ENZIM YANG BERPERAN

DALAM METABOLISME
PROTEIN

SITTI MAYA DE LINGGA-

1811221017
DOSEN PENGAMPU :
1.Helmizar.Dr.SKM,M.Biomed
2.Putri Aulia Arza.SP,M.Si
3.Fivi Melva
Diana.Dr.SKM,M.Biomed
4.Resmiati.SKM,MKM
OUTLINE
1. DEFENISI METABOLISME PROTEIN
2. PROSES METABOLISME PROTEIN
3. ENZIM YANG BERPERAN DALAM
METABOLISME PROTEIN
4.DAMPAK KEKURANGAN ENZIM DALAM
METABOLISME PROTEIN
5. DAMPAK KELEBIHAN ENZIM DALAM
METABOLISME PROTEIN
DEFENISI
METABOLI
SME
PROTEIN
 Metabolisme adalah segala proses
kimia yang terjadi dalam tubuh
makhluk hidup yang muncul dari
interaksi antara molekul-molekul
dalam lingkungan sel yang teratur.
Proses metabolisme terbagi menjadi
dua yaitu Anabolisme dan
Katabolisme. Anabolisme adalah
proses sintesis molekul kimia kecil
menjadi besar yang membutuhkan
 Protein adalah senyawa organik
kompleks berbobot molekul tinggi
yang merupakan polimer dari
monomer-monomer asam amino yang
dihubungkan satu sama lain dengan
ikatan peptida. Molekul protein
mengandung karbon, hidrogen,
oksigen, nitrogen dan kadang kala
sulfur serta fosfor. Protein merupakan
salah satu dari biomolekul raksasa,
PROSES
METABOLI
SME
PROTEIN
Hati merupakan organ tubuh di mana terjadi reaksi
katabolisme maupun anabolisme protein. Asam-asam amino
yang terbentuk dibawa oleh darah ke dalam jaringan untuk
digunakan. Proses anabolik maupun ka­tabolik juga terjadi
dalam jaringan di luar hati. Asam amino yang terdapat dalam
darah berasal dari tiga sumber yaitu absorpsi melalui dinding
usus, hasil penguraian protein dalam sel, dan hasil sintesis
asam amino dalam sel.
(Stryer, 2000).

Proses metabolisme protein dimulai dari proses pencernaan di

mulut sampai di usus halus, dilanjutkan dengan proses
metabolisme asam amino. Yaitu sebagian besar zat makanan
yang mengandung protein dipecahkan menjadi molekul-
molekul yang lebih kecil terlebih dahulu sebelum diabsorpsi
dari saluran pencernaan. Protein diabsorpsi di usus halus
dalam bentuk asam amino dan dibawa oleh darah ke dalam
jaringan. Proses absorpsi ini ialah proses transpor aktif yang
ENZIM
YANG
BERPERAN
DALAM
METABOLI
SME
Ada banyak enzim yang berperan dalam metabolisme asam amino
dan protein, diantaranya :

• Pepsin
• Tripsin
• Kimotripsin
• Karboksi peptidase
• Amino peptidase
• Tripeptidase
• Dipeptidase
• Ubiquitin-Conjugating Enzyme
• Dan lain sebagainya.
 
 Pada proses pencernaan makanan,
protein diubah menjadi asam amino
oleh beberapa reaksi hidrolisis serta
enzim-enzim yang bersangkutan.
Enzim-enzim yang bekerja pada
proses hidrolisis protein antara lain
ialah pepsin, tripsin, kimotripsin,
karboksi peptidase, amino
peptidase, tripeptidase dan
dipeptidase (Murray, 2001).
 Protein yang terdapat di dalam sel dan makanan
didegradasi menjadi monomer penyusunnya (asam
amino) oleh enzim protease yang khas. Protease
tersebut dapat berada di dalam lisosom maupun dalam
lambung dan usus. Katabolisme protein makanan
pertama kali berlangsung di dalam lambung. Di tempat
ini protease khas (pepsin) mendegradasi protein
dengan memutuskan ikatan peptida yang ada di sisi
NH2 bebas dari asam amino aromatik, hidrofobik, atau
dikarboksilat. Kemudian di dalam usus protein juga
didegradasi oleh protease khas seperti tripsin,
kimotripsin, karboksipeptidase dan elastase. Hasil
pemecahan ini adalah bagian-bagian kecil polipeptida.
Selanjutnya senyawa ini dipecah kembali oleh aktivitas
Enzim Dalam Reaksi Transaminasi
asam amino :

Katabolisme asam amino terjadi melalui

reaksi transaminasi yang melibatkan
pemindahan gugus amino secara enzimatik
dari satu asam amino ke asam amino
lainnya. Enzim yang terlibat dalam reaksi
ini adalah transaminase atau
aminotransaminase. Enzim ini spesifik bagi
 Aminopeptidase
A.Nama Enzim
• Enzim aminopeptidase termasuk kedalam kelas hydrolases dengan
nomor EC 3.4.11.9.
• Aminopeptidase merupakan enzim yang mengkatalisis reaksi hidrolisis
atau pemutusan asam amino terminal dari protein atau peptide.
• Aminopeptidase banyak ditemukan pada kingdom hewan dan tanaman.
• Fungsi esensial dari Aminopeptidase yaitu untuk protein maturation
serta degradasi peptida hormonal dan non-hormonal.
• Dalam reaksi enzimatis ini, akan terjadi reaksi pemutusan peptida
menjadi peptida yang lebih pendek.

B.Klasikikasi Enzim
Aminopeptidase dapat diklasifikasikan berdasarkan :
• Jumlah asam amino yang diputus dari NH2 terminal substrat. co/ aminopeptidase,
diaminopeptidase .
• Efisiensi dari asam amino yang diputus dari suatu protein atau peptida. co/
C. Mekanisme Kerja

• Menghidrolisis atau memutuskan suatu asam amino

dari peptida.
• Berat molekul enzim ini adalah 49.65 kDa.
• Residu yang berperan penting dalam katalisis adalah
E383 dan H361.
• Inhibitor dari senyawa ini adalah bestatin.
• Enzim ini berkompetisi dengan substrat untuk terikat
pada sisi aktif enzim.
 Ubiquitin-Conjungating
Enzyme
A. Nama Enzim
• Ubiquitin-berasal dari bahasa Latin yang berarti ditemui di mana-mana-
juga suatu protein.
• Ubiquitin mampu mengenali molekul protein yang siap dihancurkan.
• Ubiquitin-Conjugating Enzyme (EC. 6.3.2.19).
 

B. Klasifikasi Enzim
• Ubiquitin Conjugating Enzymes(E2) tergolong kedalam keluarga ubiquitin-
conjugating enzyme family.
• Enzim ini diklasifikasikan kedalam kelompok ligase dan hanya ditemukan
pada kelompok eukariot.
C. Mekanisme Kerja

• Mekanisme katalitik E2 adalah ping pong, dengan

substrat pertama adalah kompleks E1-ubiquitin dan
substrat kedua adalah E3.
• Aminophenylarsenoxide dan N-ethylmaleimide
adalah inhibitor untuk enzim ini.
• Inhibitor ini akan terikat cukup kuat pada Cys 89
pada residu katalitiknya
 Karboksipeptidase A
A.Nama Enzim
Karboksipeptidase A (bahasa Inggris: carboxypolypeptidase; pancreatic
carboxypeptidase A; tissue carboxypeptidase A, carboxypeptidase A, CPA,
EC 3.4.17.1).
 
B. Klasifikasi Enzim
• CPA terbagi menjadi CPA-1 sampai CPA-6
• CPA-1 eksopeptidase monomerik yang berperan serta
menghambat zimogen,
• CPA-2 bekerja pada atom C dari residu dengan gugus aromatik.
• CPA-3 yang terdapat pada mastosit dan membentuk kompleks dengan
proproteinase E untuk kemudian berfungsi sebagai metalloeksopeptidase
pada granula sekretori.
• CPA-4 yang dapat berperan pada lintasan hiperasetilasi histon dan
merupakan indikasi kanker prostat.  
• CPA-5 dan CPA-6 yang memiliki banyak peranan dari pencernaan
C. Karakteristik dan Mekanisme Kerja Enzim

• Karboksipeptidase adalah enzim yang disintesis di

pankreas dan disekresi ke dalam usus kecil.
• Enzim karboksipeptidase menghidrolisis peptida pertama
atau ikatan amida pada karboksil atau C-terminal akhir
protein dan peptida.
• Enzim karboksipeptidase memiliki kecenderungan kuat
untuk asam-asam amino yang memiliki rantai
hidrokarbon aromatik atau rantai bercabang.
 
DAMPAK
KEKURANG
AN ENZIM
DALAM
METABOLI
SME
• Menyebabkan gangguan pencernaan, yang
selanjutnya akan terjadi gangguan penyerapan
(mal absorbsi ).
• Jika seseorang kekurangan enzim protease
( enzim yang mengubahn protein menjadi asam
amino ), orang tersebut mungkin akan
mengalami perubahan suasana hati, sifat lekas
marah atau kecemasan,
• Penyakit yang berhubungan dengan
metabolisme asam amino ; Alkaptonuria
(penyebab tidak adanya enzim homogentisat
dioksigenase), Phenilketonuria ( tidak adanya
enzim fenilalanin 4-monooksigenase atau
DAMPAK
KELEBIHA
N
ENZIM
DALAM
METABOLI
Apabila enzim yang berperan dalam
metabolisme protein dan asam amino
berlebih maka akan menyebabkan jumlah
dari protein meningkat. Hal tersebut dapat
mengakibatkan berbagai macam
gangguan, diantaranya :

• Menimbulkan beban yang sangat berat

bagi hati dan ginjal
• Kekurangan kalsium
• Kelebihan protein dapat menyebabkan
 DAFTAR PUSTAKA
Kusuma, W. (1985). Metabolisme Energi, KArbohidrat dan Lipid.
Bandung: ITB.
Murray Rk, Granner DK, Mayes PA, Rodwell VW,.
(2003).Biokimia Harper, edisi XXV, Penerjemah Hartono
Andry. Jakarta: EGC.
Poedjiadi, A., & F.M, T. (1994). Dasar-Dasar Biokimia.
Jakarta:Universitas Indonesia (UI-Press).
Hakim,Luqman.2016. Makalah Biokimia“ Enzim – Enzim Yang
Berperan Dalam Metabolisme Asam Amino Dan
Protein.Bandung.Diakses Melalui https://
www.academia.edu/21358321/Enzim-enzim_yang_berperan_da
lam_metabolisme_asam_amino_dan_protei .
pada 28-02-2020
Setiawan,samhis.2019. Penjelasan Proses Metabolisme Protein
THANK YOU