MESIN PENGERING PRODUK

PERTANIAN DAN PANGAN

Jenis-jenis Pengering Mekanis (PRODUK
PERTANIAN/PANGAN : solid)
Pengering mekanis dapat digolongkan menurut beberapa
aspek seperti berikut ini:
•Suhu pengeringan  suhu udara bebas, suhu rendah, suhu
tinggi
•Aliran bahan  batch, automatic batch, dan continuous flow
•Ruang pengeringan  in-bin dan column atau self-contained
•Aliran udara (pada tipe continuos)  cross-flow, counter-
flow, and concurrent-flow.
2
Pengeringan dengan Suhu Udara Bebas/Suhu Rendah
Pengeringan tanpa atau sedikit penambahan panas, biasanya
pengeringan terjadi lebih cepat pada tumpukan yang dekat
sumber aliran udara.
Kelebihan:
•Ukuran pengering disesuaikan dengan kapasitas panen
•Ukuran yang tepat mampu mengeringkan lebih ekonomis
dibanding dengan suhu tinggi
Kekurangan:
•Ada batasan KA awal yang dapat dikeringkan secara efektif
•Diperlukan tenaga listrik untuk memutar kipas

3
4
Pengeringan lapisan (alternatif)
Lapisan ke-n ditambahkan di atas lapisan ke-(n-1) secara peiodik

5
Pengeringan dengan Suhu Tinggi
 

Pengeringan dengan penambahan panas, biasanya

pengeringan terjadi lebih cepat pada tumpukan yang dekat
sumber panas.
Kelebihan:
•Ruang pengering dapat digunakan sbg tempat penyimpanan
setelah pengeringan selesai
•Tidak ada batasan KA awal, semua dapat dikeringkan
Kekurangan:
•KA akhir hasil pengeringan mungkin tidak merata
•Ada kemungkinan bahan rusak karena pengadukan

6
7
Pengering kolom

8
CONTINUOUS DRYER
Aliran udara cross-flow

10
Pengeringan dan Penyimpanan
Proses pengeringan yang dilanjutkan dengan pendinginan dan
penyimpanan
Kelebihan:
Meningkatkan laju pengeringan hingga 60% dan laju
pendinginan hingga 30%
Meningkatkan efisiensi
Kekurangan:
Memerlukan kipas untuk pendinginan dan bin
Memerlukan penanganan lebih

11
12
PENGERING KABINET ATAU RAK (TRAY OR CABINET DRYER)
PENGERING TEROWONGAN (tunnel drYer)
FLUIDIZED BED DRYER
 Pengering cairan atau slurry
• Material : cairan /liquid
• Jenis : drum dryer, spray dryer
DRUM DRYER
SPRAY DRYER
FREEZE DRYER