Land use and cover change in Japan and

Tokyo’s appetite for meat

Oleh :
Radinda Pramesti Putri (1182005015)
Produksi

Memasukkan daging ke pola makan manusia dianggap adaptasi mendasar yang

mengakibatkan berbagai jenis perkembangan (misalnya peralatan, interaksi sosial, komunikasi
sosial, dll. Salah satunya adalah pola penggunaan lahan baru). Dalam pencarian dan berburu,
kebiasaan manusia berkembang dengan memelihara ternak-ternak untuk menghasilkan daging.
Pertanian industri telah memungkinkan peningkatan produksi dan konsumsi daging yang luas di
seluruh dunia. Selama 40 tahun terakhir, konsumsi daging per kapita telah meningkat 60 persen
di seluruh dunia. Tren ini dipromosikan oleh serangkaian faktor yang saling terkait, termasuk
globalisasi, peningkatan kekayaan, urbanisasi, dan penurunan harga sampai akhir-akhir ini.
Namun, revolusi hewan ternak penting untuk menyediakan protein hewani pada populasi yang
meningkat, namun secara langsung ada lebih banyak tanah yang dibutuhkan untuk
menghasilkan daging (misalnya, untuk produksi daging) secara langsung.
Produksi daging, perubahan penggunaan lahan dan dampak
lingkungan
Produksi daging telah diidentifikasi sebagai yang utama berdampak pada lingkungan, yaitu
• Memicu rumah kaca emisi gas (GHG)
• Polusi udara
• Penipisan air
• Pencemaran air
• Hilangnya keanekaragaman hayati

Hal ini adalah dampak langsung (yaitu, dari kegiatan yang relevan dengan pemeliharaan ternak) atau tidak
langsung (misal dari kegiatan pertanian yang relevan dengan produksi yang dibutuhkan oleh ternak). Sejumlah
besar dampak ini dapat terjadi terkait dengan konversi lahan padang rumput dan lahan pertanian untuk pakan
yang dibutuhkan untuk memberi makan hewan. Menurut Naylor (2005), ternak saat ini appropriator tanah
terbesar di dunia, Galloway (2007) menghitung bahwa konsumsi daging babi dan ayam di Jepang menyita
sekitar 2,2 juta hektar tanah di luar negeri.
Analisis Sejarah
Sekitar dua pertiga dari Jepang adalah ditutupi oleh hutan, angka yang tetap konstan untuk lebih dari 4 dekade.
Salah satu alasan mengapa Jepang bisa menjaga integritas hutannya adalah apa yang dimiliki ekosistemnya
tidak pernah menghadapi tekanan yang signifikan untuk memproduksi ternak.
Sementara padang rumput dan lahan pertanian mencakup satu persen dari wilayah Jepang antara pertengahan
1960-an dan pertengahan 1970-an, daerah ini menyusut dan hanya merupakan 0,2% dari Jepang pada tahun
2004.
Oleh karena itu, perubahan penggunaan / tutupan lahan langsung yang signifikan di Indonesia, Jepang secara
keseluruhan tidak dapat dikaitkan dengan perubahan pada produksi daging dalam beberapa dekade terakhir.
Alasan mengapa Jepang dapat menghindari kemungkinan penurunan produksi daging adalah karena didorong
oleh agama Buddha, negara yang selama berabad-abad telah terbiasa memakan daging.
Meningkatkan keunggulan daging di Jepang adalah hasil dari pergeseran preferensi makanan yang
menjadi lebih jelas ketika membandingkan asupan makanan lintas generasi. Meskipun asupan ikan
tetap tinggi untuk semua umur kelompok, anak muda dan dewasa muda (terutama di antaranya usia
15 dan 39) rata-rata memakan lebih banyak daging dari generasi yang lebih tua. Ini bisa dibilang
karena perubahan pola konsumsi generasi muda.
Metodologi

Jumlah total daging sapi dan babi domestik yang dikonsumsi di Tokyo dihitung sebagai jumlah
grosir dan penjualan pasar ritel di kota. Jumlah daging yang benar-benar tersisa di dalam kota
dihitung dari fraksi daging yang dijual oleh pasar grosir yang berakhir di dalam 23 Tokyo ward.
Sebagian kecil dari daging domestic dijual oleh pasar grosir dan tersisa di dalam 23 bangsal,
turun dari 79,1% pada tahun 1970, menjadi 56,4% pada tahun 2005.

Karena untuk menghitung jumlah daging yang dijual di pasar ritel untuk konsumsi di Tokyo, dan
tanpa data yang tepat, jalur yang lebih tidak langsung diadopsi. Singkatnya, volume pasar ritel
dihitung dari jumlah sisa daging yang dikonsumsi oleh penduduk Tokyo sampai nilai dikurangi
dari pertumbuhan impor (produk di pasar grosir). Jumlah daging yang dikonsumsi untuk
makanan dipulihkan dari neraca makanan (FAO). Angka ini menunjukkan rata-rata Jepang, nilai
FAO telah dimodifikasi secara tepat untuk menunjukkan pola konsumsi daging tertentu di dalam
warga Tokyo. Koefisien koreksi sebanding dengan persentase konsumsi daging penduduk
Tokyo dan penduduk Jepang, seperti yang dilaporkan oleh TGM (2007) dan MIAC. Selain itu,
FAO melaporkan data konsumsi makanan pada tahun 2003. Oleh karena itu, konsumsi pada
tahun 2005 dianggap sama dengan konsumsi jalur.
Hasil

Hasil menjelaskan tentang perubahan dalam produksi daging dan tanah yang diperlukan untuk
memelihara ternak. Hasil ini dihitung Jepang secara keseluruhan dan berdasarkan wilayah
produksi di dalam negeri. Data terperinci merangkum dalam berbagai wilayah di Jepang untuk
tahun 1970 dan 2005 tentang perubahan dalam produksi daging dan tanah yang dibutuhkan
untuk menyimpan stok. Secara umum, jumlah langsung lahan yang diperlukan untuk produksi
ternak domestik terus menurun di tahun 2008, dan secara keseluruhan sejak tahun 1970.
Terdapat penurunan area sebesar 63,3% untuk daging sapi (dari 706.800 hektar pada tahun
1970 hingga 2007) 259.300 hektar pada tahun 2005).
Penurunan untuk daging babi adalah genap lebih besar (92,3%), dari 134.800 hektar menjadi
10.400 hektar.
Produksi Daging Sapi
Produksi Daging Babi
Kesimpulan
Populasi Tokyo menghabiskan lebih banyak daging sapi dan daging babi. Akibatnya, hal itu semakin
bergantung pada daging yang diproduksi di luar negeri, dan mungkin untuk menambah tanah di negara
lain. Namun, ketergantungan pada produksi daging dari tetangga Jepang di masa lalu lebih besar, tetapi
masih penting.
Keamanan pangan berada dalam situasi yang berbahaya dan tidak adanya tren yang dapat diprediksi
karena permintaan daging menurun, terutama penting untuk memulihkan jumlah produksi nasional di
dekat kota terbesar di Jepang.
Thank you