“Scarie Ice Cream”

Produk Hemat, Bernilai Jual Tinggi,

dan Bergizi

Roudlotul Badi’ah
Mohammad Nasrullah
M. Ridwan Yusuf A
Filzah Firzanah Ramadhanti
Nurhayati

… LLCLICK
… O AA D
O DHERE
II N
NGG…
…
 
SEKOLAH MENENGAH ATAS NEGERI 2 LAMONGAN
JL. VETERAN NO. 1 KABUPATEN LAMONGAN
Ice Cream sisik ikan PROVINSI JAWA TIMUR
dan air tajin rasa coklat 2015
 Ice Cream sisik ikan
dan air tajin rasa coklat

??
?
 Ice Cream sisik ikan
dan air tajin rasa coklat
Latar Belakang
+
Produsen ikan dan beras
terbesar

Sisik ikan yang Air Tajin yang tidak

tidak dimanfaatkan dimanfaatkan
Scerie Ice Cream
 Rumusan Masalah & Tujuan
Ice Cream sisik ikan
dan air tajin rasa coklat

Mengetahui

Apa manfaat

manfaat

Mengapa
bisa
Mengetahui
alasan
Bagaimana
prospek Mengetahui
usaha prospk
usaha
 Ice Cream sisik ikan
1.
Manfaat Penelitian
dan air tajin rasa coklat

sya ra 2.
Ma li
kat Pen e
ti

3. 4.
n u n g a
Kons
u m e Lingk
n
 Prosedur Penelitian
Ice Cream sisik ikan
dan air tajin rasa coklat

Eksperimen

Literatur Wawancara

Metode

• Pasar Ikan Lamongan

Tempat • Rumah Peneliti
• Dinas Kesehatan Kabupaten Lamongan

• 7-14 April 2015 Persiapan eksperimen

Waktu • 15-02 Mei 2015 Observasi terhadap objek dan eksperimen

• 03-11 Mei2015 Pengumpulan dan Pengolahan Data
 TEKNIK PEMBUATAN DAN
PROSEDUR PENELITIAN
Ice Cream sisik ikan
dan air tajin rasa coklat

Pembuatan tepung sisik ikan

Alat Bahan
tepung sisik ikan, air
Mesin Giling tajin, tepung
mixer, kompor, maizena, putih telur,
panci, sendok, vanili bubuk, coklat
mangkuk, dan cair, gula, dan air
piring secukupnya

Pembuatan “Scarie Ice Cream”

 Ice Cream sisik ikan
dan air tajin rasa coklat
Manfaat sisik ikan dan air tajin

Ket : 1. Berdasarkan hasil referensi yang kami dapatkan sisik ikan mengandung protein organik
yaitu berupa kolagen dan ichtylepidin, sisanya berupa residu mineral dan garam inorganik
seperti magnesium karbonat dan kalsium karbonat.

2. Air tajin mengandung karbohidrat, glukosa, poliglukosa, magnesium (Mg), Kalsium (Ca),
dan protein yang tinggi yaitu sekitar 7-10%. Karbohidrat dapat menyediakan energi untuk
melakukan aktivitas sehari-hari.

3. Jika dilihat dari kandungan gizinya yang begitu banyak, produk ini dapat bermanfaat
untuk memenuhi kebutuhan tubuh, menjaga kesehatan kulit dan pencernaan serta
menjaga sistem kekebalan tubuh
 Faktor-Faktor
Dijadikannya Es Krim”Scarie Ice Cream”
Ice Cream sisik ikan
dan air tajin rasa coklat

+ =

Bergizi

Banyak diminati Produk Hemat,

Semua umur Bernilai jual tinggi
 Ice Cream sisik ikan
Prospek Usaha “Scarie Ice Cream”
dan air tain rasa coklat

Segmen Pasar Segmen Pasar

(Produk) (Harga)
Segme Pangsa Pasar
n Pasar Sangat Penting Tidak Penting Segmen Pasar (diurutan Persentase
No berdasarkan pangsa pasar) Harga Jual (persentase dari Kumulatif
1 Variasi rasa dan harga Manfaat dan total penjualan)
merk
1. Anak-Anak Rp 3.750,- 50% 50%
2 Variasi rasa, harga, jaminan Halal, Kemasan
kebersihan, merk, manfaat dan gizi 2. Pelajar/Mahasiswa Rp 3.750,- 35% 35%
3 Kualitas rasa, harga, manfaat dan jaminan Merk 3. Masyarakat Rp 3.750,- 15% 15%
Halal TOTAL 100% 100%

Analisis
Pesaing
No Kompetitor Wilayah Harga Jual (Rp) Pangsa Pasar Persentase
Pemasaran (Persentase dari Kumulatif (%)
Total Penjualan)

1.
Populaire “Walls” Swalayan Rp 4000,- 56% 56%

2.
“Hula-hula”
Campina Swalayan Rp 5000,- 36% 36%

3.
“Es Puter”
Swalayan Rp 5000,- 8% 8%
Diamond
JUMLAH 100% 100%
 Ice Cream sisik ikan
Rencana Keungan
dan air tain rasa coklat

No. Jenis Jumlah

1. Biaya Investasi Rp 21.100.000,00

2. Biaya Tetap Rp 2.550.000,00

Biaya Variabel Rp 1.859.000,00
3.

3. Biaya Total Rp 4.409.000,00

4. Jumlah Produksi 50 bungkus/hari

5. HPP Rp 2.900,00

6. Harga Jual Rp 3.750,00

• Bahan baku yang mudah didapat dan produk Scarie Ice Cream kami memanfaatkan 5.
bahan yang tidak ada nilainya di masyarakat
• Proses pengolahan tanpa bahan kimia dan pengawet sehingga aman untuk 4.
dikonsumsi.
• Scarie Ice Cream satu-satunya produk es krim di Indonesia yang menggunakan bahan 3.
baku dari sisik ikan dan air tajin yang kaya akan kolagen, protein, dan karbohidrat
• Mengandung nutrisi dan nilai gizi yang tinggi. 2.
• Rasa “Scarie Ice Cream” yang lezat. 1.
dan air tain rasa coklat
Ice Cream sisik ikan
Keunggulan Produk Scarie Ice Cream
 Kesimpulan
Ice Cream sisik ikan
dan air tain rasa coklat Scarie Ice Cream merupakan es krim pertama di Indonesia yang berbahan dasar dari sisik ikan dan air tajin yang
kaya akan protein, karbohidrat, dan kolagen

Scarie Ice Cream bermanfaat untuk memenuhi kebutuhan tubuh, kesehatan kulit dan dapat melancarkan proses
pencernaan dalam tubuh

Proses pembuatan Scarie Ice Cream diawali dengan membuat tepung dari sisik ikan yang kemudian
dicampur dengan air tajin dan proses selanjutnya seperti pembuatan es krim pada umumnya

Bahan dasar pembuatan Scarie Ice Cream menggunakan limbah berupa sisik ikan yang diperoleh dari
pedagang ikan di Pasar Ikan Lamongan sedangkan air tajin diperoleh dari pedagang makanan di sekitar
tempat tinggal peneliti/produsen

Saran
Peneliti
Masyarakat
 Mari kita tingkatkan nilai gizi

Mulailah dengan hidup sehat

“Scarie Ice Cream”

solusi utama

Ice Cream sisik ikan

TERIMA KASIH
dan air tain rasa coklat