1.

DASAR-DASAR
NUTRISI

1.1 ENERGETIK
OUTLINE
• DASAR-DASAR NUTRISI
– DEFINISI
– PENTINGNYA NUTRISI DAN PEMBERIAN
PAKAN
• ENERGETIK
- METABOLISME
• RINGKASAN
DIFINISI
LANJUTAN
PENDEKATAN : KEBUTUHAN NUTRIEN

• SPESIES,UMUR,STATUS
PRODUKSI,
PEBENIHAN/STRAIN, DAN
KONDISI LINGKUNGAN.

• TUJUAN PRODUKSI
– PERTUMBUHAN MAKSIMUM
– KONVERSI PAKAN YANG
OPTIMUM
– REPODUKSI
– DLL
SPESIFIKASI NUTRIEN KUNCI
• PROTEIN PAKAN
– N X 6,25, i.e. kandungan N adalah
16%
– Asam amino yang dapat dicerna.
• Energi yang dapat dicerna
• Protein yang dapat dicerna
• Lemak
– Asam lemak, cholesterol
• Vitamin dan mineral
-Premix
-Lingkungan perairan
Esensialitas dari nutrien

• Esensial
– Nutrien harus ada dalam pakan untuk
pertumbuhan dan dapat berkembang secara
maksimal sesuai dengan potensi genetiknya
(ie. Tidak dapat disintesa dalam tubuh untuk
memenuhi kebutuhannya).
• Non esensial
– Nutrien yang oleh hewan dapat disintesa dari
bahan lain pada tingkat yang tidak tebatas
untuk pertumbuhan atau perkembangannya.
Esensialitas dari nutrien
Protein
-Esensial asam amino Esensial
-Non esensial asam amino Non esesial
Lemak
Asam lemak esensial Esensial
Phospholipid Esensial
Kholesterol Esensial (Crustacea)
Astaxanthin Esensial (Crustacea)

Karbohidrat Non esensial

Vitamin Esensial
Mineral Esensial
 Esensial dan non esensial nutrien

• Keterbatasan
nutrien esensial

kelebihan
Nutrien esesial
Pengembangan pakan: Ilmu dan Seni
Ilmu

• Pengetahuan kebutuhan hewan akan

nutrien esensial
• Pengetahuan nilai nutrisi pakan
• Pengetahuan kebiasaan makan dari
hewan
Seni

• Meramu bahan –bahan pakan sehingga masing-

masing bahan saling melengkapi
(nutrisi,perfoman dan pakan dapat diterima).
• Menentukan spesifikasi pakan yang paling
menguntungkan.
• Pengalaman dalam pembuatan penyimpanan
dan pengiriman: banyak variabel yang
mempunyai potensi merubah profile nutrien
pakan.
Pentingnya pakan

• Pakan adalah biaya operasi yang

paling tinggi dalam semua tipe
budidaya intensif.

• Biaya pakan dapat mencapai 40% -

60% dari total biaya dalam budidaya
intensif.
Pentingnya pakan
METABOLISME
STRUKTUR SELL
ALUR PRODUKSI ENERGI
ALUR ENERGI PAKAN
PEMANFAATAN ENERGI
DASAR-DASAR NUTRISI
ENERGETIK
PUSTAKA