Anda di halaman 1dari 3

Waktu Makan Menu Jadwal Produksi

Nasi putih Proses pemasakan dimulai dari 04.00


Ikan Gurame Balado dan di usahakan selesai pukul 05.45
Makan Pagi (06.00-08.00) Tumis Tahu + Touge atau sebelum jam 06.00. Karena
Oseng Kacang Panjang + Wortel setelah akan di distribusikan ke
kamar-kamar pasien.

Setelah distribusi makan pagi selesai


pukul 07.00, maka proses
Selingan (09.00 – 10.00) Kolak Kacang Hijau pembuatan selingan hingga
pengemasan hingga pukul 08.45 lalu
di distribusikan.

Nasi putih Proses pemasakan dimulai dari 09.


Ayam Goreng 30 dan di usahakan selesai pukul
Makan Siang (11.30 – 12.30) Sayur Sop 11.15 atau sebelum jam 11.30.
Nugget Tempe Karena setelah akan di distribusikan
Buah Melon ke kamar-kamar pasien

Setelah distribusi makan siang


selesai pukul 11.30, maka proses
pembuatan selingan hingga
Selingan (14.00-15.00) Kue Pisang pengemasan hingga pukul 13.45 lalu
di distribusikan.

Nasi putih Proses pemasakan dimulai dari 15.30


Rolade bandeng bumbu asam dan di usahakan selesai pukul 17.15
manis
Makan Malam (17.30-18.30) Tumis Kangkung atau sebelum jam 17.30. Karena
Terik Tahu setelah akan di distribusikan ke
Buah Jeruk kamar-kamar pasien
Mekanisme Produksi
• Makan
• Makan • Makan Malam
Pagi 1. Makanan
1. Makanan
Siang 1. Makanan
dihidangkan ke dihidangkan ke
dihidangkan ke meja pasien meja pasien
meja pasien paling paling lambat paling lambat
lambat pukul 07.00 pukul 11.30 pukul 17.30
WIB. WIB. WIB.
2. Waktu makan 2. Waktu makan 2. Waktu makan
ditentukan pukul ditentukan ditentukan
07.00 s/d 08.00 pukul 11.30 s/d pukul 17.30 s/d
WIB. 12.30 WIB. 18.30 WIB.
3. Pengambilan alat- 3. Pengambilan 3. Pengambilan
alat makan dari alat-alat alat-alat makan
meja pasien makan dari dari meja
dilaksanakan pukul meja pasien pasien
08.30 s/d 09.00 dilaksanakan dilaksanakan
WIB pukul 12.30 s/d pukul 18.30 s/d
13.00 WIB 19.00 WIB
Penetapan
KegiatanJumlah Produksijumlah
merencanakan pada Sistem
bahan makanan
Penyelenggaraan Makanan Institusi
yang harus diproses dalam produksi makanan
(pemasakan) dalam rangka untuk mencapai
standar kuantitas, kualitas, prosedur dan biaya.

Faktor-faktor Yang Dipertimbangkan Dalam


Penetapan Jumlah Produksi

1. Menetapkan Karakteristik Produk


2. Menetapkan Karakteristik Proses Produk
3. Memperkirakan (Estimasi) Jumlah
Produksi
4. Menetapkan Standar Kualitas (Nilai dan
Mutu Gizi, Aman dan Memenuhi Daya
Terima)
5. Mengendalikan Biaya (dana)