METODE

PEMERAHAN

1
 Pemerahan adalah pekerjaan yang
memerlukan keterampilan dan
kelembutan dalam menghadapi ternak.

Pemerahan merupakan aktivitas

memerah putting susu ternak untuk
mengeluarkan susu segar yang terdapat
pada ambing.

pemerahan merupakan bagian yang

terpenting dalam pengelolaan ternak
perah (firman, 2010).

2
 TEHNIK PEMERAHAN TERDIRI 2 CARA :
1. Penggunaan mesin pemerah
2. Secara manual dengan menggunakan tangan

13/03/20 3
 KELEBIHAN MENGGUNAKAN MESIN PEMERAH

1. Air susu yang dihasilkan lebih higienis

2. Tidak membutuhkan tenaga kerja yang banyak
3. Efisien dalam hal waktu
4. Peralatan diset dalam satu unit, tidak seperti manual yang
menggunakan peralatan terpisah-pisah

Sedangkan cara manual, kelebihannya adalah sapi perah

dapat dideteksi langsung apakah putting dan ambingnya
bermasalah atau tidak pada saat diperah

4
 SYARAT-SYARAT PEMERAHAN

1. Kesehatan sapi
2. Kesehatan dan kebersihan petugas/pemerah
3. Kebersihan kandang dan peralatan
4. Kebersihan sapi
5. Kebersihan kamar susu
6. Pemerahan yang teratur
 PERSIAPAN PEMERAHAN

1. Menyediakan peralatan dan mesin pemerahan

2. Membersihkan kandang dan sapi
3. Mengikat sapi
4. Menenangkan sapi
5. Menyediakan air hangat
6. Mencuci tangan
7. Melicinkan putting
8. Merangsang keluarnya air susu
 TEHNIK PEMERAHAN

1. Menggunakan 2 jari (strip method)

- Memegang pangkal puting susu antara ibu jari
dengan jari tengah
- Kedua jari ditekan dan sedikit ditarik kebawah
sampai air susu terpencar keluar
- Tehnik ini dilakukan pada sapi yang memiliki puting
susu yang pendek
- Tehnik pemerahan ini tidak dianjurkan karena
menyebabkan puting susu turun
2. Menggunakan 5 jari (full hand method)
- Puting dipegang antara ibu jari dengan keempat jari lainnya
- keempat jari tangan tersebut ditekan dan diawali pada jari yang
paling atas, kemudian diikuti oleh jari yang lain yang ada
dibawahnya sampai air susu terpencar keluar
- Tiap kali tangan terbuka, rongga puting kembali terisi air susu
- Tangan kiri dan tangan kanan memerah susu secara bergantian
- Kuartir depan diperah terlebih dahulu
- Pancaran pertama harus dibuang, untuk mengetahui apakah susu
dalam kondisi normal atau tidak.
- Setelah tidak lagi mengeluarkan air susu, pemerahan dihentikan.
Cuci ambing dan putting, bersihkan lantai dari ceceran air susu

Keuntungan menggunakan methode 5 jari :

- Puting tidak menjadi panjang
- Puting tidak muda lecet
- Merangsang ambing untuk memproduksi air lbh banyak
- Tidak perlu menggunakan pelicin

13/03/20 8
13/03/20 PENYULUHAN PETERNAKAN 9
STPP GOWA