KBM
KBM
Menutupi atau
menyembunyikan aroma bahan
pangan yang tidak disukai.
1. Telur 1. Monogliserida
2. Kuning dan putih 2. Radikal asam stearat
telur 3. Ester dari asam
3. Gelatin lemak sorbitan yang
4. Kedelai dikenal sebagai
5. Lesitin SPANS
6. Tepung kanji 4. Gliseril laktopalmitat
7. Susu bubuk 5. CMC (carboxyl
methyl cellulose)
Tahu susu
Salad dressing
atau salad krim
Susu
Santan
KESIMPULAN