Metode Recall 24 Jam

DI SUSUN OLEH :
RINA KURNIANINGTYAS
1813211K042
 Apa yang di
maksud dengan
Metode recall 24 ?

Metode recall 24 jam adalah metode

wawancara dengan meminta responden
untuk menyebutkan semua makanan dan
minuman yang dikonsumsinya dalam
waktu 24 jam sebelumnya.
 Metode 24-hours recall dibagi menjadi
dua macam yaitu :

1. Single 24-hours recall

Survey hanya dilakukan satu kali,
sehingga dianggap tidak cukup
menggambarkan pola konsumsi makan dari
individu atau kelompok.

2. Multiple 24-hours recall

Survey pada multiple 24-hours recall
adalah pengkajian pada individu yang sama
namun dengan permintaan pengukuran
beberapa hari.
 Metode Pelaksanaan Recall 24 Jam
A. Tahap Persiapan 24- hours recall
1. Formulir 24-hour recall dan alat tulis

Contoh formulir 24-hours recall :

 Metode Pelaksanaan Recall 24 Jam
A. Tahap Persiapan 24- hours recall
2. Menyediakan Kuesioner

Siapkan kuesioner sebelumnya sehingga

wawancara terarah menurut urutan waktu dan
pengelompokan bahan makanan. Urutan waktu
makan sehari dapat disusun berupa makan pagi,
siang, malam, dan snack serta makanan jajanan.
Pengelompokan bahan makanan dapat berupa
makanan pokok, sumber protein nabati, sumber
protein hewani, sayuran, buah-buahan, dan lain-
lain
 Metode Pelaksanaan Recall 24 Jam
A. Tahap Persiapan 24- hours recall
3. Food Recall Kit

Food recall kit ini berfungsi untuk

menentukan jumlah konsumsi makanan. Hal ini
dikarenakan sebagian besar ibu rumah tangga
tidak dapat memberikan jumlah bahan dalam porsi
melainkan jumlah kasar, sehingga food recall kit ini
akan sangat membantu responden untuk
mengingat jumlah makanan yang mereka
konsumsi.
 Metode Pelaksanaan Recall 24 Jam
B. Tahap Pelaksanaan 24-hours recall

1. Petugas membuka wawancara dengan sopan dan

terkesan bersahabat.
2. Responden mencatat atau menceritakan semua
makanan dan minuman yang dikonsumsi dalam
Ukuran Rumah Tangga (URT) selama kurun
waktu 24 jam yang lalu, memberi penjelasan
waktu kegiatannya seperti waktu baru bangun,
setelah beribadah, pulang dari sekolah/bekerja,
sesudah tidur siang dan sebagainya. Selain dari
makanan utama, makanan kecil atau jajan juga
dicatat.
 Metode Pelaksanaan Recall 24 Jam
C. Tahap Penutupan Wawancara

Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam

mengakhiri wawancara dengan responden :
1. Menyelesaikan wawancara ketika melihat
responden merasa lelah
2. Bersama-sama dengan responden mereview 24-
hours list
3. Mendiskusikan pertanyaan/comment dari
responden apabila memiliki masalah
4. Berterima kasih kepada responden terkait
kerjasama dan kesabarannya
 Metode Pelaksanaan Recall 24 Jam
D. Tahap Pengolahan dan Pengintepretasian
Data Responden
1. Petugas atau pewawancara menanyakan kembali
dan mencatat semua makanan dan minuman
yang dikonsumsi responden dalam ukuran rumah
tangga (URT) selama kurun waktu 24 jam yang
lalu.
2. Menganalisis bahan makanan ke dalam zat gizi
dengan menggunakan Daftar Komposisi Bahan
Makanan (DKBM).
3. Membandingkan dengan Daftar Kecukupan Gizi
yang Dianjurkan (DKGA) atau Angka Kecukupan
Gizi (AKG) untuk Indonesia.
Hal-hal Yang Perlu Diperhatikan Dalam
24-hours Recall
A. Syarat Tenaga Survei untuk recall

1. Harus punya kemampuan memperkirakan

berat
2. Melengkapi diri dengan food model
3. Membuat konversi URT ke berat untuk
tiap responden (iindividu/keluarga) yang
disurvei
Hal-hal Yang Perlu Diperhatikan Dalam
24-hours Recall
B. Teknik yang digunakan dalam wawancara

1. Mendapatkan info sebanyak-banyaknya

dengan lebih spesifik
2. Mendorong responden untuk mejelaskan
jawaban
3. Mendorong responden untuk membuka
jawaban secara terperinci
4. Membantu responden untuk
mendapatkan jawaban yang lebih spesifik
5. Menyelidiki mengenai waktu
Hal-hal Yang Perlu Diperhatikan Dalam
24-hours Recall
B. Teknik yang digunakan dalam wawancara

6. Menyelidiki mengenai aktivitas

7. Menyelidiki tentang makanan
8. Membagi wawancara dalam tiga tahap:
 Quick List
 Detailed description
 Review
Hal-hal Yang Perlu Diperhatikan Dalam
24-hours Recall
C. Hal-hal Yang Harus Diperhatikan Dalam
Wawancara Dengan Responden
1. Sabar
2. Jangan menekan responden
3. Mengijinkan responden untuk berbicara tanpa penyelaan
4. Mengijinkan untuk bertanya dan berkomentar
5. Jagan menunjukkan ekspresi tidak setuju dengan body
language atau kata-kata
6. Menggunakan food model –terkait petanyaan porsi
penyajian makan
7. Menggunakan pertanyaan terbuka
8. Bertanya tentang komposisi makan dan bahan-bahannya
9. Melarang pertanyaan yang sudah pasti
10. Memberikan pertanyaan dengan berbagai model,
 Kelebihan dan Kekurangan Metode
Recall 24 Jam
A. Kelebihan metode recall 24 jam
1. Mudah melaksanakannya serta tidak terlalu membebani
responden.
2. Biaya relatif murah, karena tidak memerlukan peralatan
khusus dan tempat yang luas untuk wawancara.
3. Cepat, sehingga dapat mencakup banyak responden.
4. Dapat digunakan untuk responden yang buta huruf.
5. Dapat memberikan gambaran nyata yang benar-benar
dikonsumsi individu sehingga dapat dihitung intake zat gizi
sehari.
6. Cakupan sampling yang luas dan memungkinkan
7. Lebih objektif dari sejarah diet.
8. Berguna untuk menilai asupan rata-rata populasi yang
besar, dan karena itu sering digunakan untuk survei
makanan dalam populasi (Gibson, 1998).
9. Berguna dalam pengaturan klinis.
 Kelebihan dan Kekurangan Metode
Recall 24 Jam
B. Kelemahan metode recall 24
1. Tidak dapat menggambarkan asupan makanan setiari hari,
2. Ketepatannya sangat tergantung pada daya ingat responden
3. The flat slope syndrome
4. Membutuhkan tenaga atau petugas yang terlatih dan terampil
dalam menggunakan alat-alat bantu URT dan ketepatan alat bantu
yang dipakai menurut kebiasaan masyarakat.
5. Responden harus diberi motivasi dan penjelasan tentang tujuan
dari penelitian
6. Rawan kesalahan dalam memperkirakan ukuran porsi yang
dikonsumsi
7. Mungkin tidak mencerminkan kelompok asupan jika ingatan tidak
mewakili semua hari dalam seminggu.
8. Pewawancara harus terlatih dengan baik
9. Terus-menerus bertanya-jawab akan sangat melelahkan baik bagi
responden dan pewawancara dan dapat berakibat pada kesalahan
10. DAN LAIN-LAIN………………
 Kesalahan Pengukuran Dalam
Penilaian Diet
1.Sumber Kesalahan dari Metode Recall 24
Jam
2.Laporan Asupan Energi yang Tinggi
3.Pelaporan Yang Lebih Dari Asupan Energi
4.Non Responden Bias
5.Keinginan Masyarakat Dan Penyimpangan
Persetujuan
6.Kesalahan Pewawancara
7.Penyimpangan Memori Responden
8.Salah Estimasi Ukuran Dari Porsi Yang
Dikonsumsi
 Cara agar Hasil Metode Recall 24 Jam
tetap Valid

1. Gunakan sampel dalam jumlah besar

2. Ulangi pengukuran intake konsumsi
terhadap subjek atau responden yang
sama dalam beberapa waktu
3. Lakukan kalibrasi terhadap alat ukur
4. Untuk mengurangi bias yang
berhubungan dengan pengetahuan
responden, gunakan alat bantu gambar
dan food model.