Assalamualaikum Wr.

Wb.

TEP B Kelompok 6
Anggota Kelompok VI :
 Citra Rosida Dwi Lestari 1854071012
 M.Rizky Kurniawan 1814071032
 Tefania Bunga Sustina 1814071024
 Yoga Arif Wicaksono 1854071016
PENGAMATAN PEMATANGAN BUAH NON-
KLIMAKTERIK

Buah Jeruk
Buah non klimaterik adalah
buah yang tidak mengalami
lonjakan respirasi maupun
etilen sehingga ketika dipanen
buah non klimaterik harus
dipanen pada saat matang
utuh, hal ini berbeda dengna
buah klimaterik yang harus
mengalami pemeraman untuk
mencapai kematangan.
Buah jeruk termasuk golongan buah yang
bersifat non-klimaterik, artinya bila buah
dipetik (dipanen) tidak mengakibatkan
perubahan karbohidrat menjadi gula, selain
itu buah jeruk juga ditandai dengan tingkat
produksi CO2 yang rendah dan relatif
semakin menurun serta tidak berkaitan
dengan perubahan komposisi buah selama
pematangannya.
Panen buah jeruk yang terlalu awal (dini)
menyebabkan rasanya masam dan warna
buah kurang menarik. Oleh karena itu,
penentuan saat panen yang tepat erat
hubungannya dengan kualitas mutu dari
buah yang diinginkan. Panen buah jeruk
pada stadium matang fisiologis
menghasilkan kualitas buah yang tinggi,
rasanya manis, dan kulit buahnya menarik.
Berat Buah
Hasil Pengamatan
Perlakua
n 1 (g) 2 (g)
PN 158.1 158.0
PL 111.5 110.8
Keterangan :
PN : Plastik tidak berlubang
PL : Plastik berlubang
Tekstur Visual
Hasil Pengamatan
Perlakuan
1 2
PN SL SL
PL SL L

Keterangan :
SL : Sedikit Lunak
L : Lunak
Warna
Hasil Pengamatan
Perlakua
n 1 2
PN H SK
PL SK K
Keterangan :
K : Kuning
H : Hijau
SK : Semburat Kuning
Uap Air
Hasil Pengamatan
Perlakuan
1 2
PN SU BU
PL TU TU

Keterangan :
SU : Sedikit Uap
TU : Tidak ada Uap
BU : Banyak Uap
TERIMA
KASIH