Skill Lab Minggu XIV: Latihan

Merancang Menu Optimal untuk

Dino 18 tahun, BB 50kg, dan
Tinggi Badan 161 cm
 Kasus
Dino, Mahasiswa FK Unbrah dalam kedaan sehat
disuruh merancang menunya sehari-hari, untuk 1 hari
makan/ minum sesuai dengan kebutuhan zat gizi optimal
(Lihat daftar kecukupan Gizi yang dianjurkan)
Apa yang dapat dimakan dalam satu hari:
Pagi:
 Nasi 1 gelas
 Dendeng daging 1 potong sedang
 Susu sapi 1 gelas
 Pisang Ambon 2 buah
 Tempe 4 potong
Siang: Malam:
 Nasi 1 gelas  Nasi 1 gelas
 Ayam 1 potong  Ikan 1 potong sedang
 Sayur Bayam 1 gelas  Sayur Wortel 2 gelas
 Telur Ayam 1 Butir  Apel 1 Buah
 Kentang 4 Porsi  Tahu 1 potong besar
 Pisang Ambon 2 buah  Telur Bebek 1 butir
 Teh Manis dengan 2 sdm  Susu Sapi
Gula
 Pagi:

 Nasi 1 Gelas : 140gr  Dendeng Daging Sapi 1

Energi: 178kkal x 140/100 potong sedang: 50gr
=249,2kkal Energi: 433 kkal x 50/100
Protein: 2,1 gr x140/100 =216,5kkal
=2,94 gr Protein: 55gr x 50/100
KH: 40,6gr x 140/100 =27,5gr
=56,84 gr KH: 0 gr
Lemak: 0,1gr x 140/10 Lemak: 9 gr x 50/100
=0,14gr =4,5gr
 Susu Sapi 1 gelas: 200gr  Pisang Ambon 2 buah :
Energi: 61 kkal x 200/100 150gr
= 122kkal BDD: 75% x 150 = 112,5
Protein: 3,2 gr x 200/100 Energi: 99kkal x 112,5/100
=6,4 gr =111,375kkal
KH: 4,3 gr x 200/100 Protein: 1,2 gr x 112,5/100
=8,6gr =1,35 gr
Lemak: 3,5gr x 200/100 KH: 25,8 gr x 112,5/100
=7gr =29,025gr
Lemak: 0,2gr x 112,5/100
=0,225
 Tempe 4 potong :100gr
Energi: 149 kkal x 100/100
=149kkal
Protein: 18,3 gr x 100/100
=18,3gr
Lemak: 4gr x 100/100
=4gr
KH : 12,7gr x 10/100
=12,7gr
 Siang:

 Nasi 1 Gelas : 140gr  Ayam 1 potong sedang:

Energi: 178kkal x 140/100 50gr
=249,2kkal BDD: 58% x 50gr = 29
Protein: 2,1 gr x140/100 Energi: 302kkal x 29/100
=2,94 gr =87,58kkal
KH: 40,6gr x 140/100 Protein: 18,2 gr x 29/100
=56,84 gr =5,278gr
Lemak: 0,1gr x 140/10 KH: 0gr
=0,14gr Lemak: 25gr x 29/100
=7,25gr
 Sayur Bayam 1 gelas:  Telur Ayam Negri 1 butir:
10gr 60gr
BDD : 71 % x 100= 71 BDD: 90% x 60 gr= 54
Energi: 36kkal x 71/100 Energi:162kkal x 54/100
=25,56kkal =87,48kkal
Protein: 3,5gr x 71/100 Protein: 12,8gr x 54/100
=2,485gr =6,912gr
KH:6,5gr x 71/100 KH:0,7gr x 54/100
=4,615gr =0,378gr
Lemak:0,5 x Lemak: 11,5 gr x 54/100
71/100=0,355gr =6,21gr
 Kentang 4 Porsi : 400gr  Pisang Ambon 2 buah :
BDD: 85% x 400gr =340 150gr
Energi: 83kkal x 340/100 BDD: 75% x 150 = 112,5
=282,2kkal Energi: 99kkal x 112,5/100
Protein: 2gr x 340/100 =111,375kkal
=6,8gr Protein: 1,2 gr x 112,5/100
KH: 19,1 gr x 340/100 =1,35 gr
=64,94gr KH: 25,8 gr x 112,5/100
Lemak: 0,1 gr x 340/100 =29,025gr
=0,34 gr Lemak: 0,2gr x 112,5/100
=0,225
 Teh Manis dengan Gula
2sdm
 Gula 2sdm : 20gr
Energi : 364kkal x 20/100
=72,8kkal
Protein : 0 gr
Lemak : 0 gr
KH : 94 gr x 20/100
=18,8gr
 Malam:

 Nasi 1 Gelas : 140gr  Ikan 1 potong sedang:

Energi: 178kkal x 140/100 50gr
=249,2kkal BDD: 80% x 50gr = 40
Protein: 2,1 gr x140/100 Energi: 113kkal x 40/100
=2,94 gr =45,2kkal
KH: 40,6gr x 140/100 Protein: 17gr x 40/100
=56,84 gr =6,8gr
Lemak: 0,1gr x 140/10 KH: 0gr
=0,14gr Lemak: 4,5gr x 40/100
=1,8gr
 Sayur Wortel 2 gelas:  Apel 1 buah: 150gr
200gr BDD : 88% x 150gr = 132
BDD : 88% x 200gr = 176 Energi: 58kkal x 132/100
Energi: 42kkal x 176/100 =76,56kkal
=73,92kkal Protein: 0,3gr x 132/100
Protein: 1,2gr x 176/100 =0,396gr
=2,112 gr KH: 14,9 gr x 132/100
KH: 9,3gr x 176/100 =19,668 gr
=16,368gr Lemak: 0,4gr x 132/100
Lemak: 0,3gr x 176/100 =0,528gr
=0,528gr
 Tahu 1 potong besar =  Telur Bebek 1 butir =
100gr 60gr
Energi: 68kkal x 100/100 BDD : 90% x 60gr =54
=68kkal Energi : 189kkal x 54/100
Protein : 7,8gr x 100/100 =102,06kkal
=7,8gr Protein : 13,1 gr x 54/100
Lemak : 4,6gr x 100/100 =7,074gr
=4,6gr Lemak : 14,3 gr x 54/100
KH : 1,6gr x 100/100 =7,722gr
=1,6gr KH : 0,8 gr x 54/100
=0,432gr
 Susu Sapi 1 gelas: 200gr
Energi: 61 kkal x 200/100
= 122kkal
Protein: 3,2 gr x 200/100
=6,4 gr
KH: 4,3 gr x 200/100
=8,6gr
Lemak: 3,5gr x 200/100
=7gr
Waktu Menu Energi Protein Lemak (gr) KH (gr)
(kkal) (gr)
Pagi Nasi 1 gelas 249,2 2,94 0,14 40

Dendeng Daging 216,5 27,5 4,5 0

Sapi 1 potong
sedang
Susu Sapi 1 gelas 122 6,4 7 8,6

Pisang Ambon 2 113,375 1,35 0,225 29,025

buah
Tempe 4 Potong 149 18,3 4 12,7
Siang Nasi 1 gelas 249,2 2,94 0,14 40
Ayam 1 potong 87,58 5,278 7,25 0
Sayur Bayam 1 gelas 25,56 2,485 4,615 0,355
Telur Ayam 1 butir 87,48 6,912 6,21 0,378

Pisang Ambon 2 111,375 1,35 0,225 29,025

buah
Teh Manis dengan 72,8 0 0 18,8
(2 sdm gula)
Waktu Menu Energi Protein Lemak (gr) KH (gr)
(kkal) (gr)

Malam Nasi 1 gelas 249,2 2,94 0,14 40

Ikan 1 45,2 6,8 1,8 0

potong
sedang
Sayur wortel 73,92 2,112 0,528 16,368
2 gelas

Apel 1 buah 76,56 0,396 0,528 16,368

Tahu 1 68 7,8 4,6 1,6

potong besar

Telur Bebek 102,06 7,074 7,722 0,432

1 butir

Susu Sapi 1 122 6,4 7 8,6

gelas

Total 2501,75 115,777 56,963 330,491

 AKG yang dianjurkan

Dadu, 18 tahun
Energi : 2500kkal
KH : 70% x 2500kkal = 1750: 4 gr = 437,5gr
Protein : 10% x 2500 kkal =250 : 4gr = 62,5gr
Lemak : 20% x 2500 kkal = 500 : 9 gr = 55,5gr
 Tabel Perbandingan

Energi (kkal) Protein(gr) Lemak (gr) KH (gr)

Asupan Dadu 2501,75 115,777 56,963 330,491
AKG yang 2500 62,5 55,5 437,5
dianjurkan
Keterangan Kelebihan 1,75 Kelebihan Kelebihan Kekurangan
53,277 1,463 107,009
 Kesimpulan

Dari data tersebut didapatkan Hasil asupan

Dadu yaitu Energi (2501,75kkal),Protein
(115,777gr),KH (330,491gr), Lemak (56,963gr). AKG
yg dianjurkan yaitu Energi 2500kkal, Protein 62,5gr,
KH 437,5 gr, Lemak 55,5 gr. Dari perbandingan
antara asupan Dadu dengan AKG yang dianjurkan
didapatkan hasil yaitu Energi Kelebihan 1,75 ,
Protein Kelebihan 53,277 , Lemak Kelebihan 1,463 ,
dan KH Kekurangan 107,009.
 DAFTAR PUSTAKA

Malik, Amirmuslim.2013.Pemeriksaan Status Gizi.

Padang: FK UNBRAH