PEMBUATAN ETANOL DENGAN BAHAN BAKU

BUAH SALAK (SALACCA ZALACCA)

• Disusun oleh

Atra aqilla
Khoeriatul lisani
Nazla namira
 APA ITU ETANOL

ETANOL

ALAT, BAHAN, DAN PROSEDUR

KERJA
ETANOL
Etanol termasuk ke dalam alkohol rantai tunggal,
dengan rumus kimia C2H5OH dan rumus empiris C2H6O.
Ia merupakan isomer konstitusional dari dimetil eter.
Etanol sering disingkat menjadi EtOH, dengan "Et"
merupakan singkatan dari gugus etil (C2H5).
Dalam kimia, etanol adalah pelarut yang penting
sekaligus sebagai stok umpan untuk sintesis senyawa
kimia lainnya. Etanol dapat dihasilkan dari proses
Fermentasi (peragian) karbohidrat (glukosa) dengan
bantuan Enzim zimase dari Ragi (yeast).
 SALAK

Salak sebagai tanaman hortikultura, mudah mengalami kerusakan karena

factor mekanis, fisis, fisilogis, dan mikrobiologis. Disebabkan salak memiliki
kadar air yang cukup tinggi yaitu sebesar 78%, dan kandungan karbohidrat
sebesar 20,9%.
 ALKOHOL MURNI

ETIL ALKOHOL ETANOL ALKOHOL ABSOLUT

 MANFAAT

Dalam kimia, etanol adalah pelarut yang penting sekaligus sebagai stok umpan
untuk sintesis senyawa kimia lainnya.
 BAHAN DAN ALAT
• Bahan :
• Alat :
 PROSEDUR KERJA

Buah salak Dipotong

dikupas dan kecil-kecil lalu
dipisahkan dari Salak dihaluskan
ditimbang
bijinya lalu disaring untuk
300 gram
diambil filtratnya

Ditambakan 2gr Filtratnya

Didinginkan
ammonium sulfat, dimasukan kedalam
lalu
2gr urea sebagai gelas kimia lalu
dimasukan
nutrisi, dilarutkan dipasteurisasi suhu
kedalam
lalu tambahkan 120 C selama 15
erlemeyer
2gr ragi tape menit
sebanyak 30
ml
 Lakukan inkubasi
erlemeyer ditutup Ditambahkan
rapat dan slang Filtratnya disaring
stater lalu tutup
disambungkan dari dan dimasukan
dengan
erlemeyer ke wadah kedalam labu
alumunium foil
air pada suhu 27-30 erlenmeyer. Dan
selama 4 hari
C selama 2 hari dilakukan proses
untuk
destilasi
fermentasi

Ditentukan
kadarnya
menggunakan
alcohol meter
TERIMA KASIH