Anda di halaman 1dari 29

KELOMPOK 2:

 Diah puspita sari


 Dwi Diana oktari
 Chairani ade putri fuadi
 Putri nur cahayani
 Putri Belinda permata sari
 Neny kartini
 Qunita luvia
 Rini putri
 Rizka purnama
 Vony safa cornela
 Yuriska verina
1. Vitamin

Vitamin larut lemak Vitamin larut air

Larut dalam lemak dan pelarut lemak Larut dalam air

Kelebihan dari konsumsi yang Simpanan sebagai kelebihan kebutuhan


dibutuhkan akan disimpan dalam tubuh sangat sedikit

Kelebihan konsumsi vitamin larut lemak Kelebihan vitamin larut air dikeluarkan
dikeluarkan dalam jumlah kecil melalui melalui urin
empedu
Gejala defisiensi berkembang lambat Gejala defisiensi sering terjadi dengan
cepat
Tidal selalu perlu ada dalam makanan Harus selalu ada dalam makanan sehari-
sehari-hari hari
Mempunyai prekursor atau previtamin Umumnya tidak mempunyai prekursor
Hanya mengandung unsur-unsur C,H dan Selain mengandung C, H, dan O, juga
O mengandung N dan kadang S dan Co
Diabsorbsi melalui sistem limpa Diabsorbsi melalui
Hanya dibutuhkan oleh organisme Dibutuhkan olrh organisme sederhana
kompleks dan kompleks
Beberapa bersifat toksik pada dosis Bersifat toksik hanya pada dosis tinggi
relatif rendah
Vitamin A Mekanisme perubahan vitamin A dalam penglihatan
Retinol atau
vitamin A alkohol (
dalam darah)

Retinil (dalam
retina)

Retinal

Cahaya Opsin (protein)

Rodopsin (pigmen
dalam rod retina)
Vitamin A

Vitamin A bagus untuk pengelihatan kita

Bila cahaya mengenai mata, pigmen visual merah-ungu


menjadi kuning dan retinal dipisahkan dari opsin. Pada saat
itu terjadi rangsangan eloktrokimia yang merambat saraf
sepanjang saraf mata ke otak yang menyebabkan terjaninya
bayangan visual. Selama proses ini sebagian vitamin A
dipisahkan dari protein dan diubah menjadi retinol. Sebagian
besar retinol menjadi retinal yang kemudian mengikat opsin
untuk membentuk rodopsin. Sebagian kecil retinol yang
hilang harus diganti oleh darah.
Kekurangan vitamin A dapat
menyebabkan hal-hal berikut yaitu
Buta senja (niktalopia)

Perubahan pada mata

Infeksi

Perubahan pada kulit

Gangguan pertumbuhan

Keratinisasi selida menyebabkan berkurangnya nafsu makan


Kelebihan vitamin A dapat terjadi apabila mengkonsumsi
suplemen vitamin A dalam jumlah tinggi. Konsumsi vitamin A
16000 RE dalam waktu lama atau 40000-45000 RE perhari dapat
menyebabkan sakit kepala, pusing, rasa enek, rambut rontok, kulit
mengering, tidak ada nafsu makan dan sakit pada tulang,
kerusakan hati, pertumbuhan tulang yang tidak normal.
Sumber vitamin
A

Mentega Hati

Susu Kuning telur


Sayuran
berwarna
hijau tua

Kangkung,
bayan, kacang Sayuran dan
panjang, Sumber buah
wortel, pepaya, karoten berwarna
tomat, jagung kuning-jingga
kuning, mangga

Daun
singkong
Vitamin D

Vitamin D mencegah dan


menyembuhkan riketsia, yaitu membantu pembentukan dan
penyakit di mana tulang tidak pemeliharaan tulang
mampu melakukan klasifikasi.

mencegah dan menyembuhkan


ricetsia (penyakit dimana tulang
tidak mampu melakukan klasifikasi)

Fungsi
meningkatkan absorpsi mineral
kalsium dan fosfor serta mengatur
jumlah kalsium dalam darah

membantu menyimpan kalsium dan


fosfor dalam tulang
Sumber vitamin D
• Sinar matahari
• Bahan pangan
• Makanan hewani khususnya ikan laut
seperti salmon, sarden, herring, dan
minyak ikan.
Kekurangan Vitamin D pada anak-
anak dapat menyebabkan terjadinya
ricetsia, sedangkan pada orang
dewasa menyebabkan osteomalasia
(pelunakan tulang) dimana terjadi
penumpukan osteoid dengan
mineralisasi yang kurang pada
permukaan tulang. Kekurangan
vitamin D juga dala menyebabkan
terjadinya osteoporosis
Vitamin E

Fungsi utama vitamin e di dalam tubuh


adalah sebagai antioksidan alami yang
membuang radikal bebas dan molekul
oksigen.

Vitamin e lebih mudah diserap usus, atau


bila terdapat lemak dalam kondisi tubuh
yang mempermudah penyerapan lemak.

Sumber-sumber yang kaya akan vitamin e


antara lain minyak tumbuh-tumbuhan,
biji-bijian dan telur.
Vitamin K

vitamin K berfungsi dalam pembekuan darah.

Sumber utama vitamin K adalah hati, sayuran


daun berwarna hijau, kacang buncis, kacang
polong, kol dan brokoli.

Kekurangan vitamin K menyebabkan darah


tidak dapat menggumpal, sehingga bila ada
luka dapat terjadi perdarahan.

Kelebihan vitamin K dapat terjadi hanya apabila


seseorang mendapat vitamin K sintetik mendion.
Gejala kelebihan vitamin K adalah hemolisis sel darah
merah, sakit kuning, dan kerusakan pada otak.
Vitamin C

Pada umumnya hanya


terdapat di dalam
pangan nabati, yaitu
sayur dan buah
terutama yang asam, Defisit vitamin C
seperti jeruk, nenas, memberi gejala-gejala
rambutan, pepaya, dan penyakit skorbut.
tomat, vitamin C juga
banyak terdapat di
dalam sayuran daun-
daunan dan jenis kol
Kekurangan vitamin c Kelebihan vitamin c

Konsumsi vitamin c berlebih hanya


Dapat menyebabkan gusi merupakan pemborosan vitamin c
akan dikeluarkan oleh tubuh tubuh
berdarah dan nyeri pada melalui urin. Akumulasi vitamin c yang
persendian,kering pada mata berlebihan didalam tubuh serta asupan
dan kulit,luka sukar membeku cairan yang kurang dapat
anemia jumlah sel darah putih menyebabkan batu ginjal,gangguan
saluran pencernaan,atau rusaknya sel
menurun darah merahkaren avitamin c tidak
dapat terbuang melalui urin.
Vitamin B

Vitamin b1 (
Tiamin)

Vitamin
Vitamin
b2 (
B3 (niacin)
Riboflavin)
Air mempunyai berbagai fungsi
dalam proses vital tubuh, yaitu:
- Peredam
benturan dalam
- Pelarut zat- mata, jaringan
- Pengatur
zat gizi yang - Katalisator - Fasilitator saraf tulang
- Pelumas suhu karena
diperlukan dalam pertumbuha belakang, dan
dalam cairan kemampuan
tubuh dan berbagai n atau dalam kantung
sendi-sendi air ketuban
mengangkut reaksi biologi sebagai zat
tubuh menyalurkan melindungi
sisa dalam sel pembangun
panas organ-organ
metabolisme
tubuh dari
benturan.
mineral makro
Mineral dan
digolongkan ke
dalam
mineral mikro.
fungsi klor yaitu:
• Membantu pengaturan cairan ke dalam dan keluar sel tubuh.
• Sebagai komponen asam lambung, membantu pencernaan
protein oleh pepsin.
• Membantu pengiriman rangsangan syaraf.
• Konsumsi klor berlebihan dapat menyebabkan tekanan
darah tinggi pada orang yang sensitif. Kebutuhan klor belum
ditentukan tetapi konsumsi 750 mg per hari dapat memenuhi
kebutuhan tubuh akan klor.
Sumber utama
Kalium berperan
kalium adalah
dalam
sayuran, buah-
pertumbuhan sel,
buahan dan
taraf kalium dalam
kacangan.
otot berhubungan
Kebutuhan
dengan massa otot
minimum kalium
dan simpanan
ditaksir sebanyak
glikogen.
200 mg per hari.
Akibat Kekurangan Kalium Akibat Kelebihan Kalium

• Kekurangan kalium jarang • Kelebihan kalium dapat


terjadi tetapi ketika terjadi apabila kadar kalium
menjadi muntah diare dalam darah melebihi 12
kronis dapat menyebabkan g/m2 . Permukaan tubuh
kekurangan vitamin. sehari dan akan
Kehilangan kalium melalui mengakibatkan gagal
ginjal dapat terjadi ketika jantung yang berakibat
mengkonsumsi obat kematian.
diuretic sehingga biasanya
diberikan suplemen kalium
.
 Tubuh manusia membutukan kalsium lebih
banyak dan mineral lainnya sekitar 1,5-2%.
 Kalsium berperan dalam pembentukan
tulang
 Kalsium membantu otot berkontraksi,
jantung berdetak, darah mengalir dan sistem
syaraf mengirimkan rangsangan
Kekurangan Kalsium Kelebihan Kalsium

Kekurangan kalsium pada Kelebihan kalsium dapat


masa pertumbuhan menimbulkan batu ginjal
menyebabkan gangguan atau gangguan ginjal serta
pertumbuhan. Tulang dapat menyebabkan
kurang kuat mudah konstipasi (susah buang air
bengkok dan rapuh. besar).
 Fosfor merupakan mineral kedua terbanyak
dalam tubuh , yaitu 1% dari berat badan. Sekitar
85% fosfor terdapat dalam tubuh sebagai garam
kalsium fosfat yaitu bagian dari Kristal
hidroksiapatit di dalam tulang dan gigi yang
tidak dapat larut.
 Fungsi Fosfor
 Kalsifikasi tulang dan gigi
 Mengatur Pengalihan energy
 Absorpsi dan transportasi gizi
Kelebihan dan
Sumber fosfor Kekurangan
Fosfor

Hampir semua makanan


mengandung fosfor, Kelebihan fosfor dapat
terutama susu, daging, menimbulkan kejang
unggas, ikan , dan telur, karena fosfat akan
dan kacang-kacangan juga mengikat kalsium.
mengandung fosfor.

Kekurangan fosfor dapat


menyebabkan kerusakan
tulang, kelelahan dan rasa
sakit.
TERIMAKASIH

Anda mungkin juga menyukai