PENDAFTARAN PANGAN OLAHAN

SECARA ELEKTRONIK / ON LINE

(E - REGISTRATION)

Direktorat Penilaian Keamanan Pangan

Kedeputian Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya
Badan Pengawas Obat dan Makanan
Outline Penyajian:

 Latar Belakang
 Tujuan
 Tahapan Kegiatan
 Ruang Lingkup Implementasi
 Kriteria Pangan Low Risk
 Perbedaan Manual dengan e-Registration
 Alur Proses Pendaftaran dan Persyaratan

2
LATAR BELAKANG
 Peningkatan jumlah permohonan
pendaftaran
 Peningkatanjumlah permohonan
pendaftaran produk pangan tidak diiringi
dengan penambahan SDM
 Quick
Wins Badan POM dalam rangka
Reformasi Birokrasi
 1. Peningkatan jumlah permohonan pendaftaran

Persetujuan Pendaftaran Produk Pangan

Periode tahun 2007 s/d 2011
2007 2008 2009 2010 2011
NO. GOLONGAN PRODUK
MD ML TOTAL MD ML TOTAL MD ML TOTAL MD ML TOTAL MD ML TOTAL
MAKANAN (PELAYANAN
1 1042 1027 2069 1184 1330 2514 1640 2624 4264 1885 3174 5059 2473 3016 5489
CEPAT)
MINUMAN (PELAYANAN
2 433 196 629 344 255 599 372 416 788 594 401 995 884 465 1349
CEPAT)
MAKANAN (PELAYANAN
3 641 415 1056 534 367 901 633 219 852 1122 554 1676 1391 522 1913
UMUM)
MINUMAN (PELAYANAN
4 721 99 820 566 96 662 465 124 589 1647 1254 2901 1495 1652 3147
UMUM)
5 PANGAN FUNGSIONAL 437 103 540 469 201 670 519 208 727 697 406 1103 838 412 1250
6 PANGAN DIET 146 117 263 194 179 373 181 257 438 265 355 620 358 371 729
7 PANGAN BAYI 129 58 187 111 36 147 110 27 137 145 132 277 136 107 243
8 BTP 247 16 263 85 3 88 93 10 103 170 16 186 233 7 240
9 ORGANIK 0 0 0 0 0 0 0 3 3 1 43 44 2 11 13
MAKANAN YANG
DIDAFTARKAN MELALUI 115 115 106 106 198 198 178 178 269 269
BALAI POM
TOTAL 3911 2031 5942 3593 2467 6060 4211 3888 8099 6704 6335 13039 8079 6563 14642
 Persetujuan Pendaftaran Produk Pangan
Periode tahun 2007 s/d 2011
16000
14642

14000
13039

12000

10000

8099 8079 MD
8000
ML
6704 6563
6335 MD+ML
5942 6060
6000

4211
3911 3888
4000 3593

2467
2031
2000

0
2007 2008 2009 2010 2011
Proporsi jenis pangan
PANGAN BAYI, 2.1 BTP, 1.8 ORGANIK, 0.1
PANGAN DIET, 5.1

PANGAN
FUNGSIONAL, 9.0

MAKANAN DAN
MINUMAN
(PELAYANAN
MAKANAN DAN CEPAT), 51.5
MINUMAN
(PELAYANAN
UMUM), 30.4
2. Peningkatan jumlah permohonan pendaftaran
produk pangan tidak diiringi dengan penambahan
SDM

7
 3. Pencapaian Sasaran Mutu Pelayanan

INDIKATOR KINERJA UTAMA:

Persentase penilaian makanan yang
diselesaikan tepat waktu (dihitung
terhadap 10.000 berkas pendaftaran)

8
 TUJUAN

Meningkatkan pelayanan
pendaftaran produk pangan lebih
transparan, efisien, efektif,
akuntabel, cepat, serta profesional

9
Upaya Perbaikan dan Pengembangan
Mekanisme Pelayanan Pendaftaran
→ Elektronisasi

Manual

Elektronik

10
TAHAPAN KEGIATAN

No Kegiatan Jadwal
1 Pengembangan sistem 2010 - 2011
2 Ujicoba secara internal di Dit PKP Oktober 2011
3 Penyusunan user manual untuk pendaftar November 2011
4 Pelatihan petugas pelaksana Dit PKP Desember 2011
5 Ujicoba terbatas (dengan beberapa perusahaan) Des 2011 – Jan 2012
6 Soft launching 31 Januari 2012
7 Sosialisasi dengan pelaku usaha Februari 2012
8 Pelatihan petugas Balai Februari 2012
9 Implementasi 1 Maret 2012
RUANG LINGKUP IMPLEMENTASI

BTP, 1.8
PANGAN BAYI, 2.1 ORGANIK, 0.1
PANGAN DIET, 5.1

PANGAN
FUNGSIONAL, 9.0

MAKANAN DAN
MINUMAN
(PELAYANAN
MAKANAN DAN CEPAT), 51.5
MINUMAN
(PELAYANAN
UMUM), 30.4
TAHAP I
TAHAP II
Implementasi secara bertahap :

 Tahap I :
Pangan risiko rendah (low risk) dengan layanan
cepat : 51,5 %
 Evaluasi

 Tahap II :
Pangan risiko rendah (low risk) dengan layanan
umum : 30,4 %
 KRITERIA PANGAN LOW RISK

NO. KRITERIA
1 Produk pangan yang ditujukan untuk umum (tidak
diperuntukkan untuk target konsumen tertentu)
2 Label pangan tidak mencantumkan klaim gizi dan
atau klaim kesehatan
3 Produk pangan tidak mengandung komponen
tertentu yang memerlukan kajian lebih lanjut
4 Produk pangan tidak menggunakan proses
produksi dengan teknologi tertentu seperti iradiasi,
rekayasa genetika dan organik.

14
Daftar jenis pangan yang dapat didaftarkan melalui e-registration

No Jenis Produk Pangan No Jenis Produk Pangan No. Jenis Produk Pangan No. Jenis Produk Pangan
1 Agar-agar (bubuk) 16 Minuman Tebu 31 Tooping Coklat 46 Mi dan Bihun
2 Minuman Kopi Jahe 17 Minuman Teh 32 Bihun 47 Pudding
3 Minuman Serbuk Kunyit 18 Sirup Beraroma 33 Biskuit 48 Roti
Asem
4 Jeli 19 Squash berperisa 34 Bubur 49 Roti untuk Pizza
5 Cream 20 Coklat Bubuk 35 Dodol/Jenang 50 Sohun
6 Es krim bubuk 21 Coklat Butiran 36 Frozen Dessert 51 Spageti (bahan)
7 Sup Krim Ayam (Kering) 22 Coklat Coating 37 Hasil Olah Tepung Terigu 52 Tapioka
8 Ikan Kering 23 Coklat Instant 38 Hasil Olah tepung kacang 53 Telor Awetan
9 Tepung Udang 24 Coklat Pasta 39 Hasil Olah Umbi 54 Tepung Aren
10 Es Stik 25 Coklat Spread 40 Kue 55 Tepung Beras
11 Es Puter 26 Hasil Olah Coklat 41 Kue Beku 56 Tepung Bumbu
12 Minuman Beraroma 27 Jam 42 Lasagne (bahan) 57 Tepung Custard
13 Minuman Beraroma Kopi 28 Sandwich Spread 43 Makanan Ringan 58 Tepung Fla
14 Minuman Jeli 29 Selai Kacang 44 Makaroni 59 Tepung Gula
15 Minuman Nata de Coco 30 Srikaya Selai 45 Mi Instant 60 Tepung Hunkue
Daftar jenis pangan yang dapat didaftarkan melalui e-registration
(lanjutan)
No. Jenis Produk Pangan No. Jenis Produk Pangan No. Jenis Produk Pangan No. Jenis Produk Pangan
61 Tepung Jagung 76 Kacang-kacangan 91 Minyak Slada 106 Mustard
62 Tepung Kedelai 77 Kare 92 Kopi Biji 107 Petis
63 Tepung Kentang 78 Rumput Laut Olahan 93 Kopi bubuk 108 Salad Dressing
64 Tepung Kue 79 Sayur Asin Kering 94 Kopi Campur 109 Tauco
65 Tepung Pisang 80 Sayur Beku, Kering 95 Kopi Jagung 110 Pelunak Daging
66 Tepung Roti 81 Sayur Salad 96 Teh 111 Acar
67 Tepung Umbi 82 Hasil Olah Gula 97 Bumbu / Instant 112 Buah Kering
68 Air Kelapa 83 Kembang Gula 98 Garam Beryodium 113 Beras dan Hasil Olahnya
69 Krim Kelapa 84 Lemak Campur 99 Lada 114 Manisan Buah
70 Kelapa Parut Kering 85 Lemak Hewani 100 Terasi 115 Ketan dan Hasil Olahnya
71 Tepung Santan 86 Lemak Nabati / Reroti 101 Bumbu Saos 116 Spagethi (olahan)
72 Nasi Kering 87 Margarine 102 Bawang Goreng 117 Mayones
73 Umbi-umbian 88 Campuran Sayur Beku 103 Kecap Manis /Asin 118 Asparagus
74 Madu dan Hasil Olah 89 Gandum dan Hasil 104 Kacang Kedelai dan 119 Gula (Glukosa, Fruktosa,
Madu Olahnya Hasil Olahnya gula aren dan lain-lain)

75 Minyak Goreng (jagung, 90 Sup Kering (jagung, 105 Saos (Cabe, panggang, 120 Tepung Terigu
kacang, kedelai, zaitun jamur, dan lain-lain) pizza dan lain-lain)
dan lain-lain)
 PERBEDAAN
MANUAL (PELAYANAN CEPAT) VS ELEKTRONIK
Manual
Data administrasi Disampaikan untuk setiap
perusahaan pengajuan pendaftaran produk
pangan
Akses pendaftaran Pendaftaran dilakukan di ruang
pelayanan publik Dit. PKP
Jumlah pengajuan Dibatasi setiap perusahaan
pendaftaran paling banyak 5 berkas per hari
per perusahaan
Jam pelayanan Pendaftaran untuk pelayanan
cepat 08.00 – 11.00 wib
Persyaratan Belum ditetapkan secara
pendaftaran per spesifik per jenis pangan
jenis pangan
Persepsi petugas Adanya perbedaan persepsi
petugas tentang persyaratan
pendaftaran
Elektronik
Hanya satu kali pendaftaran
perusahaan  paperless
Web-based, dapat diakses dari
mana saja. Dokumen dikirim ke
Dit. PKP
Tidak ada pembatasan jumlah
pendaftaran per perusahaan per
hari
Tidak ada pembatasan
pendaftaran untuk mendapatkan
pelayanan
Persyaratan per jenis pangan
sudah ditetapkan per jenis
pangan
Persyaratan sudah tercantum
dalam sistem  perbedaan
persepsi minimal
ALUR PROSES PENDAFTARAN
DAN PERSYARATAN

18
PROSES PENDAFTARAN

1. Pendaftaran Perusahaan
2. Pendaftaran Produk Pangan

19
Pendaftaran Perusahaan
 Data perusahaan
 Data pabrik
 Persyaratan Dokumen
Pendaftaran Perusahaan
Dokumen yang discan dan Dokumen yang dilampirkan untuk
di upload verifikasi (hard copy)
1. Izin usaha Industri yang Fotokopi :
mencantumkan nama, alamat 1. Izin usaha Industri lengkap (untuk
perusahaan dan jenis komoditi (untuk local)
local) 2. SIUP (untuk impor)
2. SIUP (untuk impor) 3. NPWP
3. NPWP 4. PSB lengkap
4. PSB yang mencantumkan nama, 5. Akte notaris
alamat perusahaan, jenis komoditi 6. Surat kerjasama (untuk makloon,
dan nilai lisensi dan pengemasan kembali)

 Informasi disampaikan melalui

notifikasi
 Pendaftaran Perusahaan
(Data perusahaan dan Data pabrik)

• Nama jenis pada IUI, PSB dan produk yang akan didaftarkan
• Nilai PSB
• NPWP : 15 digit
• Penanggung jawab teknis dan penanggung jawab pendaftaran
• Alamat : tidak perlu mencantumkan kota/kab dan propinsi ada kolom
tersendiri
• Nama dan alamat perusahaan/pabrik  master data untuk diperiksa
kembali
• Alamat email
• User ID dan password

 Informasi lengkap tentang cara pengisian tercantum pada

petunjuk penggunaan (user manual)
Email Notifikasi
Pendaftaran Pangan Olahan (Pihak Pendaftar)
1. Pengisian data identitas produk dan komposisi
2. Pengisian input data tambahan
3. Penyerahan dokumen pendaftaran untuk verifikasi
4. Pengisian data pembayaran
5. Perbaikan rancangan label (jika perlu)
6. Penyerahan rancangan label akhir, bukti bayar bank dan pengambilan SPP

Pendaftaran Pangan Olahan (Pihak Petugas)

1. Penetapan jenis pangan oleh Kepala Seksi
2. Evaluasi dan verifikasi data tambahan oleh evaluator
3. Verifikasi dan validasi (Kepala Seksi, Kasubdit dan Direktur)
4. Penilaian rancangan label
5. Penyerahan SPP dan penerimaan rancangan label akhir dan bukti bayar
bank
1. Pengisian data identitas produk dan komposisi
untuk penetapan nama jenis pangan
Pengisian identitas produk dan pabrik
Pengisian data komposisi
Upload data pendukung
 Nama jenis sesuai Kategori pangan
 Nama jenis yang akan dicantumkan pada SPP  free text
 Jenis kemasan, berat/isi bersih  uraian jumlah
 Pengisian komposisi dan penjelasan bahan tertentu
 Nama bahan dicantumkan dalam bahasa Indonesia, nama yang
umum dan lazim, tidak berupa nama dagang
 Untuk BTP, dicantumkan golongan terlebih dahulu, misal pengatur
keasaman asam sitrat
 Sebaiknya dicantumkan berurutan
 Bahan yang terdapat batasan harus mencantumkan jumlahnya,
misal BTP dan bahan tertentu sesuai dengan kategori pangan
 Untuk bahan yang dapat berasal dari hewani atau nabati, agar
mencantumkan keterangan asal bahan
 Untuk bahan susu bubuk, amonium bikarbonat dan tepung telur
agar mencantumkan asal negara

 Informasi lengkap tentang cara pengisian tercantum pada

petunjuk penggunaan (user manual)
Pengiriman data
2. Pengisian input data tambahan
3. Penyerahan dokumen pendaftaran
untuk verifikasi

1. Rancangan Label berwarna sesuai dengan ukuran asli

2. Hasil analisa (asli)
3. Proses Produksi/Sertifikat GMP/HACCP (copy)
4. Health Certificate/Free Sale Certificate (impor)
5. Surat Penunjukkan (impor)
6. Penjelasan kode produksi
7. Informasi masa kedaluwarsa
8. Spesifikasi bahan baku tertentu terkait GMO, kloramfenikol, dll
9. Spesifikasi BTP
10. Dokumen lain jika diperlukan seperti : perhitungan ING, sertifikat merk,
sertifikat SNI, dll
4. Pengisian data pembayaran
5. Perbaikan rancangan label (jika perlu)
6. Penyerahan rancangan label akhir, bukti
bayar bank dan pengambilan SPP
 Penulisan agar menggunakan kaidah Bahasa
Indonesia yang baik dan benar.
 Data yang tercantum dalam Surat Persetujuan
Pendaftaran sesuai dengan data yang diinput oleh
perusahaan  tidak ada ralat
 Tidak ada permintaan tambahan data. Jika data
tidak lengkap atau tidak benar, langsung ditolak dan
status kembali ke pendaftar dan pendaftaran
diulangi dari awal  ada fasilitas copy data
Perubahan Data
 Perubahan Data Perusahaan
 Perubahan Data Produk Pangan
Perubahan Data Perusahaan :
 Perusahaan menghubungi Kepala Seksi
Tata Operasional
 Data dibuka oleh staf administrasi
 Perusahaan merubah data dan
menyampaikan data pendukung (hard
copy)
 Perubahan data diverifikasi dan disetujui
oleh evaluator
 Perubahan data tersimpan
Perubahan Data Produk Pangan
 Pengajuan perubahan data secara manual
terlebih dahulu
 Setelah disetujui, perusahaan menghubungi
Kepala Seksi Tata Operasional
 Sistem dibuka oleh staf administrasi
 Perusahaan merubah data sesuai dengan
persetujuan perubahan data
 Perubahan data diverifikasi oleh evaluator
 Perubahan data tersimpan
TERIMAKASIH

42
DIREKTORAT PENILAIAN KEAMANAN PANGAN
GEDUNG D LANTAI 3
JL. PERCETAKAN NEGARA NO 23
JAKARTA - KODE POS 10570