Enzim Bromelain pada Nanas

dan Fungsinya

Oleh :
1. Archie Leander Maslim 1509005098
2. Pt Ayutia Areningrat 1509005105
3. Reydanisa Noor M 1509005106
4. N L A Praharani P D 1509005107
 BROMELAIN

enzim protease yang

ditemukan dalam nanas
(Ananas comosus) yang
termasuk dalam keluarga
tanaman Bromeliaceae.
 ditemukan
BROMELAIN
Batang nanas

PROTEASE
SISTEIN
STRUKTUR

kemampuan menguraikan
struktur kompleks
protein sehingga lebih
mudah diserap tubuh
Mengandung :
1.Amilase
2.Selulase
3.Asam fosfatase
Asam peroksidase
(jumlah kecil)
 memerlukan suhu optimum
BROMELAIN antara 50 °C sampai 60 °C
dan pH pada kisaran 3,0-8,0.

Bromelain pertama kali

diekstrak pada tahun 1891 dan
diperkenalkan sebagai
suplemen terapi pada tahun
1957.
Untuk mempermudah
mengkonsumsi, bromelain
juga tersedia dalam
bentuk suplemen.
anti-koagulan yang membantu mengurangi pembentukan gumpalan darah beku dalam pembuluh darah sehingga mengurangi risiko pen

FUNGSI

1. menjaga kesehatan jantung karena mengurangi pembentukan

abnormal bekuan darah dan terjadinya plak di arteri.

2. memiliki sifat anti-koagulan yang membantu mengurangi

pembentukan gumpalan darah beku dalam pembuluh darah
sehingga mengurangi risiko penyakit jantung.

3. kemampuannya memecah protein, bromelain

berguna memecah protein dalam jaringan yang
bengkak sehingga mengurangi kejang otot.
 4. Karena sifat analgesik dan anti-inflamasi, bromelain
bermanfaat untuk pasien rematik. Enzim ini
meningkatkan penyerapan sulfur dan glukosamin yang
penting untuk memperbaiki sendi.
5. Dalam kasus ligamen robek, bromelain membantu
mempercepat pemulihan sekaligus mengurangi
pembengkakan dan rasa sakit.

6. Penyakit kulit yang berhubungan dengan peradangan

kulit atau sensasi rasa gatal seperti pruritus dapat
secara efektif disembuhkan dengan bromelain.

7. Bromelain juga digunakan dalam produk untuk menyembuhkan luka

bakar pada kulit sekaligus menghilangkan sel-sel kulit mati.
 8. Sifat anti-inflamasi bromelain membantu menyingkirkan
akumulasi lendir pada saluran pernapasan bagian atas sehingga
mengurangi risiko penyakit seperti sinusitis dan bronkitis.

9. Bromelain membantu menyembuhkan penyakit Peyroni dengan

memecah kolagen yang bertanggung jawab pada pembentukan
jaringan parut.

10. Dengan memecah protein dalam perut, bromelain membantu

meringankan sakit perut dan juga menyembuhkan masalah
pencernaan.

11. Studi menemukan bahwa bromelain mampu mengurangi aktivitas sel

kanker. Pada beberapa hewan, bromelain efektif mengobati beberapa
bakteri dan virus secara efektif.

12. Penelitian juga menunjukkan bromelain

berguna sebagai pengobatan untuk gangguan
autoimun dan mengobati infeksi saluran kemih.
THANKYOU