Kelebihan konsumsi vitamin larut lemak Kelebihan vitamin larut air dikeluarkan
dikeluarkan dalam jumlah kecil melalui melalui urin
empedu
Gejala defisiensi berkembang lambat Gejala defisiensi sering terjadi dengan
cepat
Tidal selalu perlu ada dalam makanan Harus selalu ada dalam makanan sehari-
sehari-hari hari
Mempunyai prekursor atau previtamin Umumnya tidak mempunyai prekursor
Hanya mengandung unsur-unsur C,H dan Selain mengandung C, H, dan O, juga
O mengandung N dan kadang S dan Co
Diabsorbsi melalui sistem limpa Diabsorbsi melalui
Hanya dibutuhkan oleh organisme Dibutuhkan olrh organisme sederhana
kompleks dan kompleks
Beberapa bersifat toksik pada dosis Bersifat toksik hanya pada dosis tinggi
relatif rendah
Vitamin A Mekanisme perubahan vitamin A dalam penglihatan
Retinol atau
vitamin A alkohol (
dalam darah)
Retinil (dalam
retina)
Retinal
Rodopsin (pigmen
dalam rod retina)
Vitamin A
Infeksi
Gangguan pertumbuhan
Mentega Hati
Kangkung,
bayan, kacang Sayuran dan
panjang, Sumber buah
wortel, pepaya, karoten berwarna
tomat, jagung kuning-jingga
kuning, mangga
Daun
singkong
Vitamin D
Fungsi
meningkatkan absorpsi mineral
kalsium dan fosfor serta mengatur
jumlah kalsium dalam darah
Vitamin b1 (
Tiamin)
Vitamin
Vitamin
b2 (
B3 (niacin)
Riboflavin)
Air mempunyai berbagai fungsi
dalam proses vital tubuh, yaitu:
- Peredam
benturan dalam
- Pelarut zat- mata, jaringan
- Pengatur
zat gizi yang - Katalisator - Fasilitator saraf tulang
- Pelumas suhu karena
diperlukan dalam pertumbuha belakang, dan
dalam cairan kemampuan
tubuh dan berbagai n atau dalam kantung
sendi-sendi air ketuban
mengangkut reaksi biologi sebagai zat
tubuh menyalurkan melindungi
sisa dalam sel pembangun
panas organ-organ
metabolisme
tubuh dari
benturan.
mineral makro
Mineral dan
digolongkan ke
dalam
mineral mikro.
fungsi klor yaitu:
• Membantu pengaturan cairan ke dalam dan keluar sel tubuh.
• Sebagai komponen asam lambung, membantu pencernaan
protein oleh pepsin.
• Membantu pengiriman rangsangan syaraf.
• Konsumsi klor berlebihan dapat menyebabkan tekanan
darah tinggi pada orang yang sensitif. Kebutuhan klor belum
ditentukan tetapi konsumsi 750 mg per hari dapat memenuhi
kebutuhan tubuh akan klor.
Sumber utama
Kalium berperan
kalium adalah
dalam
sayuran, buah-
pertumbuhan sel,
buahan dan
taraf kalium dalam
kacangan.
otot berhubungan
Kebutuhan
dengan massa otot
minimum kalium
dan simpanan
ditaksir sebanyak
glikogen.
200 mg per hari.
Akibat Kekurangan Kalium Akibat Kelebihan Kalium