ASUHAN KEPERAWATAN KEBUTUHAN NUTRISI

BAGUS SHOLEH APRIYANTO S.Kep.,Ns

KONSEP KEBUTUHAN NUTRISI

DEFINISI NUTRISI
Nutrisi merupakan proses pemasukan dan pengolahan zat makanan oleh tubuh y
ang bertujuan menghasilkan energi dan digunakan dalam aktivitas tubuh (Hidaya
t, A. Aziz Alimul, 2015).

Nutrisi adalah zat- zat gizi dan zat lain yang berhubungan dengan kesehatan dan
penyakit, termasuk keseluruhan proses dalam tubuh manusia untuk menerima ma
kanan atau bahan- bahan dari lingkungan hidupnya dan menggunakan bahan- ba
han tersebut untuk aktivitas penting dalam tubuhnya serta mengeluarkan sisanya
(Tarwoto dan Wartonah, 2010)
KONSEP KEBUTUHAN NUTRISI
Nutrisi juga berhubungan dengan kesehatan dan penyakit, termasuk keseluruhan
proses dalam tubuh manusia untuk menerima makanan atau bahan-bahan pentin
g dari lingkungan hidupnya dan menggunakan bahan-bahan tersebut untuk aktivit
as penting dalam tubuhnya serta mengeluarkan sisanya. Nutrisi yang tidak seimba
ng dalam tubuh ada yang diakibatkan karena kekurangan nutrisi dan kelebihan nu
trisi.
Fungsi

• Memberi energi bagi aktifitas tubuh

• Membentuk struktur kerangka & jaringan
• Mengatur berbagai proses kimia didalam tubuh
Nutrient

Zat kimia organik / anorganik yang ditemukan dlm makanan

dan diperlukan u/berfungsinya tubuh.

Nutrient essensial merupakan nutrisi yg tdak dapat diproduksi oleh tubuh

NUTRIENT ESSENSIAL
Karbohidrat

Protein

Lemak

Vitamin

Mineral
Karbohidrat
 1 gr = 4 kkal,
 sumber energi utama
 Monosakarida : glukosa(dekstrosa), fruktosa
 Disakarida : Sukrosa, laktosa, maltosa
 Polisakarida : glikogen  serat (pektin, gum, hemiselulosa)
 Glikogen : sumber energi utama saat puasa
 Sumber : nasi, gandum, jagung, roti
 Asupan : 60 - 75% dr total kalori
Protein
 Fungsi : u/pertumbuhan, pemeliharaan dan perbaikan jar.tubuh
 1 gr = 4 kkal
 Bentuk sederhana : as.amino yg disimpan dlm jaringan berbentuk
hormon dan enzim
 As amino esensial tdk dpt disintesis dlm tubuh tapi harus di dapat
dr makanan
 Sumber : daging, hewan ternak, susu, dan telur
 Asupan : 10-15%
Lemak
 Sumber energi paling besar
 1 gr = 9 kkal
 Lipid : lemak yg dpt membeku pd suhu ruangan tertentu
 Lipid : trigliserid + as lemak
 Terdiri dari : as lemak essensial dan non essensial
 Asupan : 10 - 25%
Air
 Komponen kritis dlm tubuh
 Air menyusun 60-70% dr seluruh BB
 Sumber : konsumsi cairan, buah2an segar, sayuran,
 Pd org sehat : intake cairan = output melalui eliminasi,
respirasi, dan berkeringat
Vitamin
• Vitamin larut air : Vit C dan B
• Vitamin larut lemak : Vit A, D, E, dan K
Mineral
• Elemen esensial nonorganik sebagai katalis dlm reaksi
biokimia
• Kalsium, Magnesium, Fosfor, dll
PENILAIAN STATUS NUTRISI

1. PENGUKURAN ANTROPOMETRI
1.BMI (Body Mass Index)
BMI = BB
(TB/100)²
2. BB Relatif
(TB (cm) – 100) – 10%
TSF (Triceps Skin fold) : tonjolan kulit di suprailiaca,biceps, tricep
s&subscapicula
Normal : L  >= 12,5 mm
P  >= 16,5 mm
Obese : L  > 18, 6 mm
P  > 25,1 mm
Sangat Kurang : L  <= 2,5 mm
P  <= 3,0 mm
MASALAH KEBUTUHAN NUTRISI
1. Kekurangan nutrisi, Keadaan yg dialami seseorg dlm keada
an tdk puasa atau resiko penurunan BB akibat ketdk cukupan
asupan nutrisi utk kebutuhan metabolisme.
Tanda Klinis: BB 10-20% di bawah normal, adanya kelemaha
n otot,
Kemungkinan Penyebab: nafsu makan menurun, meningkatny
a kebutuhan kalori dan kesulitan dlm mencerna kalori akibat i
nfeki atau kanker
MASALAH KEBUTUHAN NUTRISI
2. Kelebihan Nutrisi, Merupakan suatu keadaan yg dialami seseoran
g yang mempunyai resiko peningkatan BB akibat asupan kebutuhan
metabolisme secara berlebihan.
Tanda klinis: obesitas, adanya asupan yg berlebihan, aktifitas menur
un, TSF lebih dari 19mm
Kemungkinan penyebab: perubahan pola makan, penurunan fungsi
pengecapan
FAKTOR – FAKTOR YG MEMPENGARUHI KEBUTUHAN NUTRISI

1 . Pengetahuan, Kurangnya informasi dpt terjadi kesalahan dl

m memahami kebutuhan nutrisi.
2 . Prasangka, Prasangka buruk terhdp beberapa jenis bahan m
akanan bergizi tinggi dpt mempengaruhi status gizi seseorg
3 . Kebiasaan, Adanya kebiasaan yg merugikan atau pantangga
n terhdp makanan tertentu dpt mempengaruhi status gizi.
4 . Kesukaan, kesukaan yg berlebihan terhdp suatu jenis maka
nan dpt mengakibatkan kurangnya variasi makanan.
5 . Ekonomi, Status ekonomi dpt mempengaruhi perubahan sta
tus gizi krn penyediaan bergizi membutuhkan pendanaan y
g cukup.
THANK YOU!
Any Questions?