Indonesia merupakan negara yang kaya akan

buah dan sayur. Berlimpahnya buah dan sayur,

terkadang menjadikannya memiliki nilai jual yang
rendah. Sebagai contoh, kita bisa mendapatkan
buah pepaya dengan berat 5 kg hanya seharga Rp
2000-3000/kg nya. Bahkan di daerah tertentu,
banyak buah-buahan terbuang percuma dan
membusuk, karena tidak termanfaatkan. Salah
satu cara untuk meningkatkan nilai jual buah dan
sayur adalah dengan menjadikannya keripik buah
dan sayur.
• Dengan menjadikannya keripik, nilai jual buah
dan sayur bisa berlipat-lipat. Sebagai
gambaran 1 kg keripik pepaya bisa dihargai Rp
65.000. Sementara keripik salak seharga Rp
90.000 / kg. Apalagi, jika kita memproses buah
menjadi kripik, maka dia akan lebih tahan
lama dan awet hingga berminggu-minggu.
Bandingkan jika anda hanya menjual buah
atau sayuran saja.
Cara membuat keripik buah dan sayur
• Untuk menggoreng buah-buahan yang akan dijadikan
sebagai produk olahan terlebih keripik, menggunakan
sebuah alat yang dinamakan vacuum fryer (Mesin
Penggoreng Hampa).
• untuk komoditi buah-buahan hampir semuanya
memiliki kandungan glukosa (gula) yang cukup tinggi.
Oleh karena itu, bila kita mengolahnya dengan cara
menggoreng menggunakan alat penggoreng biasa,
keinginan untuk bisa berubah menjadi kripik tidak akan
mungkin bisa tercapai, justru buah yang kita goreng
malah meleleh seperti jelly atau membuat buah
menjadi gosong dan tidak layak untuk dijual maupun
dikonsumsi
 Kualitas yang diinginkan
• Tidak gosong
• Kandungan nutrisi tidak hilang (tetap
menyehatkan)
• Rasa, dan aroma sesuai bahan aslinya
• Renyah
• Tidak perlu bahan pengawet atau bahan kimia
• Tidak perlu penambah rasa buatan
• Makanan yang memiliki nilai gizi dan serat tinggi
 peluang
• Bahan baku buah dan sayur berlimpah, akibatnya harganya akan sangat murah.
• Proses pembuatan dan pengelolaan bisnis sangat mudah. Bila anda memiliki mesin
Vacuum Frying, maka anda akan mampu menjalankan produksi dengan cepat
• Keuntungan yang besar dan dapat diperoleh dengan cepat. Modal bisa kembali
kurang lebih 6 bulan (untuk mesin kapasitas 5 kg)
• Buah disukai semua orang. Siapa yang tidak suka buah? Selama ini buah diawetkan
dengan bahan pengawet. Dengan digoreng, akan menghasilkan buah yang awet
namun tanpa bahan pengawet. Tentu saja orang akan semakin suka.
• Pasar luas, anda bisa menjual kripik buah ini dimana saja. Anda bahkan bisa
membentuk tim penjualan, mengumpulkan pedagang kaki lima dan asongan atau
menitipkan produk anda di swalayan ataupun toko-toko makanan.
• Peluang eksport terbuka. Sangat jarang dijumpai makanan kripik buah di luar
negeri, karena kripik ini lebih awet, tentu memungkinkan untuk dikirim ke manca
negara.
 Metode pemasaran
• Membentuk agen penjualan yang akan
memasarkan produk-produk anda ke toko-toko
kecil, pedagang kaki lima dan pedagang asongan.
• Bekerjasama dengan toko-toko makanan atau
restaurant dengan menyuplai produk kripik anda.
• Bekerjasama dengan katering-katering
• Merintis peluang ekspor jika produk yang anda
hasilkan cukup banyak.
 Target pasar
• Semua kalangan dari mulai anak anak himgga
orang dewasa.
• Rumah makan
• Swalayan