PROMOSI NUTRISI

UNTUK ANAK-ANAK DAN REMAJA

KELOMPOK 8
REGINA DWI A. (065)
HASINA NUR F. (069)
FEBRIANI AZZAH (072)

DIV GIZI REGULER B

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES SEMARANG
2020
 Pendahuluan
Masalah-masalah promosi nutrisi anak mencakup
kelompok umur yang luas/ tahapan kehidupan: kehamilan dan
periode peri-natal; balita dan anak prasekolah; anak primer;
dan remaja dan dewasa muda. Karena itu maka
dibutuhkanlah promosi gizi untuk menanggulangi masalah
dalam setiap tahapan kehidupan.
 Peluang dari anak anak
Banyak promotor gizi dan pemasar makanan melihat anak-
anak sebagai peluang besar. Ini termasuk daya beli mereka
sendiri dan kekuatan mereka untuk 'mengganggu' orang tua
mereka untuk membeli produk makanan dan mainan yang
diiklankan.
Di sisi lain, banyak promotor gizi - terutama pendidik gizi -
melihat kesempatan untuk menanamkan pengetahuan dan
kebiasaan yang akan mengarahkan anak-anak ke 'jalan nutrisi
yang baik' untuk seumur hidup.
 Apa Makan Sehat
Anak-anak?
Biasanya, makan sehat dianggap sebagai konsumsi berbagai macam
buah segar, sayuran, kacang-kacangan dan makanan sereal gandum, serta
susu dan makanan hewani (atau makanan kaya protein lainnya). Merajuk
pada :
1. makan hanya untuk memuaskan nafsu makan atau kelaparan
2. menikmati berbagai makanan dan rasa yang berbeda
3. makan tanpa dipaksa
4. makan teratur dan camilan, tidak melewatkan sarapan dan sebagainya.
Namun demikian, pedoman diet berbagai negara mencerminkan
pandangan ahli gizi tentang makan sehat dan mereka adalah panduan yang
berguna untuk mempromosikan makan sehat di kalangan anak-anak.
Masalah Dengan Makan
Anak-Anak
• Pemikiran sempit untuk sejumlah kecil makanan
Temuan dari Survei Gizi Nasional 1995 menunjukkan bahwa
banyak anak mengkonsumsi makanan yang mengandung
banyak energi dalam bentuk lemak dan gula, bersama dengan
garam, dan kurang 'optimal'
• Kesulitan dengan makanan
Ahli diet masyarakat telah melaporkan bahwa beberapa
anak semuda dua tahun mengalami masalah dengan penolakan
makanan dan makan rewel yang tampaknya terkait dengan
preferensi sempit untuk makanan tinggi garam, tinggi lemak
dan tinggi gula
Masalah Dengan Makan
Anak-anak Lanjutan

• Dampak kehidupan kerja orang tua

Sekitar 35 persen orang tua Melbourne dengan anak-anak
usia pra sekolah atau sekolah dasar memiliki jadwal kerja atau
waktu luang yang menyulitkan mereka untuk makan malam
bersama anak-anak mereka
• Konsumsi energi yang berlebihan
Terjadi peningkatan besar dalam energi yang dikonsumsi
anak-anak. Dikarenakan anak anak sering mengkonsumsi
makanan seperti permen, coklat, minuman kaleng, kue biskuit
manis dan produk dengan tambahan gula.
Masalah Dengan Makan
Anak-anak Lanjutan

• Kegemukan dan obesitas

Hasil dari tiga survei yang dilakukan selama lima belas tahun
terakhir adalah Sekitar 20 persen anak-anak sekarang kelebihan
berat badan dan sekitar 5 persen mengalami obesitas.
 Efektivitas Promosi
Gizi Anak
Kegiatan promosi gizi dapat sangat efektif dalam mengubah sikap, kepercayaan, dan
perilaku makan anak-anak. Dari penelitian Temuan Thomas et al. (2003), Mereka
menunjukkan bahwa intervensi umumnya dikaitkan dengan peningkatan kecil dalam konsumsi
buah dan sayuran, meskipun lebih mudah untuk meningkatkan konsumsi buah daripada
konsumsi sayuran. Mereka menemukan enam masalah kontekstual yang dapat menghambat
atau memfasilitasi perubahan perilaku:
1. Anak-anak tidak melihatnya sebagai peran mereka untuk tertarik pada kesehatan.
2. Anak-anak tidak melihat pesan tentang kesehatan di masa depan sebagai hal yang
relevan atau dapat dipercaya secara pribadi.
3. Buah, sayuran dan gula-gula memiliki arti yang sangat berbeda untuk anak-anak.
4. Anak-anak secara aktif mencari cara untuk melatih pilihan mereka sendiri sehubungan
dengan makanan.
5. Anak-anak menghargai makan sebagai acara sosial.
6. Anak-anak melihat kontradiksi antara apa yang dipromosikan dalam teori dan apa yang
orang dewasa berikan dalam praktik
 Efektivitas promosi
gizi anak lanjutan

Sejumlah penulis menyarankan sejumlah strategi untuk

menanggulangi masalah tersebut, seperti :
1. branding buah dan sayuran lebih enak daripada sehat
2. jangan mempromosikan buah dan sayuran dengan cara yang
sama
3. membuat pesan kesehatan relevan dan kredibel untuk anak-
anak
4. ciptakan situasi bagi anak-anak untuk memiliki rasa memiliki
atas pilihan makanan mereka
Promosi Gizi dan Diet Sehat Bagi Anak pada Berbagai
Tingkat dan Pengaturan Kehidupan
Box 9.4 : Simpulan dari tinjauan intervensi diet sehat pada anak
Intervensi dapat meningkatkan kualitas asupan makanan anak-anak, baik dalam
jangka pendek maupun jangka panjang.
15 pubilkasi = > 5 publikasi berhasil dalam memenuhi tujuannya (mengubah perilaku
makan anak-anak), namun dalam ulasan ini diidentifikasi beberapa kelemahan, antara
lain :
- Banyak intervensi yang belum dievaluasi
- Evaluasi dilakukan secara cepat (3 bulan) setelah intervensi
- Intervensi hanya dilakukan untuk jangka waktu pendek
- Intervensi memiliki titik akhir gizi (contoh: fokus peneliti pada penurunan
kolesterol dibanding fokus pada peningkatan buah dan sayur)
- Intervensi banyak dilakukan oleh pihak luar peneliti yang seharusnya dengan dana
terbatas
- Intervensi promosi makan sehat anak-anaktidak pada komunitas luas dan bukan
pada pengaturan keluarga
- Perincian singkat pada intervensi
 A. Tahun-Tahun Awal
Periode awal kehidupan menawarkan banyak peluang bagi para promotor gizi dan kesehatan serta
komunikator makanan :
- orang tua benar-benar tertarik tentang kesehatan dan kesejahteraan anak anak mereka,
- banyak anak ditempatkan dalam penitipan anak.

Klinik antenatal dan

perawatan wanita hamil
01 04 Pusat penitipan anak

Pra-sekolah dan taman

Rumah sakit bersalin dan
pusat persalinan
02 05 kanak-kanak

Pusat kesehatan ibu dan 03 06 Rumah sebagai tempat

anak promosi gizi
 1. Klinik Antenatal Dan
Perawatan Wanita Hamil

Banyak wanita menjadi lebih tertarik pada nutrisi selama

kehamilan dan sering menggunakan suplemen makanan
dan diet 'sehat' (Devince and Edstrom 2001).
- Ibu hamil dapat diingatkan untuk konsumsi buah-buahan,
sayuran, daging tanpa lemak dan susu makanan.
- Saran tentang cara menyiapkan makanan yang baik juga
kemungkinan akan diterima dengan baik.
 2. Rumah sakit bersalin
dan pusat persalinan

Konseling dan pendidikan di rumah sakit sebelum dan

segera setelah kelahiran dapat membantu para ibu dalam
menyusui. (Worsley dan Crawford 2005).
Rencana lima tahun Asosiasi Menyusui Australia untuk
melindungi dan mempromosikan inisiasi dan peningkatan
durasi menyusui bertujuan untuk menghilangkan hambatan
pada ASI
inisiasi dan lama menyusui.
.
 3. Pusat kesehatan
ibu dan anak

Perawat kesehatan ibu dan anak menyediakan

pendidikan, konseling berbasis komunitas dan dukungan
untuk keluarga, dan pengawasan kesehatan bayi dan anak
kecil.
Dorongan kuat dan dukungan emosional dapat
membantu orang tua muda memberi makan dan merawat
bayi mereka, serta mengatasi masalah seperti penolakan
makan bayi.
 4. Pusat Penitipan Anak

Penjaga/ pengasuh sementara anak memberi makan

anak-anak di siang hari dan mereka dapat memengaruhi
pengembangan preferensi makanan dan rasa. (Temple et
al. 2002).
Pelatihan penjaga tentang nutrisi dan prinsip pemberian
makan anak, dan penyajian menu sehat. Ditetapkan skema
penghargaan diet yang tepat
 Skema Penghargaan Diet
Yang Tepat

Skema penghargaan dikembangkan dan diujicobakan

sebagai bagian dari Promosi Kesehatan Australia Barat.
Skema ini bertujuan untuk memotivasi dan mendorong
pusat penitipan anak untuk menyediakan s
•minimal 50 % dari asupan makanan yang
direkomendasikan (ROI)
•lingkungan FoodSafe;
•lingkungan makan sehat yang mendukung dan
menyenangkan.
5. Pra-sekolah dan Taman
Kanak-Kanak

Pendidikan yang disediakan untuk anak berusia

tiga dan empat tahun di pusat-pusat ini yaitu
sosialisasi dan edukasi tentang makanan dan
praktik makan.
 6. Rumah Sebagai Tempat
Promosi Gizi

Banyak keluarga memiliki 'aturan' atau cara makan yang

berbeda. Gaya pengasuhan yang permisif dan otoriter
dapat memiliki efek negatif kualitas makanan yang
dikonsumsi (Davison dan Birch 2001).
Studi The Food Dudes di Inggris (Tapper dkk. 2003; lihat
Kotak 9.7) menunjukkan bahwa kombinasi pemodelan
rekan dan penghargaan sangat efektif dalam meningkatkan
konsumsi buah dan sayuran anak-anak
 B. Tahun-tahun Dasar
Sekolah Dasar Sebagai Latar Untuk Promosi Gizi
Program promosi gizi berbasis sekolah memiliki potensi untuk mempengaruhi konsumsi makanan seumur
hidup anak-anak dan keluarga mereka. Kegiatan promosi gizi yang melibatkan orang tua atau yang mengubah
makanan pasokan sekolah mungkin lebih efektif daripada yang hanya didasarkan pada ruang kelas kegiatan
(Worsley dan Crawford 2005a).

Content Here 1. Model kurikulum pendidikan gizi nasional

Content Here 2. Jaringan sekolah yang mempromosikan

kesehatan
1. Model kurikulum pendidikan gizi nasional

Kurikulum nasional merekomendasikan konten dan pedagogi

terkait makanan dan nutrisi (. Reynolds 2000a, 2000b, 2000c).
Kegiatan pendidikan dilakukan di bawah kerangka kerja
cenderung memengaruhi perilaku makan anak-anak dan
keluarga.
2. Jaringan sekolah yang mempromosikan
kesehatan
Gerakan 'sekolah-sekolah yang mempromosikan kesehatan' telah dikembangkan di Australia
dua dekade terakhir. Ini menekankan peran masyarakat dan pembangunan kesehatan sekolah
(Nutbeam dan St Ledger 1997) dan mempromosikan hubungan antara kurikulum, mengajar dan
belajar, organisasi sekolah dan masyarakat.
Tiga poin menggambarkan pendekatannya :
1. kualitas layanan makanan sekolah harus konsisten dengan apa yang diajarkan dalam
kurikulum. organisasi sekolah harus inklusif.
2. Guru, administrator, orang tua dan siswa harus dilibatkan dalam perencanaan menu.
3. Mengembangkan hubungan dengan komunitas.

Konsep dasar promkes yang berkembang menjadi Kerangka kerja FRESH (Fokus pada
Sumber Daya untuk Pendidikan di Kesehatan Sekolah), yang merekomendasikan penyediaan air
portabel, sanitasi, kebersihan dan makanan dan layanan trisi di semua sekolah di seluruh dunia
Promosi Buah dan Sayur di Sekolah

viJitJ untuk membuahkan

buah dan marka sayur.

Content Here
communitygarden
andochoolgarden Jchemu,
el.ectronic ruourcu- Sistem
yang memungkinkan anak-
memungkinkan anak-anak
anak memperoleh
untuk mencatat kinerja
pengalaman dan
mereka dalam tugas-tugas
keterampilan produksi dan
aktivitas fisik dan beberapa
sikap positif terhadap
aspek persiapan makanan.
makanan utuh
PROYEK Proyek Tooty Fruity Vegie (TFV) adalah program promosi
VEGIE kesehatan multi-strategis selama dua tahun yang bertujuan untuk
meningkatkan konsumsi buah dan sayuran di antara anak-anak
KEPALA sekolah dasar di wilayah Northern Rivers di New South Wales.
Proyek ini bertujuan untuk mencapai peningkatan ini dengan
BUAH meningkatkan:
• pengetahuan buah dan sayuran anak-anak, sikap, akses dan
keterampilan persiapan;
• pengetahuan buah dan sayur orang tua dan keterampilan
persiapan, dan keterlibatan mereka dalam buah
dan kegiatan mempromosikan sayuran di sekolah dan di tempat
lain;
• Sikap guru terhadap pengajaran tentang buah-buahan dan
sayuran di sekolah dan keterampilan mereka
dan kepercayaan dalam kaitannya dengan pengajaran tentang
buah dan sayuran.
 KASUS Ada sejumlah masalah yang terkait dengan pendekatan laissez-faire yang
UNTUK diambil di Australia
dan Selandia Baru:
REFORMASI • Anak-anak dan orang tua menganggap banyak makanan yang umumnya
dijual oleh layanan makanan sekolah sebagai 'tidak sehat' (mis. Cokelat,
LAYANAN keripik panas dan pai daging) (Cleland et al. 2004).
MAKANAN • Kantin sekolah harus memberi anak-anak kesempatan untuk menerapkan
pembelajaran teoretis untuk mempraktikkan kebiasaan makanan sehat.
SEKOLAH • Banyak sekolah merasa kesulitan untuk menyediakan •
• Jumlah relawan yang menjalankan layanan makanan sekolah semakin
berkurang.
• Banyak orang tua bekerja berjam-jam dalam pekerjaan berbayar di luar
rumah, yang membuat penyediaan makanan untuk anak-anak lebih sulit
daripada pada generasi sebelumnya.
• Tanggung jawab hukum untuk menyediakan makanan yang aman dapat
meluas ke efek gizi yang merugikan dari makanan (seperti yang terkait
dengan makanan berlemak jenuh tinggi) bertahun-tahun setelah penjualan.
 APA
LAYANAN Layanan makanan sekolah yang sehat:
MAKANAN • memudahkan siswa untuk memilih camilan dan makanan
sehat;
SEKOLAH • menawarkan berbagai makanan bergizi;
YANG • mempromosikan makanan yang konsisten dengan
SEHAT? Pedoman Diet untuk Anak-anak dan Remaja di Australia;
• dapat menjadi jalan untuk pendidikan kesehatan yang
konsisten dan berkelanjutan;
• melengkapi beragam elemen kurikulum sekolah;
• melibatkan siswa, orang tua, dan komunitas sekolah yang
lebih luas;
• merupakan bagian integral dari seluruh lingkungan
sekolah yang sehat. Pendekatan seluruh sekolah untuk
makan sehat
Kesimpulan
Gizi dan promosi kesehatan berbasis sekolah bisa efektif dalam
memengaruhi perilaku, sikap, dan kepercayaan anak-anak dan remaja.
Namun, perolehan kebiasaan makan yang sehat membutuhkan
dukungan. achoo / lingkungan makanan yang konsisten dengan kurikulum
A
nutrisi yang diajarkan di kelas.
- Kantin sekolah harus secara aktif mempromosikan makanan dan
minuman sehat dan mencegah produk yang tidak sehat. B
- Melibatkan siswa, guru, staf kantin dan orang tua sangat penting untuk
membentuk lingkungan yang mendukung. Mereka harus bertindak
sebagai modus peran yang sehat serta menyediakan dorongan
(penguatan potitive) untuk makan sehat. B C
Kurikulum pangan dan gizi harus memiliki penekanan perolehan
keterampilan pengalaman dan praktis. Itu bisa diajarkan dalam berbagai
bidang disiplin ilmu (mis. studi kesehatan, ekonomi rumah tangga,
matematika, bahasa Inggris dan studi sosial).
D E
THANKYOU 