Larutan Protein
Endapan
b. Denaturasi karena pemanasan
Larutan Protein
Bagian 1 Bagian 2
Endapan Endapan
c. Denaturasi karena penambahan formaldehid
Larutan formaldehid
Endapan
2. Sifat Amfoter Protein
Aquades
Perubahan warna
Uji dalam suasana basa
Perubahan warna
3. Pengendapan Protein
a. Pengendapan protein dengan ammonium sulfat
Larutan Protein
Larutan keruh
Larutan jernih
b. Pengendapan protein dengan asam mineral
Endapan larut
4. Reaksi warna protein
a. Reaksi biuret
Larutan Protein
Larutan berwarna
merah atau ungu
b. Reaksi Ksanthoprotein
Larutan protein
5. Didinginkan.
6. Ditambahkan larutan ammonium.
Perubahan warna
d. Reaksi Millon
Larutan protein
Endapan kuning
Larutan protein
Larutan protein