FISIOLOGI

MULUT &
ESOFAGUS
Bunga Vidya Prajnanta – 1810211105 – B2
 Whoa!
It could be the part of the presentation where you can
introduce yourself, write your email…

Sherwood’s Introduction to Human Physiology 8th Edition: page 615

 CAVUM ORIS

Fungsi:

● Mengambil, menuntun, menampung makanan di mulut

● Berbicara → artikulasi

● Reseptor sensorik → sensasi taktil yang tinggi

● Palatum → memisahkan mulut dari saluran hidung → memungkinkan

bernapas dan mengunyah atau menghisap berlangsung secara
bersamaan.

● Uvula → menutup saluran hidung sewaktu menelan.

● Lidah -> menuntun makanan di dalam mulut sewaktu mengunyah dan

menelan serta berperan penting dalam berbicara.

● Taste buds -> indra pengecap

 MASTIKASI / mengunyah
 Motilitas mulut → pengirisan, penggilingan, dan pencampuran makanan oleh gigi.

 Gigi atas dan bawah biasanya pas satu sama lain ketika rahang menutup (Oklusi), memungkinkan makanan digiling dan dihancurkan
di antara permukaan gigi.

Fungsi mengunyah

1. menggiling dan memecahkan makanan menjadi potongan yang lebih kecil (bolus) → mudah ditelan dan meningkatkan luas
permukaan makanan yg akan terkena enzim

2. mencampur makanan dengan liur

3. merangsang taste bud → mekanisme umpan maju, secara refleks meningkatkan sekresi liur,
lambung, pankreas, dan empedu untuk persiapan menyambut kedatangan makanan
KELEN
JAR
SALIV
A
 SALIVA
 99,5% H2O dan 0,5% elektrolit dan protein (amilase, mukus, dan lisozim), laktoferin, IgA
 Fungsi saliva:

- Memulai pencernaan karbohidrat di mulut melalui kerja amilase liur.

- Mempermudah proses menelan → membasahi partikel makanan
- Memiliki sifat antibakteri 4x lipat
1. lisozim → melisiskan, atau menghancurkan, bakteri dengan merusak dinding sel
2. glikoprotein pengikat → mengikat erat besi yang di perlukan untuk multiplikasi bakteri dengan membilas bahan yang
mungkin berfungsi sebagai sumber makanan untuk bakteri.
3. Bahan pelarut molekul yang merangsang kuntum kecap.
- Membantu berbicara → mempermudah gerakan bibir dan lidah. (Kering → sulit berbicara)
- Menjaga higiene mulut → membilas residu makanan, partikel asing, dan sel epitel tua yang terlepas dari mukosa mulut.
- kaya akan dapar bikarbonat → menetralkan asam dalam makanan serta asam yang dihasilkan oleh bakteri di mulut sehingga
karies dentis dapat dicegah.
 KONTROL SEKRESI
SALIVA

Do you know what helps you make your point clear?

Lists like this one:

● Because they’re simple

● You can organize your ideas clearly
● And because you’ll never forget to buy milk!

And the most important thing: the audience won’t miss the
point of your presentation

Secara rerata, sekitar 1 - 2 L liur dikeluarkan setiap hari,

laju basal spontan kontinu sebesar 0,5 mL/mnt ~ maksimal sekitar 5 ml/mnt
  Respons simpatis dan parasimpatis di kelenjar liur
tidak antagonistik (sama2 ↑↑)

 Stimulasi parasimpatis (dominan) → menghasilkan

liur yang encer, segera keluar, berjumlah besar, dan
kaya enzim.
PENGARUH

SARAF Stimulasi simpatis → volume terbatas, kental, dan
kaya mukus. → mulut terasa lebih kering daripada
AUTONOM
D
biasanya saat sistem simpatis dominan (situasi penuh
PADA SEKRESI stres)
SALIVA
 ENZIM DI RONGGA MULUT

Ganong Chapter 26 page 437

 Motilitas yang berkaitan dengan faring dan esofagus
adalah menelan (keseluruhan proses memindahkan
makanan dari mulut melalui esofagus hingga ke
lambung).

bolus didorong oleh lidah ke belakang mulut dan menuju

faring → merangsang reseptor-reseptor tekanan faring →
FARING & ESOFAGUS afferent impulses in the trigeminal, glossopharyngeal, and

Faring adalah rongga di belakang tenggorok yang berfungsi vagus nerves) → nucleus of the tractus solitarius and the

sebagai saluran bersama untuk sistem pencernaan dan sistem nucleus ambiguus (pusat menelan) → efferent fibers

pernapasan (trigeminal, facial, and hypoglossal nerves) →

mengaktifkan otot-otot yang terlibat dalam proses
menelan (pharyngeal musculature and the tongue)
Esofagus adalah saluran berotot yang terbentang antara faring
dan lambung. Tahapan dibagi 2: Tahap orofaringeal & esofageal
 “This is a quote. Words full of wisdom that
REFLEKS someone important said and can make
the reader get inspired.”
MENELAN —SOMEONE FAMOUS
 “This is a quote. Words full of wisdom that
REFLEKS someone important said and can make
the reader get inspired.”
MENELAN —SOMEONE FAMOUS
 Thanks!
Does anyone have any questions?
REFERENCES
Sherwood’s Introduction to Human Physiology 8th Edition
Ganong 23rd Edition
PPT Histologi dr. Niniek