Food Record
Food Record
3. METODE PENCATATAN PENIMBANGAN
PANGAN
Pengertian Pencatatan Penimbangan Pangan
Metode pencatatan penimbangan pangan dalam survei
konsumsi gizi merupakan Gold Standar (baku emas)
untuk menentukan seberapa banyak makanan dan
minuman benar-benar dikonsumsi oleh seseorang atau
sekelompok masyarakat.
Pada metode ini responden atau petugas menimbang
dan mencatat seluruh makanan yang dikonsumsi
responden selam 1 hari.
Tahapan Pelaksanaan Pencatatan Penimbangan Pangan
Responden menimbang makanan dan minuman sebelum makan,
setelah selesai makan dan minum sisa makanan dan minuman
ditimbang kembali. Selisih makanan dan minuman awal adalah
berat makanan dan minuman yang dikonsumsi. Hasil
penimbangan dicatat dalam lembar kuesioner penimbangan
pangan yang telah dipersiapkan.
Kegiatan penimbangan makanan ini bisa berlangsung dalam satu
hingga tujuh hari secara berurutan maupun tidak berurutan
harinya mewakili satu atau beberapa hari kerja (Senin, Selasa,
Rabu, Kamis, Jumat) dan hari libur (Sabtu, Minggu). Pengulangan
hari dilakukan untuk meningkatkan validitas hasil penimbangan
makanan.
Diolah dengan DKBM atau dengan software nutrsoft atau
nutrisurvey,
Latihan pencatatan penimbangan pangan
Langkah – langkah pencatatan penimbangan pangan
Mencacat nama subjek
Melakukan pendekatan pada responden (rapport)
Membuat informed consent kepada subjek
Memberi petunjuk secara ringkas bagaimana subjek
menimbang
Menjelaskan bagaimana subjek mencatat makanan dan
minuman sebelum dan sesudah dikonsumsi dalam
sehari dan diulang minimal dua hari
Memasukkan hasil penimbangan pangan pada formulir
Menghitung nilai zat gizi masing-masing pangan
PENCATATAN PENIMBANGAN PANGAN