaciens
• polimixin ; Bacillus polymyxa
 PENGHASIL OBAT
Mikroorganisme/bagian mikroorganisme
VAKSIN yang dilemahkan/dimatikan
BIOTEKNOLOGI MENGGUNAKAN
KULTUR JARINGAN TUMBUHAN
• Teknik perbanyakan tanaman secara vegetatif
dengan memanipulasi jaringan somatik di
dalam kultur aseptik dg lingkungan terkontrol
• Didasarkan pd sifat totipotensi
KULTUR JARINGAN TUMBUHAN
 KEUNTUNGAN KULTUR
JARINGAN TUMBUHAN
• Menghasilkan tanamn dalam jumlah banyak
• Mempunyai sifat identik
• Melestarikan sifat tanaman induk
• Mengahsilkan tanaman bebas virus
• Menciptakan varietas baru melalui rekayasa
genetika
 BIOTEKNOLOGI MENGGUNAKAN
REKAYASA GENETIKA
• Kegiatan memanipulasi gen untuk
mendapatkan produk yang baru dengan
membuat DNA Rekombinan melalui
penyisipan gen
. Melibatkan

1. Enzim restriksi endonuklease: memotong DNA

2. Enzim ligase: menyambungkan potongan DNA
3. vektor: Pembawa gen asing kesel target
Ex: plasmid bakteri
PEMBUATAN INSULIN
 KLONING
Proses menghasilkan individu yang mempunyai
sifat identik
1. Kloning embrio
2. Kloning transfer inti
Kloning transfer inti
 PEMBUATAN ANTIBODI
MONOKLONAL
• Melalui teknik
hibridoma
• Antibodi
monklonal:
antibodi yg
diperoleh dari
sumber tunggal yg
hanya mengenal 1
jenis antigen
A. HIDROPONIK : Metode bercocok tanam
dengan media air. Metodenya ada 3 : Kultur
pasir, air, dan pori (kerikil, pecahan batu)

B. AEROPONIK : Metode bercocok tanam

dengan cara menyemburkan kabut air dan
nutrisi hara hingga ke akar tanaman.
BAYI TABUNG