POLTEKKES KEMENKES YOGYAKARTA

JURUSAN GIZI
Jl Tata Bumi No. 3 Banyuraden, Gamping,
Sleman

MENGHITUNG KEBUTUHAN GIZI

DENGAN AKG 2019

JURUSAN GIZI
PERATURAN MENTERI KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA NOMOR
28 TAHUN 2019 TENTANG ANGKA KECUKUPAN GIZI YANG
DIANJURKAN UNTUK MASYARAKAT INDONESIA
RUMUS PERHITUNGAN
RUMUS PERHITUNGAN
 KEBUTUHAN GIZI
BB Aktual / BB standar dalam tabel AKG
menurut jenis kelamin dan kelompok umur x
jumlah zat gizi

o CONTOH
Ani seorang prempuan berumur 25 tahun
dengan berat badan 55 Kg dan tinggi 162 cm.
Hitung kebutuhan energi Ani berdasarkan tabel
AKG!
LIHAT PADA TABEL AKG 2019

 KEBUTUHAN ANI (umur 25 th, BB 55 kg)

 Energi = 55 Kg / 55 Kg x 2250 kkal

 = 2250 kkal
PRAKTIK 1

Hitunglah Kebutuhan energi, protein, lemak dan

karbohidrat masing - masing dengan menggunakan
Tabel AKG 2019!
TABEL ANJURAN JMLH PORSI *MENURUT
KECUKUPAN ENERGI

Kec E Nasi Daging / Tempe Sayur Buah Gula @ Minyak

(kkal) @ 100 LH @ 50 / LN @ @ 100 g @ 100 g 10 g @5g
g g 25 g (mak) (mak)
1300 3 2 3 2 3 0 3
1500 3,5 2 3 3 3 2 4
1700 4 2 3 3 4 2 5
1900 4,5 2,5 3 3 4 2 5
2100 5 3 3 3 4 2 6
2300 6 3 3 3 4 2 6
2500 7 3 3 3 4 2 6
2800 8 3 3 3 5 2 7

SUMBER : PERSAGI, 2006. HIDUP SEHAT, GIZI SEIMBANG DLM DAUR

KEHIDUPAN MANUSIA. JAKARTA : PRIMAMEDIA PUSTAKA
DARI CONTOH PERHITUNGAN AWAL
 Di dapatkan kebutuhan energi sebesar 2250 kkal
maka di dapat anjuran porsi : -- gunakan 2300
kkal
Ener Nasi LH LN Sayu Bua Gula Minya
gi (g) (g) (g) r (g) h (g) (g) k (g)
(kkal
)
2300 6 3 3 3 4 2 6
2250 5 3 3 3 4 2 6

 Karena 2250 kkal kurang dari 2300 kkal sehingga dapat

mengurangi 1 porsi dlm nasi atau yg lainnya (* Sesuaikan
dgn pembagian porsi sesuai hitungan
PEMBAGIAN PORSI SEHARI ANI
Contoh Ani
MP = 2250/2300 x 6 posi = 5,87  6 porsi
LH = 2250/2300 x 3 posi = 2,93  3 porsi
LN 2250/2300 x 3 posi = 2,93  3 porsi
Sayur = 2250/2300 x 3 posi = 2,93  3 porsi
Buah = 2250/2300 x 4 posi = 3,91  4 porsi
Minyak = 2250/2300 x 6 posi = 5,87  6 porsi
Gula = 2250/2300 x 2 posi = 1,96  2 porsi
DASAR MEMBUAT MENU SEHARI
Gol. Porsi Pembagian Porsi ke dalam Menu Sehari
Bahan / Hari Pagi Snack Siang Snack Malam
Makana
n
MP 5 1 1 1 1 1
LH 3 1 1 1
LN 3 1 1 1
Sayur 3 1 1 1
Buah 4 1 1 1 1
Gula 2 1 0,5 0,5
Myk 6 2 1 1,5 1,5

 MEMBUAT MENU SEHARI

CONTOH RENCANA MENU SEHARI
Gol. Master Menu
BM Pagi Snack Siang Snack Malam

MP Nasi Kentang Nasi Bakpao Nasi

goreng
LH Telur dadar Ayam Lele bakar
teriyaki
LN Tahu goreng Tempe Tofu tumis
goreng
Sayur Tumis Sop Sayur
Kangkung wartel asem2
brokoli
Buah Pisang Raja Jus Jeruk Apel
Alpukat
Minu Air putih Air putih Air putih Air putih
m
 MENU MAKAN SEHARI
N Wakt Menu Bahan Ber URT Enrgi Prot Lem KH
o mkn mkn Mknn at (kkal) (g) k (g) (g)
(g)
1 Pagi Nasi Beras 50 ½ gls b
07.00 kukus
Telur Telur 65 1 btr
dadar aym
Minyak 2,5 ½ sdm
Tahu Tahu 50 1 ptg
goreng
Myk 5 1 sdm
Tumis Kangku 100 1 ikat
kkung ng kcil
Myk 2,5 ½ sdm
garam 2 1 sdt
Pisang Ps raja 135 1 bh
Air mr Air 250 1 gls b
PRAKTIK 2

Hitunglah Kebutuhan PORSI tiap golongan bahan

makanan dalam sehari sesuai hasil perhitungan
Energi masing – masing!
 SUSUNAN MENU
PER WAKTU MAKAN UTAMA

1. MAKANAN POKOK
2. LAUK HEWANI/ PROTEIN HEWANI
3. LAUK NABATI/ PROTEIN NABATI
4. SAYUR
5. BUAH
6. MINUM
PRAKTIK 3

Buatlah Susunan Menu Makan Sehari berdasarkan

hasil perhitungan kebutuhan energi kalian masing-
masing!
ZAT GIZI DALAM SATUAN PORSI DLM
LEMBAR BAHAN PENUKAR
Gol. Porsi Kandungan Zat Gizi
Bahan Energi Protein Lemak Karbohidrat
Makanan
MP 1 175 4 40
LH 1 95 10 6
LN 1 80 6 3 8
Sayur 1 50 3 10
Buah 1 40 10
Susu 1 130 7 7 9
Myk 1 45 5
Gula 1 40 10
MENGHITUNG KEBUTUHAN BAHAN
MAKANAN SEHARI DALAM SATUAN PORSI

Gol. Porsi Kandungan Zat Gizi Kebutuhan

BM E P L Kh E P L Kh
MP 1 175 4 40
LH 1 95 10 6
LN 1 80 6 3 8
S 1 50 3 10
B 1 40 10
SU 1 130 7 7 9
M 1 45 5
G 1 40 10
 KEBUTUHAN MAKANAN SEHARI DALAM
PORSI
Gol. B Porsi Kandungan Zat Gizi Kebutuhan
M

E P L Kh E P L Kh
MP 5 175 4 40 875 20 0 200
LH 3 95 10 6 285 30 18 0
LN 3 80 6 3 8 240 18 9 24
S 4 50 3 10 200 12 0 40
B 4 40 10 160 0 0 40
Susu 2 130 7 7 9 260 14 14 18
M yk 6 45 5 270 0 30 0
G ula 3 40 10 120 0 0 30

JUMLAH 2410 94 71 352

THANK YOU ... !