Anda di halaman 1dari 13

FOODBORNE DISEASES

SEBAGAI SALAH SATU SINYAL


ADANYA KONTAMINASI DAN BAHAN TOKSIK
PADA PANGAN
FUNGSI UTAMA

PANGAN

PERHATIAN TERHADAP MUTU DAN


KEAMANAN

MENCEGAH
FOODBORNE DISEASES
MAKANAN TERKONTAMINASI
(MIKROBA, SENYAWA KIMIA)

MELALUI
JALUR PENCERNAAN

FOODBORNE DISEASES
FAKTOR-FAKTOR PEMICU
TERJADINYA KASUS FOODBORNE
DISEASES

INDUSTRIALISASI PROSES PENGOLAHAN

FASILITAS PRODUKSI
PENCEMARAN
LINGKUNGAN
PERUBAHAN PARIWISATA
POPULASI

URBANISASI
LIFESTYLE
MINIMNYA PENGETAHUAN
“SAFE FOOD HANDLING”
KASUS FOODBORNE DISEASES
DI SEKOLAH DIPICU OLEH :

• PEMBERIAN SAMPEL PRODUK SUSU / MAKANAN /


MINUMAN

• PENJUALAN PRODUK YANG MERAGUKAN


KUALITASNYA DI SEKITAR SEKOLAH
ANAK BUKANLAH KELINCI
PERCOBAAN DAN BUKAN
SASARAN PROMOSI
KARENA ANAK BUKANLAH
ORANG DEWASA YANG
KECIL TAPI SUATU
KELOMPOK SENDIRI
DENGAN SEGALA
KETERBATASANNYA
PENCEGAHAN FOODBORNE DISEASES

PENGAWASAN PENGENDALIAN

PADA SEMUA RANTAI


PRODUKSI S/D KONSUMSI

MENGENDALIKAN KONTAMINASI
TINDAKAN PENGAWASAN DAN
PENGENDALIAN TERHADAP
KONTAMINASI PADA SEMUA
TINGKATAN PRODUKSI

HAZARD ANALYSIS CRITICAL


CONTROL POINT (HACCP)

PENINGKATAN KUALITAS MUTU PADA


HASIL AKHIR
TINDAKAN PENCEGAHAN JUGA BISA
DENGAN CARA :

 INSPEKSI OLEH PEMERINTAH


 MEMBERIKAN PENDIDIKAN

ORANG-ORANG
PRODUSEN YANG
BERTANGGUNG
JAWAB
OPERATO
PENJAMAH R PROSES
5 ELEMENT DARI HEALTH EDUCATION

1. ASSESMENT OF THE SITUATION

2. ANALYSIS OF PROBLEM

3. PLANNING

4. IMPLEMENTATION

5. MONITORING AND EVALUATION