KUNJUNGAN USAHA

PABRIK TAHU CIBAGBAG

TANJUNGKERTA TASIKMALAYA

DISUSUN OLEH :
INTAN PERMATADEWI
1610008

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

SEKOLAH TINGGI ILMU EKONOMI LATIFAH MUBAROKIYAH SURYALAYA
TASIKMALAYA
PROFIL PERUSAHAAN

 Nama Usaha

PABRIK TAHU CIBAGBAG

Kiw Photography merupakan
salah satu perusahaan
perseorangan yang bergerak
dalam bidang manufaktur di
Tasikmalaya. Pabrik Tahu
Cibagbag didirikan kurang lebih 9
tahun yang lalu oleh Ibu Sri,
beliau berinisiatif untuk
mendirikan pabrik tahu sendiri
dengan memanfaatkan kedelai
dari daerah sekitar. Produk yang
ditawarkan merupakan tahu.
Produk trsebut dihasilkan dari
kedelai berkualitas tinggi.
PROFIL PERUSAHAAN

 Pemilik Pabrik Tahu Cibagbag

IBU ADE SRI KURYAETIN

 Alamat Pabrik Tahu Cibagbag

Kampung Godebag Desa Tanjungkerta Kecamatan
Pagerageung Tasikmalaya Jawabarat
MANAJEMEN OPERASI

A. Bahan Baku Pabrik Tahu Cibagbag

 Proses produksi
Bahan :

KEDELAI AIR AIR CUKA

Alat :
Mesin penggiling, Ketel uap, Bak, Cetakan, Kain penyaring, Ember, Pisau, Gayung,
Wajan, Selang / pipa
MANAJEMEN OPERASI

Proses pembuatan tahu di Pabrik Tahu Cibagbag :

 Perendaman kedelai selama 4 jam
 Penggilingan kedelai basah untuk mendapatkan sari kedelai
 Pemasakan sari kedelai dengan menggunakan uap panas sampai mendidih
 Penyaringan untuk memisahkan sari kedelai masak dengan ampas
 Penambahan cuka pada sari kedelai
 Proses penggunpalan yang berlangsung sekitar 30 menit
 Pencetakan dengan cara mengepres gumpalan tahu dan air untuk dipisahkan
 Diamkan kurang lebih 30 menit
 Setelah padatan tahu terbentuk, tahu dipotong-potong lalu dibungkus dan didinginkan
 Tahu siap dipasarkan
MANAJEMEN OPERASI

Sumber bahan baku :

 Menggunakan kedelai local yang di beli dari toko disekitar pabrik
tersebut. Perusahaan biasanya menggunakan kedelai local untuk
proses produksi,. Penggunaan kedelai local lebih disukai karena
produk tahu hasil produksi lebih bagus kualitasnya.
MANAJEMEN OPERASI

B. PERBEDAAN PRODUK DENGAN PESAING

Menurut pemilik Pabrk Tahu Cibagbag Ibu Sri “produk tahu
Cibagbag berbeda dengan pesaing disekitar daerah pagerageung, karena
rasa tahu yang dibuat dari pabrik tahu cibagbag begitu gurih dan tidak
memakai bahan pengawet. Sehingga tahu cibagbag sudah terkenal
didaerah Pagerageung dibanding dengan tahu dari pabrik daerah
sekitar”.
MANAJEMEN OPERASI

STRATEGI INOVASI PRODUK

Selama ini perusahaan sudah melakukan pengembangan produk. Dari
mulai membuat produk tahu goreng untuk memenuhi keseluruhan
permintaan pelanggan, kemudian berfikir untuk mengembangkan produk
tahu apabila ada yang tidak terjual kemudian dibuat produk keripik
tahu.
Solusi pengembangan produk yang tidak memerlukan biaya tinggi karena
hanya memanfaatkan barang yang sudah ada.
MANAJEMEN OPERASI

ALASAN MEMILIH LOKASI

Pabrik Tahu Cibagbag terletak di Kampung Godebag Desa

Tanjungkerta Kecamatan Pagerageung Tasikmalaya, dengan luas
bangunan 48 m2. Hal-hal yang mempengaruhi pemilihan lokasi pabrik
adalah sebagai berikut ini:
1. Karena tanah di dekat rumah beliau masih lebar maka pabrik
didirikan di dekat rumah nya.
2. Mudah melakukan pembuangan limbah, karena sudah ada selokan-
selokan khusus untuk pembuangan limbah pabrik.
3. Mudah mendapatkan tenaga kerja, karena lokasi pabrik berada di
dalam pemukiman warga.
4. Bahan baku mudah diperoleh, karena diperoleh dari petani kedelai
sekitar. Selain itu juga ada KOPTI yaitu sejenis kopersi unit desa
yang menyediakan bahan baku untuk perusahaan tahu/tempe daerah
sekitar.
MANAJEMEN OPERASI

PENATAAN FASILITAS/LAY OUT

s
MANAJEMEN PEMASARAN

STRATEGI PENETAPAN HARGA

Penetapan harga jual tahu menyesuaikan dengan harga pasar.
s
MANAJEMEN PEMASARAN

HARGA SETIAP PRODUK

TAHU MENTAH Rp. 5000,-
TAHU GORENG Rp. 3500,-
KERIPIK TAHU Rp. 3000,-
AMPAS TAHU Rp. 5000,-
s
MANAJEMEN PEMASARAN

PROMOSI YANG
DILAKUKAN
Promosi yang dilakukan oleh
pabrik tahu cibagbag itu dengan
mempromosikan di media sosial,
contoh nya pabrik tersebut sudah
memiliki instagram sendiri.
Anak dari pemilik pabrik tahu
cibagbag juga mempromosikan
untuk mencari konsumen di
perkumpulan atau komunitas
yang berhubungan dengan bisnis
Pabrik Tahu
Menarik calon konsumen di
acara-acar seminar umkm yang
dilakukan oleh pemilik pabrik
tahu cibagbag
MANAJEMEN KEUANGAN

MODAL AWAL
MANAJEMEN KEUANGAN

OMZET PER HARI RATA-RATA

Omzet Pabrik Tahu Cibagbag per hari Rp. 400.000
MANAJEMEN KEUANGAN

PERSENTASE KEUNTUNGAN
MANAJEMEN SUMBER DAYA
MANUSIA

A. Jumlah Karyawan
Jumlah karyawan di Pabrik tahu Cibagbag ada lima orang pekerja.Dua orang
dibagian produksi tahu, dan tiga orang dibagian pengiriman.
MANAJEMEN SUMBER DAYA
MANUSIA

A. Aturan Karyawan
MANAJEMEN SUMBER DAYA
MANUSIA

A. Gaji Karyawan