Disusun Oleh : Eka Nila Sari KOMPETENSI DASAR : 3.12. Menganalisis ornament kue 4.12. Membuat ornament kue INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI 3.12.1 Menjelaskan pengertian ornamen kue 3.12.2 Menjelaskan fungsi ornamen kue 3.12.3 Menjelaska kreteria ornamen kue 3.12.4 Menentukan bahan yang digunakan untuk pembuatan ornamen kue 3.12.5 Menentukan Alat yang di gunakan untuk pembuatan ornamen kue 3.12.6 Menentukan prosedur langkah-langkah pembuata ornamen kue 4.12.1 Menyiapkan alat untuk pembuatan ornamen kue 4.12.2 Menyiapkan bahan untuk pembuatan ornamen 4.12.3 Membuat ornamen kue PENGERTIAN PENGERTIAN Ornamen kue adalah Bahan tambahan diluar bahan utama kue yang bertujuan membuat kue lebih cantik. Menutup kue atau cake dengan bahan penghias atau memberikan hiasan pada kue. FUNGSI DAN TUJUAN: Meningkatkan kualitas kue dalam hal penampilan, rasa, rupa danbentuk. Menutup kekurangan pada bentuk fisik kue yang kurang menarik Menyatakan ungkapan/maksud menghias kue (ucapan selamat). Menjadi pusat perhatian (centre of interest). KRITERIA ORNAMEN KUE
Tema Serasi Seimbang Tepat BAHAN ORNAMEN KUE
Bahan yang dapat dimakan (edible):
Butter cream ,fondant, coklat Bahan yang tidak dapat dimakan : patung, balon, bunga plastic CONTOH GAMBAR ORNAMEN DENGAN BAHAN YANG DAPAT DIMAKAN 3
Ornamen dari fondant tori
Ornamen dari battercream
Ornamen dari coklat
BAHAN ORNAMEN YANG TIDAK DAPAT DIMAKAN a. Lilin b. Boneka Plastik c. Aneka Dekorasi (Balon,Angka,ucapan, mainan,dll) ALAT YANG DIGUNAKAN UNTUK PEMBUATAN ORNAMEN Scrapper Plastik Segi Tiga Smoother Scrapper Bergerigi Spatula Paku Mawar Wafer Cone Embosser Rolling Cutter atau Pizza Cutter Aneka Cookie Cutter Logam/plastik Meja putar Alat dekorasi Pisau palet Butter Scrapper Flat Grater Aneka Spuit atau Piping atau Star tube CONTOH VIDIO PEMBUATAN ORNAMEN DARI BATTERCREAM CONTOH VIDIO PEMBUATAN ORNAMEN KUE DARI COKELAT TERIMAKASIH
