By: desy mauliana, S.Si.

SMKN 1 Kelapa Bangka Barat

• Polimer alami
• Berasal dari kata “karbon” (atom C) dan
“hidrat” yang artinya air ( H2O)
• Dikenal juga dengan nama ‘sakarida’
(saccharum) yang berarti gula.
• Disebut juga polihidroksialdehida atau
polihidroksiketon.
• Rumus umumnya Cn(H2O)m
1.Monosakarida
2.Oligosakarida/disak Lihat Penjelasannya berikut !!!!!!!

arida
3.Polisakarida
Karbohidrat paling sederhana
Kristal padat yang larut dalam air, tidak berwarna dan
rasanya manis
Digolongkan berdasarkan jenis gugus karbonil yang
dimiliki
1. ALDOSA, monosakarida yang mempunyai gugus
aldehida
O
-C–H
2. KETOSA, monosakarida yang mempunyai gugus
A. Penggolongan berdasarkan jumlah atom
karbon dalam molekulnya.
Jumlah Atom Aldosa Ketosa Rumus
Karbon
3 (triosa) Aldotriosa Ketotriosa C3H6O3
4 (tetrosa) Aldotetrosa Ketotetrosa C4H8O4
5 (pentosa) Aldopentosa Ketopentosa C5H10O5
6 (heksosa) Aldoheksosa Ketoheksosa C6H12O6
7 (heptosa) Aldoheptosa Ketoheptosa C7H14O7
Struktur monosakarida dapat digambarkan dengan
rumus FISCHER dan HAWORTH
Rumus Fischer, (Emil Fischer).
digambarkan secara vertikal atau struktur alifatik
dengan gugus aldehida atau keton berada di puncak
rumus.
Rumus Haworth, (W.N Haworth).
digambarkan dengan struktur lingkar. Struktur
lingkar terjadi karena adanya reaksi antara gugus
aldehid dengan gugus –OH yang berbentuk
hemiasetal siklik atau berbentuk cincin.
Monosakarida di alam yang sering di gunakan yaitu
GLUKOSA, FRUKTOSA, GALAKTOSA dan PENTOSA.
1. GLUKOSA
 Dikenal dengan nama dekstrosa, merupakan
aldoheksosa.
 Terdapat dalam gula merah, buah anggur, madu,
serum darah binatang, dan air seni penderita
diabetes melitus.
 Sifatnya dapat larut dalam air dan berasa manis
 Jika direaksikan dengan Fehling akan memberikan
endapan merah CuO.
Monosakarida di alam yang sering di gunakan yaitu
GLUKOSA, FRUKTOSA, GALAKTOSA dan PENTOSA.
2. FRUKTOSA
 Dikenal dengan nama LEVULOSA, merupakan
KETOHEKSOSA.
 Fruktosa dalam bentuk campuran dengan glukosa
banyak terdapat di dalam gula pasir (sukrosa), sari
buah2an, madu.
 Fruktosa mempunyai rasa paling manis
dibandingkan dgn semua jenis gula.
 Banyak digunakan dalam pembuatan minuman
Monosakarida di alam yang sering di gunakan yaitu
GLUKOSA, FRUKTOSA, GALAKTOSA dan PENTOSA.

3. GALAKTOSA
 TIDAK ditemukan di alam dalam keadaan bebas.
 Dihasilkan dari proses hidrolisis gula dalam susu
(laktosa)
 Mempunyai rasa yang kurang manis dan kurang
larut dalam air dibandingkan dengan glukosa.
 Merupakan gula pereduksi.
Monosakarida di alam yang sering di gunakan yaitu
GLUKOSA, FRUKTOSA, GALAKTOSA dan PENTOSA.

4. PENTOSA
 Pentosa meliputi ARABINOSA, XILOSA, RIBOSA,
dan
2-DEOKSIRIBOSA.
 Senyawa-senyawa tersebut tidak terdapat di alam
dalam keadaan bebas dan merupakan
aldopentosa.
Disakarida adalah dimer (gabungan 2 molekul)
monosakarida yang sejenis atau berbeda.
Oligosakarida adalah senyawa yang mempunyai
dua sampai sepuluh monosakarida.
Contohnya SUKROSA, MALTOSA, LAKTOSA,
RAFINOSA DAN STAKIOSA.
1). SUKROSA / Sakarosa
 Dikenal sebagai gula pasir
 Berasal dari gula tebu atau gula dari bit.
 Juga terdapat dalam gula aren, gula kelapa, madu,
nanas, dan wortel.
 Di hidrolisis, sukrosa menghasilkan GLUKOSA dan
FRUKTOSA
 Text

Add Your Add Your

Title Text Title Text
Text
•Text 1 •Text 1
•Text 2 Text •Text 2
•Text 3 •Text 3
•Text 4 Text •Text 4
•Text 5 •Text 5

Text
 Phase 1 Phase 2 Phase 3

Add your text Add your text Add your text

 Text Text Text

Contents mall Contents mall Contents mall

developed by developed by developed by
Guild Design Guild Design Guild Design
Inc. Inc. Inc.
Add your company slogan
Have fun with PowerPoint - Acoolsoft

Burn PowerPoint to DVD, and watch your

PowerPoint on TV with a DVD player
Learn More

Convert PowerPoint to video such

as AVI, MP4, WMV, MOV and so on
Learn More

A professional tool which helps you

upload PowerPoint to YouTube
Learn More
http://www.ppt-to-video.com
Learn more >> Free Trail>>