Anda di halaman 1dari 23

Biomolekul

DR. Himmi Marsiati, MS


Biokimia FK YARSI

Kuliah BLOK 2
Sel dan Genetika
SEMESTER I
Kedokteran Gigi
TAHUN AKADEMIK 2016-2017
Biomolekul
-Menjelaskan komponen komposisi tubuh dan
molekul di dalamnya
-Tubuh manusia terdiri dari beberapa unsur
yang membentuk sejumlah besar molekul
- Karbon 50%, Oksigen 20%, hidrogen 10%,
dan Nitrogen 8.5%, merupakan unsur
utama.
- Kalsium berperan dlm banyak proses biologi
4%
- Fosfat merupakan komponen asam nukleat
tersebar dlm tubuh 4%
- Terdiri dari Protein, Karbohidrat dan Lipid
Biomolekul Utama diiDalam Sel
dalam Tubuh Manusia
No Biomolekul Unsur Pembangun Fungsi Utama
1. DNA Deoksiribonukleoti Materi genetic
da

2. RNA Ribonukleotida Sintesis protein

3. Protein Asam amino Bagian dari sel yang


melangsungkan kerja
(enzim,unsurkontrakt
il,dll)
4. Polisakarida Glukosa Simpanan energy
(glikogen)

5. Lipid Asam Lemak Komponen


membransel,dll

Harper's Biochemistry 25th Edition


Protein
• Adalah biomolekul berbentuk polimer dari asam
amino yg di hubungkan oleh ikatan peptide

• asam amino essential 20 macam (tugas di pelajari


mandiri )

Berdasarkan bentuknya, protein terbagi menjadi:


• Globular, berbentuk bulat padat.
Contoh: enzim, protein transpor.

• Filamen, berbentuk serabut.


Contoh: keratin, kolagen.
Asam amino terdiri atas:
• 1) Asam amino esensial, asam amino
penting karena tidak dihasilkan tubuh
dan hanya didapat dari makanan.
• Contoh: histidin, arginin, valin, leusin,
isoleusin, treonin, triptofan, leusin,
metionin, fenilalanin.

• Asam amino non-esensial adalah asam


amino yang dapat dibuat oleh tubuh
sendiri.
• Contoh: alanin, asam aspartat, asam
glutamat, sistein, glutamin, glisin,
tirosin.
Asam amino adalah biomolekul yang bersifat:
• Amfoter, karena memiliki gugus asam
(karboksil) dan gugus basa (amina).
• Asam amino dapat membentuk ion zwitter
yang merupakan molekul bermuatan ganda
akibat interaksi asam-basa intramolekul.
• Titik isoelektrik adalah titik pH dimana
asam amino dalam keadaan muatan netral.
a. Jika pH < titik isoelektrik, asam amino
bermuatan positif karena mengikat H . +

b. Jika pH = titik isoelektrik, asam amino


membentuk ion zwitter.
Protein
Struktur protein terdiri atas:
• primer sekunder tersier kuartener

Struktur primer, adalah struktur rantai polipeptida lurus/bercabang


awal.
2) Struktur sekunder, adalah struktur akibat ikatan hidrogen pada
satu rantai polipeptida yang membentuk struktur α-heliks, lempeng-β,
lekukan-β dan lekukan-γ.
3) Struktur tersier, adalah struktur akibat ikatan antar struktur
sekunder membentuk sub-unit protein.
4) Struktur kuartener, adalah kumpulan sub-unit protein.
Berdasarkan fungsi biologisnya, protein terbagi
menjadi:
• Enzim (biokatalisator)
Contoh: amilase, lipase, tripsin.

• Hormon (pengatur)
Contoh: FSH, LH, adrenalin, noradrenalin.

• Antibodi (sistem imun)


Contoh: trombin, fibrinogen, immunoglobin.

• Protein transpor (transpor molekul)


Contoh: hemoglobin, protein membran.
• Protein kontraktil (alat gerak)
Contoh: aktin, myosin, mikrotubulus.
• Protein struktur (pelindung)
Contoh: kolagen, keratin.
• Protein nutrien (cadangan makanan)
Contoh: albumin, kasein.
Protein
LINGKUP BAHASAN
FUNGSI LAIN:
• Intra seluler spt : transmisi syaraf,
regulasi pertumbuhan sel dan reaksi
biosintesis : porfirin, purin pirimidin,
ureum
• Reaksi fosforilasi dan defosforilasi as
amino serin, treonin, tirosin yg
berperan penting pd penghantaran
sinyal yg digunakan o sel u
berkomunikasi dan bereaksi terhadap
lingkungan
Berdasarkan komposisinya, protein
terbagi menjadi:
• Protein tunggal, protein yang hanya
tersusun atas monomer asam amino.
Contoh: protein pada umumnya.
• Protein majemuk, protein yang
tersusun atas monomer asam amino dan
zat lain.

Contoh: glikoprotein (+karbohidrat),


lipoprotein (+lemak), fosfoprotein
(+fosfat), hemoprotein (+besi).
Protein BAHASAN
Kekurangan protein :
• Penyakit genetik katabolisme as amino
( Fenilketonuria, maple syrup urine
disease)

Redartasi mental dan kematian

• Penyakit genetik krn gangguan


transportasi as amino

eksresi As amino di urin dis


amino asiduria
Karbohidrat
• Adalah sumber energi utama
• KH derivate aldehid dan keton
KH terpenting glukosa yang merupakan

• monosakarida ( perlu pada glukosa


darah dan ribosa yg penting untuk
pembentukan nukteotida dan asam
nukleat
Karbohidrat
• Disakarida :
Maltosa (glukosa+glukosa),
Sukrosa (glukosa+fruktosa),
Laktosa (glukosa+galaktosa)

• Oligosakarida (menghasilkan 2 sd 10
monosakarida pada hidrolisisnya)

• Polisakarida ( menghasilkan lebih dari 10


monosakarida pd hidrolisisnya)
Karbohidrat
• Fungsi penyimpanan atau cadangan
• struktur
• Pati adalah terdiri dari amilosa dan
amilopektin dengan rantai bercabang dan
tersusun dari 24 sd 30 residu glukosa
yang disatukan oleh ikatan 1-4 dan 1-6
terdapat dlm tumbuhan

• Glikogen polisakarida cadangan terdapat


dalam sel hati dan sel otot
Karbo hidrat
• Sumber C untuk bahan baku sintesis
asam amino dan lipid
• KH terdapat dalam mebran sel dan
lipoprotein
Karbohidrat
• Glikoforin adl glikoprotein mebran
integral utama dalam eritrosit manusia

• Derivat gula lain seperti : gula amino,


asam uronat dan asam sialat yang
merupakan proteoglikan dan
glikosaminoglikan yang terdapat dalam
Struktur Jaringan dan Glikoprotein
termasuk pada membrane sel
Lipid
• adalah biomolekul turunan hidrokarbon yang
mengandung satu gugus ester.

• ester gliserida dengan atom C > 10 yang terbentuk


dari reaksi esterifikasi antara asam lemak dan
gliserol.

• Senyawa tidak larut dalam air / hidrofob

• larut dalam pelarut non polar ( eter, kloroform,


benzene)

Fungsi :
• Sumber energi cadangan disimpan di jaringan
adipose
Lipid
Macam-macam asam lemak:
• 1) Asam lemak jenuh, adalah asam lemak yang
tidak mengandung ikatan rangkap C.
• 2) Asam lemak tidak jenuh, adalah asam lemak
yang mengandung ikatan rangkap C.

• Berdasarkan struktur kimia, lemak terbagi


menjadi:
• 1) Lemak sederhana/trigliserida, tersusun atas
asam lemak sejenis.
• Contoh: gliseril tripalmitat, gliseril tristearat.
• 2) Lemak majemuk/campuran, tersusun atas asam
lemak beda jenis.

• Contoh: gliseril linoleno palmitostearat.


Lipid
• Asam lemak jenuh tidak mengandung ikt rangkap
• Asam lemak tak jenuh mengandung ikt rangkap
satu atau lebih

• Perbedaan Lemak Minyak


Asal hewan : tumbuhan
Asam lemak jenuh : tidak jenuh
Esensial non-esensial : esensial
Wujud kamar padat : cair
Titik didih lebih tinggi : lebih rendah

Contoh mentega, keju, : minyak kelapa,


susu minyak zaitun
Lipid
Turunan lemak/lipid terdiri atas:
• Fosfolipid
Adalah turunan lemak yang gugus hidroksi pada gliserolnya
diganti dengan asam karboksilat dan asam fosfat.

Fosfolipid bersifat amfifilik, yaitu memiliki gugus kepala


(fosfat) yang bersifat hidrofil, dan gugus ekor (lipid) yang
bersifat hidrofob.

Contoh fosfolipid antara lain fosfolipid bilayer (membran


sel), fosfatidilkolin (lesitin), fosfatidiletanolamin, dan
fosfatidilserin.
Lipid
• Steroid
Adalah turunan lemak yang tidak
mengandung gugus asam lemak dan gugus
ester.
• Steroid bersifat amfifilik seperti
fosfolipid, dan tersusun atas 4 cincin
karbon dengan jumlah ikatan rangkap
berbeda-beda dan mengikat bermacam-
macam gugus.
• Contoh steroid antara lain kolesterol,
progesteron, estrogen dan testosteron.
LITERATUR.

• 1. Harper’s Illustrated Biochemistry 25 ed


• 2 Harper’s Illustrated Biochemistry 30 ed
• 3. Lippincot illustrated Reviews Biochemistry
6 ed
. Jurnal
• Buku Biokimia ….
SELAMAT
BELAJAR!!!
SELAMAT
MENGIKUTI
BLOK 2
semoga sukses