Anda di halaman 1dari 9

Ketan Bubuk

Asal usul
Menurut cerita masyarakat kota Pasuruan, Ketan
bubuk merupakan makanan warisan leluhur yang
melegenda semenjak era Kadipaten Pasuruan dibawah
pimpinan Darmoyudo.
Makanan ini mudah dijumpai di warung-warung di
sekitar alun-alun kota Pasuruan pada sore hari hingga
pagi hari sampai pukul 06.00 Wib.
Selain itu juga bisa ditemui di seputaran jalan
Sumatera dan jalan raya Ahmad yani kota Pasuruan
dengan harga yang terjangkau yakni 3.000,00 untuk
ketan bubuk
Bahan - bahan
①250 gr beras ketan
②300 cc air
③Kelapa parut
④2 lembar pandan
Bubuk kedelai:
①250 gr kedelai
②1 sdm garam
③3 sdm gula pasir
Kandungan beras ketan
• Kalori yang terdapat dalam • Tak hanya mengandung
ketan putih berasal dari kalori dan lemak rendah,
karbohidrat, mengingat manfaat ketan putih ini juga
setiap satu cangkir ketan dipercaya mengandung 3.5
putih mengandung gram protein dalam setiap
setidaknya 88% cangkirnya. Seperti yang kita
karbohidrat atau sekitar 37 ketahui, protein merupakan
gram. Tak hanya itu, ketan nutrisi yang terbilang
putih juga mengandung penting yang terlibat dalam
lemak rendah. Dalam satu berbagai unsur di dalam
cangkir beras ketan, hanya tubuh. Seperti otot, kulit,
terdapat 0.33 gram lemak. dan jaringan tubuh lainnya
Kandungan kedelai
1. Lemak tak jenuh 3. Serat
Meskipun kacang-kacangan mengandung Kita mungkin hanya mengetahui bahwa
sejumlah lemak (kedelai mengandung 19 serat hanya terdapat pada manfaat
persen lemak) namun sebagian besar adalah buah-buahan tapi kedelai menyediakan
lemak tak jenuh. Kandungan lemak tak jenuh sekitar 8 gram serat alami.
ganda kedelai termasuk asam linolenat atau
asam lemak omega-3. Asam lemak omega-3 4. Kalsium
merupakan nutrisi penting yang membantu
Kedelai adalah sumber kalsium yang
untuk mengurangi risiko penyakit jantung dan
kanker. baik dibandingkan dengan sumber
kacang-kacangan lain, menyerupai
2. Protein manfaat susu sapi.
Pada jenis kacang-kacangan seperti kedelai
banyak mengandung protein seperti juga
manfaat kacang hijau dan manfaat kacang
merah. . Manfaat kedelai dengan kandungan
protein yang tinggi membantu dalam
membangun sel-sel dalam tubuh, terutama
pada anak-anak pada masa pertumbuhan.
Manfaat beras ketan
1. Hal ini dapat menurunkan risiko penyakit jantung 4. Menjaga sistem metabolisme tubuh untuk
tetap sehat
Kandungan serat dalam secangkir nasi ketan adalah 1,7 Beras ketan juga menawarkan konten mangan
gr. Serat dalam ketan juga menawarkan manfaat yang bermanfaat bagi kesehatan karena zat ini
kesehatan, yaitu untuk berkontribusi diet tinggi serat, berfungsi untuk menjaga sistem metabolisme
dan dapat menurunkan risiko penyakit jantung. tubuh agar tetap sehat. Metabolisme yang sehat
akan membantu proses karbohidrat, protein dan
2. Membantu menangkal radikal bebas kolesterol dalam tubuh.
Selenium merupakan mineral penting yang diperlukan 5. Membantu mengendalikan nafsu makan
tubuh yang terkandung dalam beras ketan. Zat ini Kandungan vitamin B-6 dalam beras ketan
berperan sebagai anti-oksidan dalam tubuh untuk mampu menghasilkan neurotransmitter
melindungi sel-sel di dalam tubuh dari kerusakan yang serotonin, yang bisa membantu mengontrol nafsu
disebabkan oleh radikal bebas. makan.vitamin B-6 dapat meringankan gejala
sindrom pramenstruasi.
3. Mengatur aktivitas hormon tiroid 6. Mencegah penuaan dini
Konten selenium dari beras ketan juga bermanfaat Kandungan asam amino dan anti oksidan hadir
untuk kelenjar tiroid dengan mengatur aktivitas dalam beras ketan dapat membantu kesehatan
hormon tiroid dan membantu pembuluh darah kulit merwat, dan dapat mencegah penuaan dini.
berfungsi dengan baik. Setiap 1 cangkir nasi ketan
mengandung 9,7 mg selenium, atau sekitar 18% dari
rekomendasi harian asupan.
Manfaat kedelai
1. Pencegahan Oesteoporosis
Kedelai mengandung isoflavon, yaitu zat yang memiliki struktur kimia yang sangat mirip dengan estrogen.
Kesehatan tulang menjadi amat rentan pada usia lanjut. Hal ini karena penyerapan kalsium yang mulai
melemah.Selama masa menopause kadar estrogen ini akan menurun dan isoflavon ini berikatan dengan reseptor
estrogen dalam sel yang akan meringankan gejala menopause. Isoflavon akan meningkatkan kepadatan tulang
pada wanita dan menawarkan perlindungan terhadap osteoporosis.
2. Menyehatkan Pencernaan
Kandungan serat larut dalam kedelai, akan membantu mempercepat pembuangan sisa makanan melalui saluran
pencernaan. Menurut Live strong, diet tinggi serat akan meningkatkan kesehatan pencernaan dengan buang air
besar yang normal. Tambahkan kedelai pada menu makanan untuk mencegah kanker usus besar, sembelit dan
wasir
3. Memerangi Radikal Bebas
Zat isoflavon di dalah kacang kedelai merupakan senyawa baik yang mampu memperbaiki sel-sel yang rusak dalam
tubuh yang dikarenakan oleh polusi udara. Seseorang yang sering beraktivitas di luar rumah, konsumsi kacang
kedelai dengan teratur untuk mencegah timbulnya akibat radikal bebas penyebab kanker.
4. Meningkatkan Kualitas Otak
Kandungan lesitin yang mampu memberikan asupan baik bagi kinerja otak. Lesitin mampu mencegah terjadinya
gejala penyakit Alzheimer dan kandungan pitosterol membantu meningkatkan kekuatan sel saraf.
5. Menjaga Kesehatan Jantung
Penelitian pada National Laboratory Kedelai di University of Illinois mengatakan bahwa minyak kedelai tidak
mengandung kolesterol. Minyak kedelai merupakan sumber yang kaya asam lemak tak jenuh ganda, termasuk dua
asam lemak esensial yang disebut asam linoleat dan asam linolenat. Kedua asam lemak esensial ini akan
mempengaruhi kontraksi otot polos dan tekanan darah.
Kacang kedelai merupakan sumber serat larut, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan
Efek samping beras ketan
• Beras ketan putih meski kaya nutrisi, beras ketan
juga tidak boleh dikonsumsi berlebihan. Beras
ketan sangat tinggi indeks glikemik. Indeks glikemik
(GI) adalah skala dari 0 hingga 100 yang mengukur
seberapa cepat dan dramatis suatu makanan
meningkatkan gula darah. Semakin tinggi angkanya,
semakin besar dampaknya.
Efek Samping Kacang Kedelai

Kedelai mentah mengandung zat yang disebut


goitrogens, yang dapat mengganggu aktivitas
kelenjar tiroid. Kacang kedelai juga mengandung
oksalat, sehingga seseorang yang memiliki masalah
dengan oksalat harus menghindari konsumsi kacang
kedelai secara berlebihan, karena dapat
mempengaruhi pembentukan batu ginjal.

Anda mungkin juga menyukai