Nama anggota kelompok :

 Wahyu Setianto
 Yolanda
 Refina
Pengolahan bahan makanan

Kelas XI_JB 1
 Banana Cake Cara membuat :
Bahan-bahan : 1. Masukan pisang dan gula ke
 Pisang 2 kg dalam mesin mixer
 Sugar 2 kg 2. Kemudian masukkan telur
 Egg 24 btr 3. Setelah sudah tercampur dengan
 Flour 2 kg telur, kemudian masukan
flour,choco chips, bp,dan bs
 Choco chips 400 gr
4. Kemudian masukan oil dan susu
 Baking powder 40 gr
5. Setelah sudah tercampur semua
 Baking soda 40 gr
bahannya di timbang masing-
 Oil sania 800 cm masih 670 gr dan masukkan ke
 Milk fresh 1 lt wadah yang sudah dioleskan olix
6. Kemudian di oven disuhu
173/170*C selama 70 menit
 Coklat Sponge CARA MEMBUAT :
BAHAN-BAHAN : 1. ADUK TELUR DAN GULA
MENGGUNAKAN MIXER
 TELUR 45 BTR SAMPAI BERWARNA PUTIH
 GULA 1.500 GR 2. KEMUDIAN MASUKAN
BUTTER
 BATTER MELTED 300
3. CAMPUR TEPUNG TERIGU
GR DAN MAIZENA
 FLOUR 1.5OO GR MENGGUNAKAN TANGAN
4. SETELAH SUDAH TERCAMPUR,
 MAIZENA 190 GR MASUKKAN KE DALAM MIXER
 COKLAT POWDER 200 5. ADUK SAMPAI RATA,SETELAH
GR ITU MASUKKAN COKLAT
POWDER
6. SETELAH ADONANNYA SUDAH
JADI, BAKAR DI OVEN DALAM
SUHU 180*C SELAMA 50
 Eclair (Kue Sus)
Cara membuat :
a) Potong tengah roti eclair
BAHAN-BAHAN :
b) Masukkan krim pastry
• ROTI ECLAIR
kedalam rotinya
SECUKUPNYA
c) Celupkan bagian atas roti
• KRIM PASTRY
kedalam topingnya
SECUKUPNYA
d) Setelah itu masukan
• TOPING
kedalam chiler,diamkan
COKLAT,HIJAU,KUNING
beberapa saat
DLL SECUKUPNYA
Berikut gambar dari
kue eclair
 Fruits Tarttlet
CARA MEMBUAT :
a) OLESKAN PIE TARTTLET DENGAN
Bahan-bahan : COKLAT
 Pie tarttlet 15 pcsb) SETELAH ITU MASUKKAN KRIM
PASTRY KE DALAM PIE TARTTLET
 Krim pastry secukupnya SECUKUPNYA
 Buah-buahan c) KEMUDIAN POTONG BUAH KECIL-
secukupnya KECIL
 Coklat cair secukupnyad) MASUKKAN BUAH KEDALAM PIE
TARTTLET YANG SUDAH DIBERI
 Gula kental secukupnya KRIM PASTRY
e) OLESKAN GULA KENTAL DIATASNYA
f) SETELAH ITU DIAMKAN DIDALAM
CHILER
 Fruit CakeCara membuat :
Bahan-bahan :
1) Aduk quick,batter dan sugar
 Quick50 gr menggunakan mixer
 Batter 2 kg 2) Setelah sudah tercampur
 Sugar 2 kg masukan telur
 Egg 25 btr 3) Aduk flour, biji pala, bp, mix pill,
 Flour 2 kg raisin menggunakan tangan
4) Setelah itu masukkan semua
 Biji pala 2 btr
bahan ke dalam mixer untuk di
 Bp 20 gr aduk kembali sampai rata
 Mix pill 1.300 gr 5) Setelah sudah rata ditimbang
 Raisin 1.100 gr masing-masing 670 gr
6) Di oven dalam suhu 165/155 *C
 Biscotti slice Cara membuat :
BAHAN-BAHAN :
I. Campur telur dan sugar
 EGG 10 PCS
ke dalam mixer
 SUGAR 1 KG
II. Kemudian masukan oil
 OIL 660 ML
III. Kemudian
 ALMOND POWDER masukanalmond powder,
166 GR flour, bp, dan chopped
 FLOUR 1666 GR roast piscachio
 BP 20 GR IV. Setelah itu di bakar dalam
 CHOPPED ROAST suhu 200/200*C selama
PISCACHIO 100 GR 12 menit
 Choco chips cookies
Cara membuat :
Bahan-bahan :
o B u tt e r 110 GR
i. Aduk butter,sugar dan brown
o SUGAR 900 GR
sugar di mesin mixer
o B r o w n s u g a r 9 0 0 g r ii. kemudian setelah itu sudah
o Flour 2.400 gr trcampur masukkan flour,
o Choco chips 1000 gr choco chips, almond slice, bp
o A l m o n d s l i c e 1 0 0 0 g r iii. Setelah semua bahan sudah
o Bp 20 gr tercampur masukkan telur
o Egg 12 pcs iv. Setelahsemua bahan sudah
tercampur, bentuk adonan
dalam bentuk sembarang
v. Setelah itu oven dalam suhu
180/180*C selama 20 menit
 I AN
SEK
D A N H
K A SI
I M A
TE R