LABORATORIUM RESIDU

BALAI BESAR KARANTINA IKAN, PENGENDALIAN MUTU DAN

KEAMANAN HASIL PERIKANAN MAKASSAR
 LABORATORIUM
RESIDU
“Untuk mengetahui proses pemeriksaan uji formalin
dan histamin serta logam berat pada Sampel uji”

Pengujian yang ada di lab. Residu yaitu:

Pengujian Histamin
Pengujian Formalin

Pengujian Logam Berat

 PENGUJIAN
FORMALIN
“Pengujian formalin yang
dilakukan di laboratorium
BKIPM terbagi atas 2 yaitu
pengujian formalin sampel
basah dan sampel kering”
Pengujian yang dilakukan yaitu
pengujian formalin sampel basah.
Timbang sampel sebanyak 5 gr (sampel basah)
Siapkan 92 ml aquadest
Gerus sample dengan mortal sampai halus dengan sedikit
penambahan aquadest
Masukkan sampel kedalam blender dengan penambahan 92
ml aquadest dan aduk
Tambahkan larutan Carrez 1 dan Carrez 2 masing-masing
sebanyak 4 ml
Blender hingga homogeny
Sentrifuge selama 5 menit

Pipet 5 ml ke 2 tabung (tabung 1 sebagai sampel dan tabung

2 sebagai control)

Tambahkan 5 tetes Fo1 pada tabung sampel

Lanjutan…
Homegenkan, atur pH 13 dengan NaOh 1N (ukur dengan kertas
lakmus

Tambahkan Fo2 1 ml

Homogenkan selama 1 menit, lalu diamkan selama 5 menit

Baca hasil dengan menyandingkan dengan tabung control

diatas kertas pembaca formaldehyde
KEGIATAN
PENGUJIAN
FORMALIN
Timbang sampel sebanyak 5 gr ke dalam centrifuge,
ditambahkan 100ml TCA 100%
Vortex 5 menit

Sentrifugal pada 3500 rpm 10 menit, saring dengan

membrane filter 0,45 um
PENGUJIAN
Derivatisasi sampel, pencampuran 135 uI larutan baku kerja,
filtrat sampel, reagen, blanko, ke dalam tabung sentrifus 15 ml HISTAMIN
Tambahkan 1,86 ml air pro KCKT, 0,4 ml NaOH , 0,1 ml larutan “Pengujian histamin kebanyak
OPA, 0,2 ml HCl 3 N. Setiap penambahan divortex selama 2 menit dilakukan pada jenis jenis ikan
Masukkan ke vial masing-masing larutan dan siap diinjeksikan ke pelagic”
KCKT
Injeksikan ke dalam KCKT secara berurutan blanko baku, baku
kerja, blanko pereaksi dan sampel
KEGIATAN
PENGUJIAN
FORMALIN