Disusun Oleh

•Ariefah Yolanti I1D016007

•Hanifah Mardhotillah I1D016018
•Novia Aisyatul Izza I1D016023
•Qisti Lativa Wardani I1D016028
•Nurafifah Fauziana A I1D016029
•Lina Nuruzzati I1D016038
 Tujuan
• Mendatangkan keuntungan (profit oriented).
• Membuka dan menyediakan lapangan pekerjaan bagi
orang lain.
• Memenuhi keinginan konsumen terutama generasi
milenial atas cafe kekinian.
• Meningkatkan konsumsi pangan lokal (telo) pada
generasi milenial
 Profil Usaha
Identitas Pengusaha
•Nama Pengusaha : Novia Aisyatul Izza
•Tempat dan Tanggal Lahir : Surabaya, 11 Juli
1998
•Alamat : Jln. Kenangan II No.
49A, Sidoarjo
•Agama : Islam
•Pendidikan Terakhir : S1 Ilmu Gizi
 Identitas Perusahaan

• Nama Perusahaan : Markas Telo (MarTel)

• Alamat Perusahaan : Jl. Gelora Indah 6 Mangunjaya,
Purwokerto Lor, Purwokerto
Timur., Kabupaten Banyumas, Jawa
Tengah 53114.
• Tahun Berdiri : 2020
• Bentuk Badan Usaha : Firma
• Bidang Usaha : Jasa Boga
• Jumlah Tenaga Kerja : 15 orang
• Nilai Aset : Rp. 304.021.000
 Susunan Personalia
• Direktur : Novia Aisyatul Izza
• Manager Produksi : Nurafifah Fauziana Abidin
• Manager Keuangan : Qisti Lativa Wardani
• Manager Pemasaran : Lina Nuruzzati
• Manager Distribusi : Ariefah Yolanti
• Manager Operasional : Hanifah Mardhotilah
• Karyawan
Juru Masak :1
Asisten Masak :2
Pelayan :2
Kasir :1
Penjaga Parkir :1
 Aspek Pemasaran
1. Wilayah Pemasaran : On The Spot
2. Pesaing dan Kompetitor : menyajikan menu yang
berbeda dan harga yang terjangkau
3. Kelompok Sasaran :
- mahasiswa dan pelajar
- kalangan umum
4. Strategi Pemsaran :
- media social
- spanduk
- Selebaran leaflet dan stiker
 Aspek Produksi
1. Menu Bahan baku
•Sphagetti telo
•Bakpau telo
•Pai telo
•Pancake telo
•Puding telo
•Schotel telo
•Smoothies bowl telo
•Telo gelato
•Thai tea telo
•Smothies telo
2. Alat Produksi 3. Lokasi Usaha
•Kompor gas •Jl. Gelora Indah 6 Mangunjaya,
•Refigerator Purwokerto yaitu di sekitar komplek
•Oven pintu utama GOR Satria.
•Teflon •Markas telo didirikan di atas tanah
seluas 10 x 7 m2, bangunannya
•Alat pembuat gelato
bernuansa klasik dengan dominan
•Panci kukus warna putih dan sentuhan warna
•Wajan ungu. Bangunan ini berbentuk
•Spatula persegi dan di bagian samping
•Blender kanan terdapat ruangan outdoor
dan taman. Bagian depan terdapat
•Saringan tempat parkir, di samping kiri
•Ember terdapat mushola dan WC.
•Serok
•cerek
4. Proses Produksi 5. Pengawasan Mutu Produksi

•Alur Produksi atau Pelayanan : Pengawasan mutu diawasi oleh

melayani pesanan porsi besar masing-masing manager, khusus
dan kecil pengawasan mutu kami lakukan
•Kapasitas Produksi : makanan mulai dari pemilihan bahan baku,
100 porsi/hari, minuman 50 pengolahan, dan penyajian.
porsi/hari
•Hasil Produksi :
makanan/minuman berbasis telo
Aspek Keuangan
 Kesimpulan
• Markas Telo merupakan cafe yang menyajikan menu dan minuman kekinian
berbahan dasar Telo yang masih jarang ditemui di Kota Purwokerto
• Investasi Markas Telo sebesar Rp. 304.021.000,00
• Biaya Operasional Markas Telo sebesar Rp. 24.400.000,00
• Residu proyek merupakan jumlah nilai sisa dari seluruh biaya investasi
dengan umur proyek 10 tahun yaitu sebesar Rp. 17.342.100,00
• Pendapatan yang diperoleh dari usaha pertahun ialah Rp. 610.200.000,00
• Break Event Point (BEP) dalam jumlah produki makanan dan minuman
sejumlah 56,649 unit
• BEP dalam rupiah untuk makanan dan minuman sebesar Rp. 1.785.714.00
• Laba bersih pertahun untuk satu sampai tiga tahun yaitu Rp 199.809.006,15,
sedangkan untuk tiga tahun Rp. 268.790.000,00.
• Berdasarkan analisis data diatas, cafe Markas Telo layak untuk didirikan dan
dikembangkan
Rekomendasi dan Pengembangan

 Pelayanan pada konsumen harus benar-benar diperhatikan agar pelanggan

merasa nyaman dan tidak merasa kecewa.
 Fasilitas perlu ditingkatkan guna kenyamanan pelanggan dan pelanggan
merasa puas dengan fasilitas yang ada.
 Memodifikasi menu dan minuman menjadi lebih bervarian guna pelanggan
tidak merasa bosan dengan menu yang disajikan.
Denah Interior
Denah Lokasi