MELANI MALINDA., SKM, M.

KES
 APAKAH SAYA SEHAT …. ???

APAKAH SAYA CUKUP MAKAN …???

APAKAH SAYA GEMUK …???

APAKAH SAYA KURUS …???

How many we need nutrition …. ???
• Kebutuhan Gizi
Jumlah zat gizi minimal yang
diperlukan seseorang untuk hidup
sehat

• Kecukupan Gizi

Jumlah zat gizi yg diperlukan

seseorang atau rata-rata kelompok
orang agar hampir semua orang (97,5%
populasi) dpt hidup sehat
What is Needed …. ???
• Energi
Energi dibutuhkan oleh manusia untuk bergerak atau
melakukan aktivitas fisik sehari-hari dan untuk
mempertahankan kehidupan

• Energi berasal darimana

Karbohidrat , Protein dan Lemak

Makanan yg dimakan akan diubah menjadi energi

untuk berbagai aktivitas
Continue …
Energi disebut juga Kalori dengan satuan Kkal (Kcal, Kal)

Energi yg masuk dalam tubuh harus sesuai dg kebutuhan

gizi

Energi yg masuk dalam tubuh jga harus sesuai dg energi yg

dikeluarkan

Mengukur kecukupan energi ?

 Mengukur Berat Badan (BB)

 Masukan energi berlebih ( GEMUK )

 Masukan energi kurang ( KURUS )

 Ditandai dengan bertambahnya materi penyusun
tubuh
 Dimulai dari kandungan sampai usia dewasa muda
 Zat-zat gizi esensial dibutuhkan banyak ketika masa
PERTUMBUHAN
bayi dan kanak-kanak
Continue …
 Semakin tua usia maka kebutuhan energi
dan zat gizi lain semakin menurun
 Pada usia produktif energi diperlukan
sangat banyak karena aktivitas fisik
bertambah
Umur
 Pada usia lanjut energi tidak lagi untuk
aktivitas tetapi hanya utk pemeliharaan
tubuh, sehingga kebutuhan energi turun
mencapai 20%
 Semakin banyak aktivitas fisik maka energi
yg dibutuhkan makin banyak, Contoh : Atlit
 Seseorang yang berbadan besar
Ukuran tubuh dan
membutuhkan energi yang lebih dari pada
orang yangaktivitas fisik, walaupun
berbadan kecil
aktivitas fisiknya sama karn utk
mempertahankan fungsi organ-organ tubuh
CONTINUE ….

 Pada kondisi sakit (infeksi, demam, dll) akan

terjadi perombakan protein tubuh, oleh krn
itu diperlukan protein untuk menggantikan
protein yg rusak akibat kondisi sakit

 Pada kondisi sakit maka konsumsi protein

hrs ditingkatkan, termasuk juga zat gizi lain
agar sakitnya cepat sembuh
 FUNGSI ENERGI
• Internal
Energi digunakan untuk mempertahankan hidup, mis :
mempertahankan tonus otot, pernapasan, sirkulasi darah, denyut
jantung dsb

- Energi utk kerja internal disebut : energi metabolisme basal

(EMB) atau aktivitas metabolisme basal (AMB)

- Diukur dlm kondisi tiduran rileks , 11-18 jam sesudah makan

- EMB dipengaruhi oleh luas permukaan tubuh, jenis kelamin,

status kesehatan, kondisi fisiologis dsb
- Ditetapkan standar EMB adalah 1 kal per kg BB per jam
(1 kal/BB/jam)
- Perhitungannya : 1 kal x BB x 24 jam
 Eksternal

Adalah energi yg dibutuhkan utk melakukan

kegiatan atau aktivitas fisik (berjalan, berlari,
berolah raga, menyapu, dsb)

- Energi utk kerja eksternal disebut juga energi

aktivitas atau energi cost yg diukur mell kegiatan yg
dilakukan
- Kategori Aktivitas fisik sangat ringan, ringan, sedang
berat
Berapa Kebutuhan Energi… ?
• Menghitung BB Ideal (Rumus Brocca)
Untuk Pria dgn TB < 160 cm , dan Wanita TB
< 150
BBI = ( Tinggi Badan dalam cm - 100) X 1 Kg

Untuk Pria dgn TB > 160 cm , dan Wanita TB

> 150
BBI = ( Tinggi Badan dalam cm - 100) X 1 Kg X 90%
• Menghitung Berdasarkan Kategori IMT

Dipakai di Indonesia utk orang dewasa, IMT (indek massa

tubuh) atau BMI (body mass index)

BB

TB x TB (m)

• Soal ….
Diketahui Hendra adalah seorang siswa SMU yang memiliki
TB = 165 dengan BB = 55
Hitunglah BBI dengan metode Brocca dan IMT…?
KATEGORI AMBANG BATAS IMT
Contoh BB kurang untuk menjadi BBI
 Contoh : Dewi punya BB 43 kg, TB 160 cm maka :
IMT Dewi = 43/(1,6)x(1,6) = 16,79 (kategori kurus
tingkat berat)
 Untuk mencapai BB ideal harus pilih IMT ideal,
mis ditetapkan 19 maka :
 BB ideal Rinda = 19 x (1,6x1,6) = 48,64 kg
 Rinda harus menaikkan BB sekitar
 48,64 –43 = 5,64 kg
 Contoh : Rano, BB 76 kg, TB 170 cm maka
: IMT Danu = 76/(1,7)x(1,7) = 26,29
(kategori gemuk tingkat ringan )
 Untuk mencapai BB ideal harus pilih IMT
ideal, mis ditetapkan 22 maka :
 BB ideal Ranu = 22 x (1,7x1,7) = 63,58 kg
 Danu harus menurunkan BB sekitar
 76 –63,58 = 12,42 kg
 Mengatur pola makan dengan baik dimana
kebutuhan harus sesuai dengan pengeluaran
(penggunaan) energi serta aktivitas sehari-hari
 Setiap ada kelebihan dan kekurangan BB maka
energi sehari ditambah atau dikurangi 500
kalori dari kebutuhan normalnya sehingga
berangsur BB ideal akan tercapai
 Bagaimana cara mengetahui kebutuhan energi
per hari …….. ?
 AMB / BMR = Kebutuhan energi minimal yang
Menghitung Kebutuhan Energi Perhari
dibutuhkan tubuh untuk menjalankan proses
tubuh yang vital termasuk untuk pernapasan,
Berdasarkan AMB
peredaran darah, ginjal, pankreas dsb.

AMB dipengaruhi oleh BB, JK, Umur dan Jenis

aktivitas fisik yang dilakukan.
• Rumus Harris bennedict
Laki-laki= 66 + (13,7 x BB) + (5 x TB) –(6,8 x U)
Perempuan = 655 + (9,6 x BB) + (1,8 x TB) –(4,7 x U)
BB = berat badan dalam kg
TB = tinggi badan dalam cm
U = umur dalam tahun
• Rumus cara cepat
a. Laki-laki= 1 kkal x kg BB x 24 jam
Perempuan = 0,95 kkal x kg BB x 24 jam
b. Laki-laki= 30 kkal x kg BB
Perempuan = 25 kkal x kg BB
• Rumus WHO
Umur AMB / Kkal / hari
Laki - laki Perempuan
0–3 60,9 B – 54 61,0 B – 51
3 – 10 22,7 B + 495 22,5 B + 499
10 – 18 17,5 B + 651 12,2 B + 746
18 – 30 15,3 B + 679 14,7 B + 496
30 – 60 11,6 B + 879 8,7 B + 829
> 60 13,5 B + 487 10,5 B + 596
 Jenis Kelamin
Jenis Aktivitas
Laki - laki Perempuan

Sangat Ringan 1,30 1,30

Ringan 1,65 1,55

Sedang 1,76 1,70

Berat 2,10 2,00

Contoh Kasus :
• Seorang Mahasiswa bernama Adit seorang laki-laki
mempunyai BB = 48 kg dengan TB = 165 cm, mahasiswa
tersebut mempunyai tingkat aktivitas ringan. Berapakah
kebutuhan energi harian Adit.., ?
• Jawaban :
Menghitung IMT
BB / TB2 (m) = 46 / 1,65 x 1,65 = 16,9
Artinya Adit mempunyai BB sangat kurang, apabila IMT yg
dinginkan 19,0 maka :
BBI = 19,5 x 1,65 x 1,65 = 52,6 dibulatkan jadi 53
jika adit ingin menaikkan BB sekitar
53 kg – 48 kg = 5 kg
 Perhitungan Kebutuhan Energinya…?

• Kebutuhan AMB = 1 Kkal x 53 x 24 jam = 1272 kkal

• AMB + Aktivitas fisik = 1272 x 1,65 = 2098 kkal
• Tambah utk menaikkan BB = 500 kkal +
• Sehingga Total Kebutuhan energi Adit = 2598 kkal
 AKG (Indonesia)  RDA (Amerika)
Adalah Banyaknya zat gizi Adalah Istilah yg
yang harus dipenuhi dari digunakan untuk
makanan mencakup kebutuhan rata-rata zat
hampir semua orang sehat gizi yg dianjurkan
untuk mencegah sehingga masyarakat bisa
defesiensi zat gizi hidup sehat
 AKG ditetapkan WKNPG  RNI (Canada)
tahun 1968 (ditinjau 5
tahun sekali).
 WKNPG diselenggarakan
tahun 2003, kemudian
AKG dipublikasi pada
tahun 2004.
AKG DIPENGARUHI OLEH
 Umur
 Jenis Kelamin

 Aktivitas

 BB / TB

 Genetika

 Keadaan Fisiologis ( Hamil , Menyusui )

AKG di Indonesia ?
• Jenis yang gizi yg dianjurkan, meliputi :
Energi, protein, vitamin (ADEK, BC) dan
mineral Ca, P. Fe, Zn, I, Se
• Rata-rata kecukupan Energi bagi penduduk
Indonesia : 2.200 Kal dan 50 g protein (tingkat
konsumsi)
• Rata-rata kecukupan Energi bagi penduduk
Indonesia : 2.500 Kal dan 55 g protein (tingkat
ketersediaan)
 ANGKA KECUKUPAN GIZI RATA-RATA
YANG DIANJURKAN (PER-ORANG PERHARI)

Gol. Umur BB TB ENERGI Protein Dst. Ca F Dst.

(kg.) (cm) (Kal.) (gr.) (mg) (mg)

0 – 6 bln. 6.0 60 550 10 200 100

7 – 12 bln 8.5 71 650 16 400 225
1 – 3 th. 12.0 90 1000 25 500 400
4 – 6 th 17.0 110 1550 39 500 400
7 – 9 th 25.0 120 1800 45 600 400
Pria
10 – 12 th 35.0 135 2050 50 1000 1000
13 – 15 th 45.0 150 2400 60 1000 1000
16 – 18 th 56.0 160 2600 65 1000 1000
19 – 29 th 62.0 165 2550 60 800 600
30 – 49 th 62.0 165 2350 60 800 600
50 – 64 th 62.0 165 2250 60 800 600
Dst.
Tidak untuk :
• Kebutuhan individu yang spesifik seperti bayi
prematur, kelainan metabolik, infeksi, penyakit
kronik, dan pemakaian obat-obatan
• Karena membutuhkan diet spesial dan terapi
tertentu
Untuk Perencanaan Penyediaan Pangan Tingkat
Nasional (Penyediaan pangan )

Untuk Menilai Konsumsi Makan Perorang /

Kelompok Orang
Untuk Perencanaan Konsumsi Pemberian Bantuan
( PMT )
Untuk Perencanaan Pemberian Makanan Bagi
Institusi / Instansi ( Rs, Panti, LP )

Untuk Menentukan Label Gizi (NF) pada Makanan

Kemasan serta untuk Keperluan Penyuluhan Gizi
 Tugas ……….
• Wati Seorang karyawati yang memiliki BB = 65 kg,
dengan TB = 165 cm, dimana wati hanya memiliki
aktivitas sedang. Hitunglah
1. Berapa IMT nya kemudian kategorikan
2. Jika IMT nya tidak normal , maka tetapkan IMT
normalnya kemudian hitung BBI
3. Hitung kebutuhan energi perharinya