Anda di halaman 1dari 14

Lemak Nabati

KELOMPOK 8
PENGERTIAN LEMAK NABATI
1. Lemak merupakan senyawa kimia yang mengandung unsur
C,H, dan O. Lemak atau lipid merupakan salah satu nutrisi
diperlukan tubuh karena berfungsi menyediakan energi
sebesar 9 kilokalori/gram,melarutkan vitamin A,D,E,K dan
dapat menyediakan asam lemak esensial bagi tubuh
manusia. Selama proses penceraan,lemak dipecah menjadi
molekul yang lebih kecil,yaitu asam lemak dan gliserol.
2. Lemak merupakan unit penyimpanan yang baik untuk
energi. Kelebihan energi dari makanan yang kita makan
akan diubah menjadi lemak dan disimpan untuk digunakan
dilain waktu.
3. Lemak nabati yaitu lemak yang berasal dari tumbuh-
tumbuhan. Contoh : Kelapa,kemiri,kacang-kacangan dan
buah avokad.
Contoh lemak nabati
• 1. Buah Alpukat

Alpukat kaya akan lemak tak jenuh


tunggal dan buah berukuran sedang ini
bisa berisi 22 gram lemak. Buah ini juga
menyediakan 20 manfaat kesehatan
penting, di antaranya meningkatkan
nutrisi termasuk serat, kalium, 
vitamin E dan B, serta asam folat.

Selain itu, alpukat masih memiliki


banyak manfaat lain, yaitu sifat anti-
inflamasi, meningkatkan penyerapan
nutrisi yang larut dalam lemak seperti
beta karoten dan lutein, kemudian
meningkatkan kandungan lemak lipid,
juga menghambat dan menghancurkan
sel-sel kanker mulut.
• 2. Kacang kenari

Kenari hanya memberikan


kenikmatan ketika dikonsumsi,
melainkan juga sumber nutrisi
yang kaya lemak tak jenuh
tunggal. Jenis makanan ini
telah direkomendasikan untuk
mereka yang memiliki masalah
kardiovaskular dan bermanfaat
sebagai sifat anti-kanker, efek
anti-inflamasi, serta sifat 
kesehatan otak. Untuk
memperoleh manfaat dari
kenari, Anda bisa
mengonsumsinya dalam salad
atau hidangan sayurandan
buah-buahan.
• 3.Mentega Shea

Shea (Vitellaria paradoxa)


adalah jenis tanaman yang
tumbuh di Afrika. Bijinya
bisa diekstrak untuk dimabil
minyaknya dan dijadikan
mentega yang tinggi
kandungan vitamin E dan A
yang bisa berfungsi sebagai 
antioksidan.
• 4. Minyak kelapa

Minyak kelapa
mengandung asam
laurat, yaitu suatu asam
lemak penting yang
ditemukan berlimpah
pada air susu ibu.
Kandungan ini memiliki
efek antivirus yang
ampuh terhadap tubuh
dan baik untuk tiroid,
serta tidak
meningkatkan kolesterol
bila dikonsumsi dalam 
diet kaya asam lemak
• 5. Tumbuhan Laut

Asam lemak omega-3 juga


dapat ditemukan pada
tumbuhan laut seperti
krill, alga, beberapa
tanaman dan minyak
kacang. Asam lemak
omega-3 dapat membantu
mengurangi kolesterol
jahat (LDL), meningkatkan
kolesterol baik (HDL),
mengurangi peradangan
dan mengurangi risiko
penyakit jantung, kanker
dan diabetes tipe 2.
BAHAN PENUKAR LEMAK NABATI DENGAN
BAHAN PEMBATAS KACANG KEDELAI
Kedelai mengandung banyak zat
bermanfaat, seperti sumber protein, lemak,
vitamin, mineral, juga merupakan serat
yang paling baik. Tak hanya itu, susunan
asam amino pada kedelai paling lengkap
dan seimbang dibanding kacang lainnya.

Kandungan lemak pada kedelai aman bagi


penderita kolesterol. Kedelai mengandung
lemak tidak jenuh yang terdiri dari lemak
tidak jenuh tunggal dan lemak tidak jenuh
ganda. Lemak pada kedelai berkhasiat 
mengurangi kadar kolesterol dan
trigliserida, yakni komponen-komponen
lemak di dalam darah yang berbahaya bagi
kesehatan. Lemak pada kedelai juga dapat
mencegah penyempitan pembuluh darah
dan mencegah timbulnya pengerasan
pembuluh darah.
1. Minyak Ikan
Minyak goreng
dengan berat 5 gram
atau dalam URT
sekitar ½ sdm
kandungan lemaknya
sama dengan minyak
ikan dengan berat 5
gram atau dalam
URT sekitar ½ sdm
2. Margarine
Minyak kelapa
dengan berat 5 gram
atau dalam URT
sekitar ½ sdm
kandungan lemaknya
sama dengan
margarine dengan
berat 5 gram atau
dalam URT sekitar ½
sdm
3. Kelapa Parut
Minyak kelapa
dengan berat 5 gram
atau dalam URT
sekitar ½ gram
kandungan lemaknya
sama dengan kelapa
parut dengan berat
30 gram
4. Santan
Minyak kelapa
dengan berat 5 gram
atau dalam URT
sekitar ½ sdm
kandungan lemaknya
sama dengan santan
dengan berat 50
gram
5. Lemak Sapi
Minyak kelapa
dengan berat 5 gram
atau dalam URT
sekitar ½ sdm
kandungan lemaknya
sama dengan lemak
sapi dengan berat 5
gram