Anda di halaman 1dari 51

TATANIAGA PRODUK

AGRIBISNIS
 Nor Qomariyah, MSi
 Dr. Mokh. Rum, SP., MP
ORGANISASI MATA KULIAH

TM 1 PENDAHULUAN
1 Definisi dan ruang lingkup tata niaga
2 Tataniaga sebagai disiplin ilmu
3 Peranan tataniaga produk agribisnis dalam
pembangunan pertanian
4 Berbagai isu actual seputar tataniaga produk
agribisnis
ORGANISASI MATA KULIAH
TM 2 Pendekatan Analisis dalam Tataniaga Produk
Agribisnis
1 Pendekatan komoditas
2 Pendekatan kelembagaan
3 Pendekatan fungsional
4 Pendekatan efisiensi
5 Pendekatan struktural
6 Pendekatan kinerja pasar
7 Pendekatan manajemen pemasaran
ORGANISASI MATA KULIAH
TM 3 Lembaga, Saluran dan Fungsi Pemasaran
1 Lembaga-Lembaga Pemasaran
2 Fungsi pemasaran
3 Penyimpanan: dimensi waktu
4 Transportasi: dimensi ruang
5 Grading & standarisasi
6 Periklanan
7 Studi kasus
ORGANISASI MATA KULIAH
TM 4 Analisis SCP – Pendekatan Struktur Pasar
1 Tingkat konsentrasi pasar : Analisis pangsa pasar
(market share), Indeks Hirschman Herfindahl, CR4
(Concentration ratio for biggest Four), Indeks
Rosenbluth, Koefisien indeks gini
2 Tingkat diferensiasi produk
3 Barriers to entry
4 Tingkat pengetahuan pasar
ORGANISASI MATA KULIAH
TM 5 Analisis SCP – Pendekatan Perilaku Pasar
1 Saluran Pemasaran
2 Penentuan harga
3 Taktik yang dilakukan
4 Promosi penjualan
5 Analisis integrasi Pasar
ORGANISASI MATA KULIAH
TM 6 Analisis SCP Pendekatan Penampilan Pasar
1 Margin pemasaran
2 Farmer share
3 Share biaya
ORGANISASI MATA KULIAH
TM 7 Analisis Harga
1 Definisi dan peranan harga
2 Penetapan harga pasar
3 Pasar persaingan sempurna
4 Metode penetapan harga
5 Perhitungan harga sosial
6 Proses penetapan harga dan posisi tawar
ORGANISASI MATA KULIAH
TM 8: UJIAN TENGAH SEMESTER

Tes Kognitif: Ujian tulis terjadual dengan bahan ujian sesuai


materi kuliah
Tes Afektif: membuat foto/video kegiatan tataniaga produk
agribisnis dan menulis ilustrasi tematik
Tes psikomotorik: uji ketrampilan menghitung,
mengidentifikasi, mengklasifikasi biaya pemasaran, menghitung
margin pemasaran, menghitung harga pasar dan harga sosial,
serta melakukan analisis SCP berdasarkan kasus di bidang
tataniaga produk agribisnis.
BOBOT PENILAIAN
KOMTING
BOBOT PENILAIAN
UJIAN TENGAH SEMESTER

Tes Kognitif (40%)


Tes Afektif (30%)
Tes psikomotorik (30%)
Bobot penilaian UTS adalah 50%
Bobot penilaian UAS adalah 50%
Tataniga Produk Agribisnis sebagai Disiplin Ilmu

•Wilayah kajian: pemasaran pertanian, industri dan pemasaran


internasional
•Tataniaga produk agribisnis dikembangkan dengan lebih
menitikberatkan aspek kebijakanm pemerintah
• Fokus tata niaga produk agribisnis , objek utamanya adalah petani.
Iklim/Kondisi Sosio/
Fisik Kultural
Aliran Informasi :
Tren produk, grading & standarisasi harga

Aliran Produk:
Transportasi, Handling, Storage,
Processing
Input Sektor Kepuasan
Sektor Produk Produk
SALURAN Konsumsi Konsumen
Produksi
biaya Harga/biaya PEMASARAN
Harga/biaya

Legal/
Ekonomi/ Politik
Teknologi
SISTEM PEMASARAN HASIL PERTANIAN
Tata
Tata Niaga/Pemasaran
Niaga/Pemasaran

Kegiatan
Produktif

Bentuk Tempat Waktu Hak Milik


Tataniaga
Tata niaga sebagai proses produksi

Proses pembelian hasil produksi petani dari


sentra produksi dan diteruskan ke daerah
konsentrasi konsumsi berlangsung sulit dan
mahal sebab pemasaran produk pertanian
umumnya bersifat konsentrasi-distributif, tidak seperti
produk industri yang proses
pemasarannya berlangsung secara distributif
Pemasaran non pertanian
Pemasaran pertanian
Pendekatan Analisis Tata Niaga Produk
Agribisnis

• Commodity approach
• Institutional Approach
• Functional Approach
• Analitical Approach/ Market Efficiency
• SCP Approach
A. Commodity approach
• Karakteristik produk
• Mempelajari komoditi (commodity oriented) dari fungsi pemasarannya (marketing
function oriented)
• Supply, Demand (Domestic and International)
• Tingkah laku konsumen dalam hubungannya terhadap produk yang spesifik dan
harga di berbagai tingkat
• Digunakan untuk mempelajari komoditi
Latar belakang penelitian → evaluasi seluruh sistem tataniaga
B. Institutional Approach
• Menjawab pertanyaan “who?” siapa yang terlibat
• Meliputi berbgai organisasi usaha →menjalankan pemasaran
• Menganalisis keadaan & karakter pedagang & lembaga terkait
• Bagaimana pengaturan & organisasi dari sistem pemasaran
• Menonjolkan unsur manusia sbg topik bahasan
C. Functional Approach
• Mengklasifikasikan proses pemasaran berdasar keg yg
dilakukan sesuai dgn fs-nya.
• Menjawab “what” menjawab pertanyaan “siapa yg
melaksanakan kegiatan apa tersebut/who does what”?
– Fungsi Pertukaran
– Fungsi Fisik
– Faciliting Function
FUNGSI PEMASARAN ?

Serangkaian keg fs-nal yg dilakukan oleh


lembaga pemasaran baik aktivitas proses fisik
maupun aktivitas jasa yg ditujukan utk memberi
kepuasan kpd konsumen sesuai dgn keb &
keinginannya melalui penciptaan atau
penambahan kegunaan bentuk, waktu, tempat &
kepemilikan terhdp suatu produk
Fungsi pemasaran

facilitating
pertukaran Fisik

Standartization
Financcing
•Penyimpanan
•Pembelian Risk bearing
•Pengangkutan
•penjualan •pengolahan Market Intelegence
Market Research
Demand Creation
1. Fungsi Pertukaran
Aktivitas terlibat dlm
Pemindahan hak kepemilikan

penjualan
pembelian

P?
Pembelian Pejualan

•Keg mencari barang •Promosi


•Pengumpulan •Iklan dan advertensi
barang •Keg menciptakan permintaan
•Keg dlm pembelian

Pertukaran
Pembelian
• Penentuan macam, jml & kualitas brg
• Mencari sumber penawaran & pengumpulan barang
• Mengetahui keadaan pasar : persediaan, harga, macam brg, brg
substitusinya
• Merundingkan syarat pembelian
• Pemindahan hak milik
Tujuan pembelian

Konsumsi

Macam
Pembelian
Bahan dasar Dijual lagi
Penjualan
• Melalui inspeksi (control, cek),
• sifat barang :
– Tidak ada standarisasi
– Sifat cepat rusak
– Tingkat Pembelian cepat
– Memamerkan---pembelian bersamaan
– Tekanan pada pelayanan pembeli
Penjualan
• Melalui sample----berdasar prinsip standarisasi
• Melalui penggambaran (deskripsi)--katalog
• Melalui kombinasi ---perdagangan modern
Penjualan modern
• Penelitian pasar & perencanaan
• Estimating potensial of sales
• Pemilihan saluran distribusi
• Penentuan syarat-syarat penjualan
– Syarat pengiriman
– Cara pembayaran
– Kualitas & kuantitas barang
– Hal lain yg berhubungan dgn penjualan
Penjualan modern (2)

• Membuat kontak dengan pembeli


– Menetapkan pasar (luas/sempit?)
– Mencari pembeli (where, how)
– Membuat kontak dgn pembeli potensial
• Pemindahan hak milik atas barang
2. Fungsi Fisik
• Sgl keg yg melibatkan handling (perlakukan), pemindahan,
perubahan fisik komoditi
• Melibatkan mslh kapan, apa, dimana dlm proses pemasaran
Fungsi Fisik
• Transfortation function : penyediaan brg pd tempat yg sesuai
• Storage functions : agar tersedia pd waktu yg diinginkan
• Processing function : mengubah bentuk
Pengangkutan

• Biaya pengangkutan/tarip--- jarak,


• Produk pertanian ----kecepatan, handling
Pengumpulan
Data
Pengangkutan

• kereta api ---distance tapering principle : biaya per satuan jarak akan berkurang bila
semakin jauh
• Truk : kecepatan tinggi, fleksibel, tarip/biaya rendah, muat banyak
• Kapal air : biaya murah, lamban
kapal tetap (dinas): ditetapkan oleh pemerintah
pelayaran tramp : tergantung muatan : murah, jumlah besar, cepat
• Pesawat terbang ; cepat, biaya mahal, terbatas ruang
Penyimpanan

• Alasan
– Sifat musiman
– Permintaan sepanjang tahun
– Alasan waktu pelaksanaan : menunggu angkutan, pengolahan
– Mendapatkan harga lebih baik
• Pertimbangan : ukuran (size), sifat produk, hub masa produksi
Biaya penyimpanan
• Sewa gudang : handling, perlengkapan (temperatur & “humadity”
• Interest : utk kapital brg yg disimpan
• Ongkos : penyusutan/kerusakan
• 3 resiko :
– Penurunan kualitas
– Perubahan harga
– Penurunan jml
Penyediaan gudang
• Ruangan baik/aman , bebas bahaya kebakaran & pencurian---
resiko fisik
• Biaya pengangkutan
• Biaya (sewa) tanah
• Biaya buruh
• Biaya fasilitas keluar-masuk barang
3. Facilitating functions (1)
• Membantu berjalannya fs pertukaran & fs fisik
• Standardization functions
• Financing functions
• Risk bearing function
• MIF
• Marketing Research
• Demand Creation
Standarisasi & grading
• Standarisasi : penetapan standar gol utk brg-brg
• Didasarkan pd ciri produk : ukuran, btk, warna, rasa, kandungan air,
kandungan kimia, kombinasi
• Dinyatakan scr objektif dlm skala pengukuran---penelitian ilmiah
• Dpt ditetapkan oleh pemerintah, asosiasi, biro, dll
Grading
• Memilih brg utk dimasukkan ke dlm kelas atau derajat yg telah
ditetapkan dgn standarisasi.
• Produk disortir
• Fungsi S & Grading
• Penghematan dlm penyaluran fisik
• Memperlancar perdagangan –mengurangi insfection, mempermudah
perbandingan harga
RBF,MIF, MR, DC
 Risk bearing functions : Resiko fisik (kerusakan/penyusutan produk) &Resiko
pasar : perubahan harga
 Marketing Intelegence functions : pengumpulan, interpretasi & diseminasi
informasi dr berbagai macam data yg diperlukan agar pemasaran dpt berjalan
dgn baik. Dilakukan manajemen agar pengambilan keputusan berjalan baik
•Market research : penelitian ; selera konsumen, bgmn meningkatkan penjualan;
Bgmn persaingan, dsb
•Demand creation : Penciptaan D dpt dilakukan dgn iklan & promosi
Kegunaan Functional Approach
• Dpt mengidentifikasi masing2 pelaku pasar & fs apa yg dilakukan
• Mengetahui biaya pemasaran yg lebih baik & mengetahui siapa yg
melakukan
• Memberikan pengertian thdp perbedaan biaya pemasaran antar
komoditi
• Membantu usaha utk memperbaiki penampilan proses pemasaran dgn
lebih merinci sesuai dgn fs-nya.