XII IPA 5

Protein yang
bertindak sebagai
biokatalisator
Faktor-faktor yang
mempengaruhi kerja
enzim
Komponen
enzim
ENZIM
Sifat-sifat enzim

Cara kerja enzim

 Komponen dari enzim adalah protein
(apoenzim), dan beberapa enzim memerlukan
komponen non-protein (kofaktor)
Enzim + Kofaktor = Holoenzim
Kofaktor terdiri atas :
1.Ion organik (koenzim) ; contoh : NAD +
2.Ion anorganik ; contoh : ion klorida dan
kalsium
3.Gugus prostetik ; contoh : heme

KOMPONEN ENZIM
• Suhu
• pH
• Aktivator dan Inhibitor
• Konsentrasi enzim
• Konsentrasi subtrat
Faktor-faktor yang
mempengaruhi kerja enzim
• Enzim adalah protein
• Bekerja spesifik
• Berfungsi sebagai katalis
• Diperlukan dalam jumlah sedikit
• Bekerja secara bolak-balik
• Dipengaruhi faktor lingkungan

SIFAT-SIFAT ENZIM
 Ada dua cara kerja enzim , yaitu
• Model kunci gembok
• Model induksi pas

Cara Kerja Enzim

 Block and Key Mode
Enzim dimisalkan sebagai gembok karena
memiliki sebuah bagian kecil yang dapat
berikatan dengan substrat . bagian tersebut
disebut sisi aktif.
Substrat dimisalkan sebagai kunci karena
dapat berikatan secara pas dengan sisi aktif
enzim (gembok).

go to picture
 Induced Fit Mode
Pada model ini sisi aktif enzim dapat berubah
bentuk sesuai dengan bentuk
substratnya.Dapat dikatakan sisi aktif enzim
lebih fleksibel dalam menyesuaikan struktur
atau bentuk substrat.Artinya bentuk substrat
tidak harus sama persis dengan bentuk sisi
aktif enzim, sehingga ikatan yang terjadi
bersifat dinamis.
go to picture