UJI XANTHOPROTEIN

 Uji xanthoprotein digunakan untuk menunjukkan

adanya asam amino tirosin, fenilalanin, dan
triptofan dalam protein.
 Inti benzen yang terdapat di dalam molekul tirosin,
fenilalanin, dan triptofan akan ter-nitrasi dengan
penambahan HNO3.
 Senyawa nitro yang terbentuk berwarna kuning
dan dalam lingkungan alkalis akan terionisasi
dengan bebas dan warnanya menjadi lebih tua atau
berubah menjadi jingga.
REAKSI XANTHOPROTEIN